Tostones (Kızarmış Yeşil Muz)
Bu tarif neden işe yarar
- İki kez kızartılmış çıtırlık: İlk kızartma muzu yumuşatır, ikinci kızartma ise yassılaştırılmış dilimleri kenarlardan çıtırlaştırır.
- Ferah bitiş: Lime, kızarmış muzun yağlılığını dengeler ve aromayı canlı tutar.
- Basit malzemeler: Klasik tuzlu bir sonuç için sert yeşil muz, nötr yağ, tuz ve narenciye yeterlidir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sert yeşil muz seçin: Sarı ya da kararmış olanlar yerine yeşil ve sert plantain kullanın; olgun plantain daha tatlı ve yumuşaktır, bu yüzden aynı nişastalı diri dokuyu vermez.
- Nötr bir kızartma yağı kullanın: Nötr bir yağ, lezzetin plantain üzerinde kalmasını sağlar ve çıtır kızartma için gereken ısıya dayanır.
Doku ipuçları
- Eşit şekilde bastırın: Plantainleri eşit kalınlığa bastırın; böylece aynı hızda kızarır ve ortası sertleşmeden çıtır kenarlar oluşur.
- Kızarttıktan sonra iyice süzdürün: Baharatlamadan önce fazla yağın süzülmesine izin verin; böylece yüzey ağırlaşmak yerine çıtır kalır.
Yaygın hatalar
- Yağın ısınmasını takip et: Yağ çok soğuk olursa plantainler yağ çeker; yağ çok sıcak olursa, düzgünce yumuşamadan önce kızarırlar.
- Partiler halinde kızartın: Tavayı tıka basa doldurmak yağın sıcaklığını düşürür ve tostones’un eşit şekilde çıtırlaşmasını engeller.
Servis önerileri
- Bir dip sos ekleyin: Limonun yanında daha fazla kontrast isterseniz sarımsaklı bir sos, avokado dip sosu veya ferah bir acı biber sosuyla servis edin.
- Yanında servis edin: Tostones; pilav yemekleri, fasulye, ızgara etler, deniz ürünleri veya diğer tuzlu ana yemeklerle iyi gider.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Muzların uçlarını kesip soy. 2.5 cm kalınlığında dilimleyip kenara al.
- Bitkisel yağı büyük bir tavaya yaklaşık 2 cm derinliğinde dök ve orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıt. Muz dilimlerini partiler hâlinde, bir kez çevirerek, soluk altın rengi olup hafifçe yumuşayana kadar 3 ila 4 dakika kızart. Maşa ile çıkarıp kısa süre süzdür.
- Bir karıştırma kabında suyu 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla karıştır. Kızarmış her muz dilimini tuzlu suya hızlıca batır, sonra bir bardağın tabanıyla ya da sağlam bir spatulayla yaklaşık 1 cm kalınlığında bastırarak düzleştir.
- Düzleştirilmiş muzları tekrar kızgın yağa koy ve bir kez çevirerek, koyu altın rengi olup kenarları çıtırlaşana kadar 2 ila 3 dakika kızart. İyice süzdür, sonra hemen kalan ince deniz tuzuyla tatlandır.
- Lime’ları dilimlere kes. Tostones’i sıcak servis et; üzerine sıkmak için lime ile birlikte.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Yağı sabit bir orta-yüksek ateşte tut; çok soğuk olursa muzlar yağ çeker, çok sıcak olursa ilk kızartmada yumuşamadan kızarır.
- Tostones’i ikinci kızartmadan çıkarır çıkarmaz tuzla; yüzey hâlâ sıcakken tuz daha iyi tutunur.
İkame ürünler
- Benzer derecede nötr bir tat ve yüksek kızartma sıcaklığı için bitkisel yağ yerine kanola yağı kullan.
- Biraz daha keskin bir narenciye bitişi için lime yerine limon kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tostones en iyi hemen yenir. Saklamak için tamamen soğut ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında muhafaza et; 220°C (430°F) fırında bir fırın tepsisinde 6 ila 10 dakika, sıcak ve çıtır olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 30dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Patatas a lo Pobre (Soğanlı, biberli ve yumurtalı İspanyol patatesi)
Sebzeler ve yumurtayla zeytinyağında pişen İspanyol patatesi
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Mayonezli Belçika Patates Kızartması (Çift Kızartma)
Mayonezli çift kızartılmış Belçika patates kızartması
Black Pudding
Tavada kızarmış black pudding, dışı çıtır içi yumuşak
Paprikalı Fırınlanmış Karnabahar
Tatlı paprika, sarımsak ve şeri sirkeli fırın karnabahar
Sigeumchi Namul (Kore usulü tatlandırılmış ıspanak mezesi)
Haşlanmış ıspanak susam yağı, sarımsak ve soya sosuyla harmanlanır
Tay Körili Fırın Sebzeler
Kırmızı köri ve Hindistan cevizli sütle kaplı fırın sebzeler
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Gruyère’li Hafif Patates Graten
Gruyère, süt ve sarımsaklı patates graten
Fas Usulü Harissalı Fırın Sebzeler
Limon ve kişnişle tamamlanan harissalı fırın sebzeler
Pieczone Buraki z Fetą (Feta Peynirli ve Cevizli Fırın Pancar)
Feta peynirli, cevizli ve yaban turplu soslu fırın pancar
Kimyonlu, Limonlu ve Kişnişli Fas Usulü Havuç Salatası
Yumuşak havuçlar limon, kimyon ve taze kişnişle harmanlanır
Karayip Usulü Kızarmış Plantain (Tavada Kızarmış Olgun Plantain Dilimleri)
Yağda kızarmış altın rengi, karamelize plantain dilimleri
Fiesta Tostones (Limon ve Sarımsak Soslu, İki Kez Kızartılmış Yeşil Muz)
Limonlu sarımsaklı dip soslu, iki kez kızartılmış yeşil muz tostones
Tostones con Carne Molida (Baharatlı kıymalı kızarmış plantain)
Baharatlı kıymalı, iki kez kızartılmış plantain dilimleri
Kai Jeow (Thai omleti)
Balık soslu kabarık Tay omleti, yasemin pilavıyla servis edilir
Pabellón Criollo Kasesi (Pirinç, Fasulye ve Muzla Venezuela Usulü Didiklenmiş Dana)
Pirinç, siyah fasulye ve kızarmış muzlu didiklenmiş dana kasesi
Sopes (Fasulye ve Salsa ile Kalın Masa Mısır Kekleri)
Fasulye, marul, salsa ve cotija ile kaplı kalın masa kekleri
Bunlar da hoşuna gidebilir
Yüksek Proteinli Yeşil Smoothie
Ispanak, yoğurt, muz ve avokadolu yüksek proteinli smoothie.
Pasta alla Trapanese (Sicilya usulü domatesli ve bademli pesto makarna)
Domatesli, bademli ve fesleğenli pestolu Sicilya makarnası
İtalyan Nohut ve Ispanak Kasesi
Domates soslu nohut ve ıspanak kasesi, Parmesanlı
Vejetaryen Mercimekli Chilli Kasesi
Avokado, kişniş ve misket limonlu pilav üstü mercimek chilli
Flautas de Pollo (guacamole ile çıtır tavuklu tortilla)
Çıtır tavuk flautas, avokadolu ve misket limonlu guacamole ile
Kirazlı Yoğurt Smoothie
Kiraz, yoğurt, süt ve muz pürüzsüz olana kadar çekilir.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
