Tostones (friterad grön matbanan)
Därför fungerar receptet
- Krispigt två gånger friterat: Den första friteringen mjukar upp matbananen, medan den andra gör de plattade skivorna krispiga i kanterna.
- Frisk avslutning: Lime skär igenom rikedomen i den friterade matbananen och håller smaken livlig.
- Enkla ingredienser: Fasta gröna matbananer, neutral olja, salt och citrus är allt som behövs för ett klassiskt salt resultat.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj fasta gröna matbananer: Använd matbananer som är gröna och fasta i stället för gula eller svartfläckiga; mogna matbananer är sötare och mjukare, så de ger inte samma stärkelseaktiga tuggmotstånd.
- Använd en neutral frityrolja: En neutral olja håller smaken fokuserad på matbananen och klarar värmen som behövs för krispig fritering.
Texturtips
- Platta till jämnt: Pressa matbananerna till en jämn tjocklek så att de friteras i samma takt och får krispiga kanter utan hårda kärnor.
- Låt rinna av ordentligt efter fritering: Låt överflödig olja rinna av innan du kryddar så att ytan förblir krispig i stället för tung.
Vanliga misstag
- Håll koll på oljans temperatur: Olja som är för sval gör matbananerna flottiga, medan olja som är för varm bryner dem innan de hinner mjukna ordentligt.
- Fritera i omgångar: Om du lägger i för mycket sänks oljetemperaturen och tostones blir inte jämnt krispiga.
Serveringsförslag
- Lägg till en dippsås: Servera med en vitlöksdoftande sås, avokadodipp eller en frisk chilisås om du vill ha mer kontrast till limen.
- Servera som tillbehör: Tostones passar bra till risrätter, bönor, grillat kött, skaldjur eller andra salta huvudrätter.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skär bort ändarna på matbananerna och skala dem. Skär i 2.5 cm tjocka skivor och ställ åt sidan.
- Häll vegetabilisk olja i en stor stekpanna till ett djup av cirka 2 cm och värm på medelhög till hög värme tills den skimrar. Fritera matbananskivorna i omgångar i 3 till 4 minuter, vänd en gång, tills de är ljust gyllene och precis mjuka. Lyft upp med tång och låt rinna av kort.
- Rör ihop vattnet med 1 tsk av det fina havssaltet i en bunke. Doppa snabbt varje friterad matbananskiva i saltvattnet och platta sedan till till cirka 1 cm tjock med botten av ett glas eller en stadig stekspade.
- Lägg tillbaka de plattade matbananerna i den heta oljan och fritera i 2 till 3 minuter, vänd en gång, tills de är djupt gyllene och krispiga i kanterna. Låt rinna av ordentligt och salta sedan genast med resten av det fina havssaltet.
- Skär limerna i klyftor. Servera tostones varma med lime att pressa över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll oljan på en jämn medelhög till hög värme; om den är för sval blir matbananerna feta, och om den är för varm bryns de innan de mjuknar vid första friteringen.
- Salta tostones så fort de kommer upp ur den andra friteringen så att saltet fastnar medan ytan fortfarande är varm.
Substitutioner
- Byt ut vegetabilisk olja mot rapsolja för en lika neutral smak och hög frityrtemperatur.
- Byt ut lime mot citron för en något skarpare citrussmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Tostones är godast att äta direkt. För förvaring, låt svalna helt och ställ i kylskåp i en lufttät behållare; värm på en plåt i 220°C (430°F) i 6 till 10 minuter tills de är varma och krispiga.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 30min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Marockanska harissarostade grönsaker
Harissarostade grönsaker med citron och koriander
Paprikarostad blomkål
Rostad blomkål med söt paprika, vitlök och sherryvinäger
Bacon i airfryer
Krispigt bacon i airfryer, snabbt tillagat i ett lager.
Rostade grönsaker med sumak, citron och olivolja
Rostade grönsaker med sumak, citron och olivolja
Halloumi i airfryer
Gyllene airfryad halloumi med citron och oregano.
Svenska hasselbackspotatisar med örtssmör
Krispiga hasselbackspotatisar med vitlöks- och persiljesmör
Paprikarostad blomkål
Rostad blomkål med söt paprika, vitlök och sherryvinäger
Rice and Peas (jamaicanskt kokosris med kidneybönor)
Kokosris med kidneybönor, timjan och kryddpeppar
Marockansk rödbetssallad med spiskummin, citron och olivolja
Rödbetssallad med citron, spiskummin och färsk persilja
Karibiskt kokosris med vitlök och färsk timjan
Fluffigt kokosris sjudet med vitlök och timjan
Ensaladilla Rusa (spansk potatissallad med tonfisk)
Kyld spansk potatissallad med tonfisk, ärtor och majonnäs
Sichuan-sallad med gröna bönor
Haricots verts-sallad med svart vinäger, chiliolja och jordnötter
Karibiska friterade matbananer (stekt skivad mogen matbanan)
Gyllene, karamelliserade matbananskivor friterade i olja
Fiesta Tostones (Dubbelstekta gröna matbananer med lime- och vitlöksdipp)
Dubbelstekta tostones av grön matbanan med lime- och vitlöksdipp
Tostones con Carne Molida (friterad matbanan med kryddad nötfärs)
Två gånger friterad matbanan med kryddad köttfärs
Kai Jeow (thailändsk omelett)
Fluffig thailändsk omelett med fisksås, serverad med jasminris
Pabellón Criollo-bowl (venezuelanskt strimlat nötkött med ris, bönor och matbanan)
Bowl med strimlat nötkött, ris, svarta bönor och stekt matbanan
Sopes (tjocka majskakor av masa med bönor och salsa)
Tjocka masa-kakor toppade med bönor, sallad, salsa och cotija
Du kanske också gillar
Tomatensoep met Balletjes (tomatsoppa med köttbullar)
Belgisk tomatsoppa med sjudna köttbullar av nöt och fläsk
Poke bowl med krispig rostad lök
Poke bowl med lax toppad med krispig rostad lök.
Panerade fläskkotletter i airfryer
Panerade fläskkotletter i airfryer, krispiga och serverade med citron.
Sallad med rökt öring, potatis och pepparrotsdressing
Sallad med rökt öring, småpotatis och pepparrotsdressing
Coq au Vin (kyckling bräserad i rödvin)
Kyckling bräserad i rödvin med pancetta och svamp
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tonfisk, grönsaker och Dijondressing)
Quinoabowl med tonfisk, grönsaker, oliver och ett löskokt ägg
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
