Salată de andive și nuci cu Roquefort
De ce reușește această rețetă
- Contrast crocant și cremos: Andivele amare și crocante și nucile sunt echilibrate de brânza cu mucegai albastru, moale și sărată.
- Dressing acid, dar echilibrat: Muștarul Dijon ajută la emulsionarea vinegretei, iar oțetul de vin alb taie din bogăția brânzei.
- Gata în câteva minute: Fără să fie nevoie de gătire, salata se face repede după ce frunzele sunt spălate și uscate.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege andive crocante: Folosește frunze proaspete, vioaie, fără să fie veștejite; salata se bazează pe crocantul lor și pe amăreala ușoară.
- Folosește o brânză cu mucegai albastru bună: Brânza în stil Roquefort ar trebui să fie cremoasă, sărată și intensă, deoarece oferă mare parte din profunzimea salatei.
- Schimbarea brânzei domolește gustul: Brânza de capră va face salata mai blândă și mai cremoasă, dar nu va da același final iute și sărat.
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine frunzele: Orice apă rămasă pe andive va dilua vinegreta și va înmuia frunzele.
- Asezonează ușor la început: Adaugă treptat vinegreta, ca frunzele să fie acoperite, nu îngreunate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Pentru cea mai bună textură, păstrează separat andivele, nucile, brânza și vinegreta, apoi amestecă chiar înainte de servire.
- Pregătește frunzele din timp: Andivele pot fi curățate, spălate și uscate din timp, apoi păstrate la rece până când ai nevoie de ele.
Idei de servire
- Servește cu feluri principale mai consistente: Frunzele ei amare, aciditatea și brânza sărată o fac un bun contrapunct pentru pui fript, friptură sau o tartă simplă.
- Finalizează cu un plus de crocant: Câteva nuci în plus presărate deasupra dau salatei o textură mai bine definită.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță andivele crețe, separă frunzele, apoi clătește-le și usucă-le foarte bine, ca dressingul să adere. Rupe frunzele mari în bucăți de mărimea unei înghițituri și pune-le într-un bol.
- Într-un bol mic, amestecă cu telul muștarul Dijon și oțetul de vin alb. Încorporează cu telul uleiul de măsline în fir subțire, până devine lucios și se îngroașă ușor, apoi asezonează cu piper negru.
- Adaugă nucile peste andive, stropește cu vinegreta și amestecă ușor, ca să le acoperi fără să zdrobești frunzele. Sfărâmă deasupra brânza cu mucegai albastru și servește imediat, ca salata să rămână crocantă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Usucă bine andivele după spălare; orice apă rămasă pe frunze va dilua vinegreta și va înmuia salata.
- Pentru un gust mai blând, începe cu jumătate din vinegretă, amestecă, apoi mai adaugă după gust.
- Dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește o brânză cu mucegai albastru pasteurizată.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin alb cu oțet de șampanie, pentru o aciditate mai blândă și mai rotundă.
- Înlocuiește nucile cu nuci pecan, pentru un crocant mai dulce și mai moale.
- Înlocuiește brânza cu mucegai albastru cu brânză de capră, pentru un final mai blând și cremos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă e nevoie, dă salata amestecată cu dressing la frigider până la 1 zi, dar frunzele se vor înmuia; pentru o textură mai bună, păstrează separat andivele, nucile, brânza cu mucegai albastru și vinegreta și amestecă chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 10min (10min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Fructe cu coajă Lapte Muștar Nuci
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată grecească cu kale și feta
Salată de kale tocat fin cu feta și dressing lămâie-oregano
Salată cu avocado, kale și quinoa, cu lămâie și semințe de dovleac
Salată de quinoa cu kale, avocado și semințe de dovleac
Horiatiki (salată grecească țărănească cu feta și măsline)
Salată grecească cu feta, măsline, roșii și castravete
Salată cu brânză de capră și sfeclă
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră, rucola și nuci
Salată cu pui la grătar și avocado
Salată cu pui la grătar, avocado și dressing de lime
Salată caldă cu brânză de capră și vinegretă Dijon
Salată verde cu brânză de capră caldă și baghetă prăjită
Bol poke cu somon în stil hawaiian
Bol poke cu somon în stil hawaiian, orez sushi și alge.
Bol turcesc cu bulgur, roșii, castravete și pătrunjel
Bol cu bulgur, roșii, castravete, ceapă verde și lămâie
Salată cu avocado, kale și quinoa, cu lămâie și semințe de dovleac
Salată de quinoa cu kale, avocado și semințe de dovleac
Kartoffelsuppe mit Würstchen (supă germană de cartofi cu cârnați)
Supă germană de cartofi cu frankfurteri, praz și crème fraîche
Tostadas cu pui tinga
Tostadas crocante cu chicken tinga afumat și ceapă
Poke bowl cu maioneză picantă cu sriracha
Poke bowl cu somon, orez sushi și maioneză sriracha.
Salată de andive, nuci și Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și vinegretă
Salade Lyonnaise (salată frisée cu ou poșat și lardons)
Salată frisée caldă cu lardons, ou poșat și dressing cu muștar
Salată Cobb (salată cu pui, bacon, ou, avocado și brânză albastră)
Salată aranjată cu pui, bacon, ou, avocado și brânză albastră
Quiche Lorraine cu salată verde
Quiche Lorraine cu cremă de bacon și salată verde
Gravlax (somon marinat cu sos de muștar și mărar)
Somon marinat cu mărar, feliat subțire și servit cu sos de muștar
Warm Stamppot Andijvie (piure olandez de cartofi cu andive)
Piure olandez cald de cartofi și andive, cu muștar
S-ar putea să îți placă și
Caldereta de Bogavante (tocană de homar în stil menorcan)
Tocană de homar din Menorca cu roșii, ardei și șofran
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Bol olandez cu orz perlat, legume de sezon, ou și Gouda
Bol cu orz perlat, legume coapte, ou și Gouda
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (ardei umpluți în sos de roșii)
Ardei verzi umpluți fierți la foc mic în sos de roșii
Smoothie cu măr și mure
Smoothie cremos cu măr și mure, cu iaurt și lapte.
Doradă la cuptor cu roșii și măsline
Doradă la cuptor cu roșii, măsline și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
