Mu Saengchae (salată coreeană picantă de ridiche)
De ce reușește această rețetă
- Metodă rapidă, fără gătire: Ridichea are nevoie doar de un timp scurt de sărare înainte de a fi amestecată cu dressingul, ceea ce face din asta o garnitură rapidă.
- Textură crocantă: Sărarea și stoarcerea ușoară a ridichii îndepărtează excesul de apă, păstrând fâșiile ferme și răcoritoare.
- Dressing echilibrat: Oțetul de orez, zahărul, usturoiul și gochugaru creează un dressing acrișor, ușor dulce și savuros, care se prinde bine de ridiche.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru o salată mai blândă: Folosește mai puțin gochugaru și lasă oțetul și zahărul să ducă mai mult din aromă.
- Pentru mai mult iute: Mărește ușor cantitatea de gochugaru, gustând pe parcurs, ca ridichea să rămână proaspătă, nu greoaie.
Note despre timp
- Cel mai bun moment de servire: Servește imediat pentru cel mai intens crocant, sau răcește puțin înainte de servire pentru o mușcătură mai rece și mai fermă.
- Cel mai bun în aceeași zi: Salata se păstrează, dar textura e cea mai crocantă în prima zi.
Note despre ingrediente
- Alege ridichea potrivită: Un daikon ferm, care pare greu pentru mărimea lui, va da cea mai curată aromă și cel mai bun crocant.
- Folosește gochugaru coreean: Gochugaru dă salatei culoarea roșie caracteristică, iuțeală blândă și o aromă de chilli ușor fructată.
Idei de servire
- Servește ca banchan: Asociază cu orez fiert la abur, carne la grătar, tofu, preparate cu tăiței sau o masă simplă în stil coreean.
- Folosește ca topping proaspăt: Adaugă în boluri cu orez sau wrapuri pentru crocant, aciditate și un plus de chilli.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță ridichea daikon, apoi taie-o în bețișoare fine (sau folosește o răzătoare julienne). Pune-o într-un bol, presară sarea de mare fină și amestecă bine.
- Lasă ridichea 8 minute ca să elimine umezeala, apoi pune-o într-o sită și stoarce ușor excesul de lichid. Pune ridichea înapoi în bol.
- Adaugă fulgii de ardei iute coreeni gochugaru, oțetul de orez și zahărul tos fin, apoi rade fin usturoiul. Amestecă bine până când ridichea se colorează uniform în roșu și arată lucioasă.
- Taie subțire ceapa verde și încorporeaz-o, apoi presară semințele de susan prăjite. Servește rece sau dă la frigider 10 minute pentru o textură și mai crocantă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Taie ridichea cât mai uniform, ca să se săreze și să se asezoneze egal, păstrând salata crocantă.
- Gustă înainte de servire și ajustează adăugând un praf de sare de mare fină pentru savoare sau puțin mai mult oțet de orez pentru mai multă aciditate.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de mere pentru o aciditate ușor mai fructată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă (atenție, nu va mai fi vegan).
- Înlocuiește ceapa verde cu ceapă roșie pentru un final mai ascuțit, mai pătrunzător.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Salata e cea mai bună în 24 de ore pentru crocant maxim; amestecă înainte de servire, deoarece se poate aduna lichid la fund.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 3 porții
- Timp total: 15min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Coreeană
-
Alergeni:
Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată cu brânză de capră și sfeclă
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră, rucola și nuci
Salată antipasto tocată
Salată romaine tocată cu salam, mozzarella, măsline și pepperoncini
Horiatiki (salată grecească țărănească cu feta și măsline)
Salată grecească cu feta, măsline, roșii și castravete
Salată de andive și nuci cu Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și dressing Dijon
Peruvian Causa Rellena (tort rece în straturi de cartofi)
Straturi reci de cartofi peruani cu ton, avocado și ceapă roșie
Tartare de Saumon (tartar de somon în stil franțuzesc)
Tartar de somon în stil franțuzesc cu capere, Dijon și lămâie
Farofa (garnitură din făină de manioc prăjită)
Garnitură de făină de manioc prăjită cu unt, ceapă și usturoi
Ajad (salată thailandeză de castraveți)
Relish thailandez de castraveți cu ceapă roșie și chilli în dressing dulce-acrișor
Cartofi condimentați marocani cu chimion, boia și lămâie
Cartofi crocanţi pe margini, cu chimion, boia şi lămâie
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Piure de cartofi cu unt, lapte și smântână
Piure cremos cu unt, lapte și smântână
Chifteluțe ușoare de cartofi cu ierburi (stil placki)
Chifteluțe crocante de cartofi cu ierburi, prăjite în ulei
Oi Muchim (salată coreeană picantă de castraveți)
Salată picantă de castraveți cu gochugaru, oțet și ulei de susan
Salată modernă coreeană de castraveți
Salată coreeană de castraveți, rece, cu gochugaru și ulei de susan
Tăiței miso picanți cu usturoi și ceapă verde
Tăiței udon în sos miso picant cu ceapă verde
Morcov și daikon murați de Tết
Morcov și daikon murate crocante, în saramură dulce cu oțet
Salată coleslaw modernă cu kimchi
Coleslaw crocant cu kimchi, varză și dressing de susan
Jeyuk Bokkeum (stir-fry picant de porc)
Stir-fry de porc picant cu gochujang și ceapă
S-ar putea să îți placă și
Sloppy Joe (carne tocată de vită în sos acrișor de roșii)
Chifle Sloppy Joe umplute cu carne tocată acrișoară
Schweinshaxe (ciolan de porc la cuptor)
Ciolan de porc la cuptor cu șorici crocant și sos simplu de bere
Poke bowl cu ton picant și avocado
Ton picant și avocado peste orez sushi cu susan.
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
Conchiglie Ripiene (cochilii de paste umplute cu ricotta și spanac)
Cochilii de paste umplute, coapte cu ricotta, spanac și mozzarella topită
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
