Mu Saengchae (Kore usulü acılı turp salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı, pişirmeden yöntem: Turpun sosla harmanlanmadan önce kısa bir süre tuzlanması yeterli, bu da onu hızlı bir meze yapar.
- Çıtır doku: Turpu tuzlayıp nazikçe sıkarak fazla suyunu alırsın; kibrit çöpü gibi doğranmış parçalar diri ve ferah kalır.
- Dengeli sos: Pirinç sirkesi, şeker, sarımsak ve gochugaru; turpa iyi tutunan keskin, hafif tatlı ve lezzetli bir sos oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir salata için: Daha az gochugaru kullan ve lezzetin daha çoğunu sirke ile şeker taşısın.
- Daha fazla acı için: Gochugaru’yu biraz artır; turp ağır değil taze kalsın diye tadına bakarak ilerle.
Zamanlama notları
- En iyi servis aralığı: En parlak kıtırlık için hemen servis et ya da daha soğuk, daha diri bir lokma için servis öncesi kısa süre soğut.
- Aynı gün en iyisi: Salata dayanır, ama dokusu ilk gün içinde en kıtır halindedir.
Malzeme notları
- Doğru turpu seç: Boyutuna göre ağır gelen diri bir daikon, en temiz lezzeti ve kıtırlığı verir.
- Kore gochugaru kullan: Gochugaru, salataya kendine özgü kırmızı rengini, hafif acılığını ve hafif meyvemsi biber aromasını verir.
Servis önerileri
- Banchan olarak servis edin: Buharda pişmiş pilav, ızgara etler, tofu, erişte yemekleri veya sade bir Kore usulü öğünle eşleştirin.
- Taze bir üst malzeme olarak kullanın: Kıtır doku, asidite ve bir acı biber dokunuşu için pilav kaselerine veya dürümlere ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Daikon turpunu soy, ardından ince kibrit çöpü şeklinde doğra (ya da jülyen rende kullan). Karıştırma kabına al, ince deniz tuzunu serpiştir ve iyice harmanla.
- Turpu suyunu salması için 8 dakika beklet, sonra süzgece aktar ve fazla sıvıyı nazikçe sık. Turpu tekrar kaba al.
- Kore pul biberi gochugaru, pirinç sirkesi ve toz şekeri ekle, ardından sarımsağı ince rendele. Turp her yeri eşit şekilde kızarana ve parlak görünene kadar iyice harmanla.
- Taze soğanı ince ince doğra ve salataya karıştır, ardından kavrulmuş susam serpiştir. Soğuk servis et ya da ekstra çıtırlık için 10 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Salatanın çıtır kalması için turpu olabildiğince eşit doğra; böylece tuz ve sos her yere aynı dağılır.
- Servisten önce tadına bak ve lezzeti artırmak için bir tutam daha ince deniz tuzu ya da daha ekşi olması için biraz daha pirinç sirkesi ekle.
İkame ürünler
- Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak biraz daha meyvemsi bir asidite elde edebilirsin.
- Daha yuvarlak bir tatlılık için toz şeker yerine bal kullan (bu durumda artık vegan olmaz).
- Taze soğan yerine kırmızı soğan kullanarak daha keskin, daha baskın bir bitiş elde edebilirsin.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Ağzı kapalı bir kapta buzdolabında sakla. En çıtır hali için salata 24 saat içinde en iyisidir; altta sıvı birikebileceği için servis etmeden önce karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 15dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Lentilles du Puy, Dijon vinegret ve rafadan yumurta
Dijon vinegretli Puy mercimeği, üzerine rafadan yumurta
Türk Usulü Salatalık Salatası
Çeri domatesli, kırmızı soğanlı, dereotlu ve limonlu salatalık salatası
Siyah Fasulye, Tatlı Mısır ve Limeli Mango Salatası
Siyah fasulye, tatlı mısır ve lime ile mango salatası
Salade Lyonnaise (Sıcak pastırmalı ve yumurtalı salata)
Pastırma lardonlu ve poşe yumurtalı sıcak frisée salata
Salade Lyonnaise (Poşe yumurtalı ve lardonlu frisée salatası)
Lardonlu, poşe yumurtalı, hardallı sıcak frisée salatası
Tiradito de Atún (aji amarillo ve limonlu Peru usulü ton balığı)
Limonlu, aji amarillo ve kırmızı soğanlı ton balığı tiradito
Lime ve Kişnişli Pilav
Zeytinyağıyla bitirilen tane tane lime ve kişnişli pilav
Modern Kore Salatalık Salatası
Gochugaru ve susam yağıyla soğuk Kore salatalık salatası
Kremalı Mantarlı Sos ve Kızarmış Soğanlı Yeşil Fasulye Graten
Mantarlı sosla fırınlanan yeşil fasulye, üstü kızarmış soğanlı
Kremalı Mantar Soslu ve Çıtır Soğanlı Yeşil Fasulye Güveci
Kremalı mantar soslu ve çıtır soğanlı yeşil fasulye güveci
Agurkesalat (tatlı sirkeli soslu Danimarka salatalık salatası)
Tatlı ve ekşimsi sirkeli soslu Danimarka salatalık salatası
Fiesta Tostones (Limon ve Sarımsak Soslu, İki Kez Kızartılmış Yeşil Muz)
Limonlu sarımsaklı dip soslu, iki kez kızartılmış yeşil muz tostones
Oi Muchim (Kore acılı salatalık salatası)
Gochugarulu, sirkeli ve susam yağlı acılı salatalık salatası
Modern Kore Salatalık Salatası
Gochugaru ve susam yağıyla soğuk Kore salatalık salatası
Sarımsaklı ve Taze Soğanlı Acılı Miso Eriştesi
Taze soğanlı acılı miso soslu udon eriştesi
Tết Havuç ve Daikon Turşusu
Tatlı sirkeli salamurada çıtır havuç ve daikon turşusu
Modern Kimchili Lahana Salatası
Lahana ve susam soslu çıtır kimchili lahana salatası
Jeyuk Bokkeum (Acılı Domuz Sote)
Soğanlı acılı gochujanglı domuz sote
Bunlar da hoşuna gidebilir
Torta di Mele Rustica (rustik İtalyan elmalı kek)
Limon kabuğu rendeli ve tarçınlı rustik İtalyan elmalı kek
Lahana Salatalı Pulled Pork Sandviç
Çıtır lahana ve havuçlu coleslawla kaplı pulled pork ekmekleri
Kırmızı Şaraplı Yavaş Pişiricide Dana Kısa Kaburga
Kırmızı şarap soslu yavaş pişmiş dana kısa kaburga
Soğanlı ve Kişnişli Tacos de Suadero
Soğan, kişniş, misket limon ve salsa verde ile dana döş tacos
Basundi (Kakule ve Safranlı Koyulaştırılmış Şekerli Süt)
Kakuleli, safranlı ve Antep fıstıklı koyulaştırılmış şekerli süt tatlısı
Enchiladas Rojas con Pollo (kırmızı acı biberli tavuk enchilada)
Krema ve queso fresco’lu kırmızı acı biberli tavuk enchilada
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
