Húsvéti rosca (karika alakú édes kenyér naranccsal és vaníliával)

Tészta

• 240 ml Teljes tej, langyos
• 120 g Finom szemű kristálycukor
• 7 g Száraz élesztő
• 500 g Kenyérliszt
• 1 tk Finom tengeri só
• 3 Tojás, szobahőmérsékletű
• 2 tk Vaníliakivonat
• 2 tk Szárított narancshéj
• 90 g Sótlan vaj, megpuhítva

Máz és feltét

• 60 g Mandulaforgács
• 150 g Porcukor
• 30 ml Teljes tej

1. Melegítsd a tejet éppen langyosra, majd keverd bele a porcukrot, és szórd rá az élesztőt. Hagyd 5–10 percig, amíg habos lesz.
2. Egy dagasztógép táljában keverd össze a kenyérlisztet és a finom tengeri sót. Add hozzá az élesztős keveréket, a tojásokat, a vaníliakivonatot és a szárított narancshéjat, majd keverd össze, amíg rusztikus tésztává áll össze.
3. Dagaszd közepes fokozaton 6–8 percig, amíg simább és rugalmas lesz. Add hozzá a sótlan vajat apránként, és dagaszd tovább 6–8 percig, amíg fényes lesz, és a tészta elválik a tál falától.
4. Formázd a tésztát gombóccá, és tedd egy enyhén kivajazott tálba. Fedd le, és hagyd meleg helyen kelni, amíg a duplájára nő.
5. Pirítsd meg a szeletelt mandulát egy száraz serpenyőben, közepes lángon 3–5 percig, gyakran megkeverve, amíg enyhén aranyszínű lesz. Borítsd egy tányérra, és hagyd teljesen kihűlni.
6. Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és óvatosan nyomkodd ki belőle a levegőt. Formázd vastag rúddá, illeszd össze a végeit, hogy gyűrűt kapj, majd tedd át egy sütőlemezre.
7. Fedd le, és keleszd, amíg felpuffad, és enyhe benyomásra lassan visszarugózik. Közben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (355°F).
8. Süsd 25 to 30 percig, amíg mély aranybarna lesz, és alul megkopogtatva üregesen szól. Mázazás előtt rácson hagyd kihűlni, amíg teljesen kihűl.
9. Keverd simára a porcukrot annyi tejjel, hogy sűrű, de önthető mázat kapj. Csorgasd a roscára, és azonnal szórd meg a pirított szeletelt mandulával, majd hagyd megdermedni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.