Limon ve Zeytinyağlı Sumaklı Fırın Sebzeler
Bu tarif neden işe yarar
- Ferah bitiş: Limon suyu ve sumak, zeytinyağının zenginliğini dengeler ve fırınlanmış sebzeleri canlı tutar.
- Köz aroması: Patlıcan, kabak, karnabahar ve kırmızı soğan karamelize olurken her biri farklı bir tatlılık, yumuşaklık ve tuzlu derinlik katar.
- Esnek servis: Sebzeler sıcakken ya da oda sıcaklığında formunu iyi korur; bu da onları garnitürler, öğle kaseleri veya meze tarzı öğünler için kullanışlı kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Sumak hakkında: Sumak, biber acılığı yerine ekşi, narenciyeyi andıran bir keskinlik katar; fırınlamadan sonra küçük bir ekstra tutam daha parlak bir bitiş verir.
- Sert sebzeleri seçin: Sert patlıcan ve kabak fırında şeklini daha iyi korur ve yumuşayıp dağılma ihtimali daha düşüktür.
- Limonu damak tadınıza göre ekleyin: Sebzeler aşırı keskinleşmeden taze tat versin diye, en sonda limonu yavaş yavaş üzerine sıkın.
Doku ipuçları
- Tepsiyi tıka basa doldurmaktan kaçının: Sebzeleri tek kat halinde yayın; böylece nem buharlaşır ve kenarlar düzgünce kızarır.
- Tepsiyi iyice ısıtın: 220°C (430°F) sıcaklıkta fırınlamak, karnabahar ve soğanın karamelize olmasına yardımcı olurken kabak ve patlıcanı yumuşak tutar.
Servis önerileri
- Tahıllarla servis edin: Basit, sebze ağırlıklı bir öğün için kuskus, bulgur, pirinç veya mercimeğin üzerine kaşıkla koyun.
- Kremamsı bir karşıtlık ekleyin: Daha zengin bir meze tabağı için humus, tahin sosu veya sade yoğurt benzeri alternatiflerle eşleştirin.
- Taze dokunuşla bitir: Taze maydanoz yemeği ferah tutar; daha serin, daha aromatik bir bitiş için nane iyi bir alternatiftir.
Önden hazırlama ipuçları
- Sebzeleri önceden hazırlayın: Sebzeler önceden doğranıp buzdolabında soğukta bekletilebilir; fırınlamadan hemen önce yağ, sumak ve baharatla harmanlanır.
- Fazla yumuşamadan yeniden ısıtın: Kızarmış kenarları korumaya yardımcı olmak için mikrodalgada ısıtmak yerine, 200°C (390°F) fırın tepsisinde iyice ısınana kadar yeniden ısıtın.
- En iyi doku aynı gün: Lezzeti iyi dayanır, ancak kızarmış kenarlar pişirdikten kısa süre sonra en iyisidir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Karnabaharı lokmalık çiçeklere ayır, patlıcan ve kabağı iri parçalar halinde doğra, kırmızı soğanı da elma dilimi şeklinde kes.
- Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine boşalt. Üzerine zeytinyağını gezdir, ardından sumak, ince deniz tuzu ve karabiber serpiştir; iyice harmanlayıp her tarafını kapla ve tek kat halinde yay.
- 30 to 35 dakika fırınla, yarısında 1 kez çevirerek, sebzeler yumuşayıp kenarları karamelize olana kadar pişir. Tepsi kalabalık görünüyorsa, eşit renk alması için fırında tepsiyi çevir.
- Sıcak sebzelerin üzerine biraz limon kabuğu rendesini ince ince rendele, ardından damak tadına göre limon suyunu sık. Taze maydanozu iri iri doğra ve üzerine serpiştir, sonra sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha yoğun karamelizasyon için sebzelerin tek kat olduğundan emin ol; gerekirse ikinci bir tepsi kullan.
- Daha keskin bir bitiş seviyorsan, fırınladıktan sonra limonla birlikte fazladan bir tutam sumak ekle.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, taze maydanozu kullanmadan önce iyice yıka.
