Mu Saengchae (korealainen tulinen retiisisalaatti)
Miksi tämä resepti toimii
- Nopea, kypsentämätön menetelmä: Retiisi tarvitsee vain lyhyen suolausajan ennen kuin se sekoitetaan kastikkeeseen, joten tämä on nopea lisuke.
- Rapea rakenne: Suolaaminen ja varovasti puristaminen poistaa ylimääräisen veden ja pitää tulitikut napakoina ja raikkaina.
- Tasapainoinen kastike: Riisiviinietikka, sokeri, valkosipuli ja gochugaru muodostavat terävän, kevyesti makean ja suolaisen kastikkeen, joka tarttuu hyvin retiisiin.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedompaan salaattiin: Käytä vähemmän gochugarua ja anna etikan ja sokerin kantaa enemmän makua.
- Tulisuutta lisää: Lisää gochugarua hieman, maistaen samalla, jotta retiisi maistuu yhä raikkaalta eikä raskaalta.
Ajoitusvinkit
- Paras tarjoiluajankohta: Tarjoa heti kirkkaimman rouskeen saamiseksi tai jäähdytä hetki ennen tarjoilua kylmempää, napakampaa purutuntumaa varten.
- Paras samana päivänä: Salaatti säilyy, mutta rakenne on rapeimmillaan ensimmäisen päivän aikana.
Raaka-ainevinkit
- Valitse oikea retiisi: Napakka, kokoonsa nähden painavalta tuntuva daikon antaa puhtaimman maun ja rapsakkuuden.
- Käytä korealaista gochugarua: Gochugaru antaa salaatille sen tunnusomaisen punaisen värin, miedon tulisuuden ja kevyen hedelmäisen chilin maun.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa banchanina: Yhdistä höyrytetyn riisin, grillatun lihan, tofun, nuudeliruokien tai yksinkertaisen korealaistyylisen aterian kanssa.
- Käytä raikkaana lisukkeena: Lisää riisikulhoihin tai wrappeihin rapeutta, hapokkuutta ja ripaus chiliä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori daikonretiisi ja leikkaa se ohuiksi tikuiksi (tai käytä julienne-raastinta). Laita se sekoituskulhoon, ripottele päälle hieno merisuola ja sekoita hyvin.
- Anna retiisin olla 8 minuuttia, jotta siitä irtoaa kosteutta, kaada sitten siivilään ja purista varovasti ylimääräinen neste pois. Palauta retiisi kulhoon.
- Lisää korealaiset chilihiutaleet gochugaru, riisiviinietikka ja hienosokeri, ja raasta valkosipuli hienoksi joukkoon. Sekoita huolellisesti, kunnes retiisi muuttuu tasaisen punaiseksi ja näyttää kiiltävältä.
- Viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja kääntele joukkoon, ripottele sitten päälle paahdetut seesaminsiemenet. Tarjoa kylmänä tai jäähdytä 10 minuuttia, jotta saat erityisen rapean suutuntuman.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Leikkaa retiisi mahdollisimman tasakokoiseksi, jotta se suolaantuu ja maustuu tasaisesti ja salaatti pysyy rapeana.
- Maista ennen tarjoilua ja säädä lisäämällä ripaus hienoa merisuolaa suolaisuutta tai hieman lisää riisiviinietikkaa hapokkuutta varten.
Korvaukset
- Korvaa riisiviinietikka omenaviinietikalla hieman hedelmäisemmän hapokkuuden saamiseksi.
- Korvaa hienosokeri hunajalla pehmeämmän makeuden saamiseksi (huom. tällöin tämä ei ole enää vegaaninen).
- Korvaa kevätsipuli punasipulilla terävämmän, voimakkaamman viimeistelyn saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa. Salaatti on parhaimmillaan 24 tunnin kuluessa rapsakkuuden maksimoimiseksi; sekoita ennen tarjoilua, sillä pohjalle voi kertyä nestettä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 15min (10min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Korealainen
-
Allergeenit:
Seesami
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Sichuanilainen vihreiden papujen salaatti
Vihreiden papujen salaatti mustalla etikalla, chiliöljyllä ja pähkinöillä
Grillattu kana-avokadosalaatti
Grillattu kanasalaatti avokadolla ja limettikastikkeella
Insalata di Polpo (italialainen mustekalasalaatti sitruunalla ja persiljalla)
Mustekalasalaatti sitruunalla, oliiviöljyllä ja persiljalla
Insalata Caprese con Burrata (tomaatti-burratasalaatti)
Kypsät tomaatit ja burrata basilikalla, oliiviöljyllä ja balsamicolla
Moderni caprese-salaatti
Tomaatit, mozzarella ja basilika oliiviöljyllä ja balsamicolla
Som Tam -salaattikulho (thaimaalainen vihreä papayasalaatti)
Som tam -tyylinen vihreä papayasalaatti maapähkinöillä ja yrteillä
Caponata Siciliana (sisilialainen makeanhapan munakoisopata)
Makeanhapan munakoisopata kapriksilla ja oliiveilla
Lähi-idän kaalisalaatti sumakilla ja sitruunalla
Rapea kaalisalaatti sitruunalla, sumakilla ja yrteillä
Valkoista parsaa hasselpähkinävoilla
Valkoista parsaa ruskistetulla hasselpähkinävoilla ja sitruunalla
Portugalilaistyyliset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset
Oliiviöljyssä paahdetut kasvikset valkosipulilla, paprikalla, persiljalla ja sitruunalla
Patta Gobi Matar (intialainen kaali-hernepaistos)
Intialainen kaali-hernepaistos lämmittävillä mausteilla
Spätzle (saksalaiset munanuudelit voilla ja ruohosipulilla)
Pehmeät spätzle-nuudelit sekoitettuna voihin ja ruohosipuliin
Oi Muchim (korealainen tulinen kurkkusalaatti)
Tulinen kurkkusalaatti gochugarulla, etikalla ja seesamiöljyllä
Moderni korealainen kurkkusalaatti
Kylmä korealainen kurkkusalaatti gochugarulla ja seesamiöljyllä
Tulinen misonuudeli valkosipulilla ja kevätsipulilla
Udon-nuudelit tulisessa misokastikkeessa kevätsipulin kanssa
Tết-pikkelöidyt porkkanat ja daikon
Rapeat pikkelöidyt porkkanat ja daikon makeassa etikkaliemessä
Moderni kimchi-coleslaw
Rapsakka kimchi-coleslaw kaalilla ja seesamikastikkeella
Jeyuk Bokkeum (tulinen porsaswokki)
Tulinen gochujang-porsaswokki sipulilla
Saatat pitää myös näistä
Uudenvuoden linssikeitto vihanneksilla ja sitruunalla
Vihreä linssikeitto vihanneksilla, laakerinlehdellä ja sitruunalla
Gluteeniton Torta di Mandorle (italialainen mantel kakku)
Gluteeniton mantel kakku sitruunankuorella ja tomusokerilla
Klassinen lihamureke ketsuppikuorrutteella
Lihamureke naudan jauhelihasta, sipulista ja ketsuppikuorrutteella
Matar Paneer (paneer-juusto- ja hernecurry)
Paneer-juustoa ja herneitä mausteisessa tomaatti-sipulikastikkeessa
Rapeat kikhernetapaksat savupaprikalla ja valkosipulilla
Rapeat paistetut kikherneet savupaprikalla, valkosipulilla ja etikalla
Ensalada de Naranja y Bacalao (appelsiini- ja suolaturskasalaatti)
Appelsiini- ja suolaturskasalaatti punasipulilla ja oliiveilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