İkame ürünler
- Daha ferah, daha aromatik bir bitiş için taze maydanoz yerine taze nane kullan.
- Biraz farklı bir narenciye ferahlığı için limon yerine misket limonu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. 200°C (390°F) fırında bir tepside 10 to 12 dakika, iyice ısınana kadar ısıt ya da servis için oda sıcaklığına getir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Havuçlu ve Pırasalı Stoemp Kasesi
Tereyağıyla zenginleştirilmiş havuçlu ve pırasalı patates püresi
Moules-Frites (Patates Kızartmalı Midye)
Beyaz şarapta buharda pişmiş midye, çıtır patates kızartmasıyla servis edilir
Patatas Bravas con Alioli (Bravas Soslu Kızarmış Patates)
İsli bravas soslu ve aliolili kıtır patates
Mayonezli Belçika Patates Kızartması (Çift Kızartma)
Mayonezli çift kızartılmış Belçika patates kızartması
Sigeumchi Namul (Kore usulü tatlandırılmış ıspanak mezesi)
Haşlanmış ıspanak susam yağı, sarımsak ve soya sosuyla harmanlanır
Airfryer Tarçınlı Elma Dilimleri
Tarçınlı elmalar airfryer’da yumuşayıp karamelize olur.
Ajad (Tay salatalık turşusu)
Tatlı-ekşi soslu, kırmızı soğanlı ve biberli Tay salatalık turşusu
Ensaladilla Rusa (Ton Balıklı İspanyol Patates Salatası)
Ton balığı, bezelye ve mayonezli soğuk İspanyol patates salatası
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaman usulü armut haşlama)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Rice and Peas (Barbunya Fasulyeli Jamaika Hindistan Cevizli Pilavı)
Barbunya fasulyeli, kekik ve yenibaharlı hindistan cevizli pilav
Tay Körili Fırın Sebzeler
Kırmızı köri ve Hindistan cevizli sütle kaplı fırın sebzeler
Airfryer Patates Kızartması
Ortası yumuşak, çıtır airfryer patates kızartması.
Sumak, Limon ve Maydanozlu Türk Usulü Fırın Sebzeler
Sumaklı fırın patlıcan, kabak, biber ve soğan
Insalata di Farro con Verdure (fırınlanmış sebzeli İtalyan farro salatası)
Közlenmiş kabak, domates ve kırmızı soğanlı farro salatası
Kinoa ve Fırın Sebzeli Salata
Fırınlanmış kabak, biber ve soğanlı kinoa salatası
Sumaklı Soğan Salatası
Limon, zeytinyağı ve maydanozlu keskin sumaklı soğan salatası
Sumak ve Limonlu Orta Doğu Usulü Lahana Salatası
Limon, sumak ve otlarla çıtır lahana salatası
Tonno e Fagioli (Ton Balığı ve Cannellini Fasulyesi Salatası)
Limon ve zeytinyağlı ton balığı ve cannellini salatası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Ragù di Cinghiale (pappardelle ile yaban domuzu ragù)
Biberiye ve ardıçlı pappardelle ile harmanlanmış yaban domuzu ragù
Keema Pav (Baharatlı Kıyma Kuzu ve Ekmek Ruloları)
Tereyağlı ekmek rulolarıyla servis edilen baharatlı kuzu kıymalı keema
Hindiba, Ceviz ve Rokfor Salatası
Cevizli, Roquefort’lu ve vinegretli çıtır endivyen salatası
Insalata di Farro con Verdure (fırınlanmış sebzeli İtalyan farro salatası)
Közlenmiş kabak, domates ve kırmızı soğanlı farro salatası
Linguine al Nero di Seppia (Kalamar Mürekkepli Kalamarli Makarna)
Sarımsak ve beyaz şarapta kalamarlı kalamar mürekkepli linguine
Patatesli ve Peynirli Vejetaryen Gordita
Patates, soğan ve queso fresco dolgulu sac gordita
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
