Easter Rosca (ringformet søtt brød med appelsin og vanilje)
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk beriket deig: Melk, egg og smør gir den myke, rike krummen man forventer av et festlig søtbrød.
- Duftende sitrus og vanilje: Tørket appelsinskall og vanilje gir deigen duft uten å gjøre den for søt.
- Myk krumme, sprø topping: Det møre brødet toppes med stivnet glasur og ristede mandler for en enkel kontrast mellom mykt og sprøtt.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La deigen styre tiden: Hevetiden kan variere med kjøkkentemperaturen; se etter en deig som har doblet seg, føles luftig og fjærer sakte tilbake når du trykker på den.
- Avkjøl før glasering: Brødet bør være helt kaldt før glasuren tilsettes, ellers blir glasuren tynn og renner av i stedet for å stivne pent.
- Best samme dag som den bakes: Rosca har sin mykeste tekstur samme dag som den bakes, men skiver kan friskes opp forsiktig etter oppbevaring eller frysing.
Teksturtips
- Unngå å tilsette for mye mel: Etter at smøret er tilsatt, kan deigen føles klissete i starten; videre elting hjelper den å stramme seg opp og bli blank.
- Gi andre heving nok tid: En ring som hever skikkelig, blir lettere og jevnere stekt, mens underhevet deig kan kjennes kompakt.
- Stek til gyllen, ikke tørr: Brødet skal være dypt gyllent og høres hult ut på undersiden; lar du det stå mye lenger, kan den berikede krummen tørke ut.
Notater om ingredienser
- Brødmel støtter hevingen: Brødmel gir den berikede deigen nok styrke til å holde ringformen og gi en mer elastisk krumme.
- Bruk mykt smør: Mykt smør arbeides gradvis inn i deigen, og hjelper den å bli glatt og blank i stedet for fet.
- Sitrus kan justeres: Tørket appelsinskall gir en rund sitrusnote, mens sitronskall kan brukes for en lysere, skarpere smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Rist mandlene på forhånd: Mandler kan ristes og avkjøles på forhånd, og deretter oppbevares lufttett til brødet er klart til å glaseres.
- Frys i skiver: Å fryse skiver gjør brødet enklere å tine og friske opp uten å tine hele ringen.
- Frisk opp forsiktig: Tinete skiver kan varmes kort i en ovn på 160°C (320°F) for å få tilbake mykheten før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Deig
Glasur og topping
Instruksjoner
- Varm melken til den så vidt er lunken, rør så inn finkornet sukker og strø gjæren over. La stå i 5 til 10 minutter til det skummer.
- I bollen til en kjøkkenmaskin, bland hvetemel til brød og fint havsalt. Tilsett gjærblandingen, egg, vaniljeekstrakt og tørket appelsinskall, og bland til en rufsete deig.
- Elt på middels hastighet i 6 til 8 minutter til den blir glattere og elastisk. Tilsett usaltet smør litt om gangen og fortsett å elte i 6 til 8 minutter til deigen er blank og slipper bollen.
- Form deigen til en ball og legg den i en lett smurt bolle. Dekk til og la stå på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse.
- Rist mandelflak i en tørr stekepanne på middels varme i 3 til 5 minutter, og rør ofte, til de er lett gylne. Ha over på en tallerken og la avkjøle helt.
- Hvelv deigen over på en lett melet overflate og slå den forsiktig ned. Form til en tykk pølse, klem endene sammen til en ring, og flytt over på et stekebrett.
- Dekk til og la heve til luftig, og ringen sakte fjærer tilbake når du trykker lett. I mellomtiden, varm ovnen til 180°C (355°F).
- Stek i 25 til 30 minutter til den er dypt gyllen og brødet høres hult ut når du banker på undersiden. Avkjøl på rist til helt kald før du har på glasur.
- Visp melis med nok melk til å få en tykk, men hellbar glasur. Drypp over roscaen og strø straks over de ristede mandelflakene, og la det så stivne.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis deigen føles klissete etter at du har tilsatt smøret, fortsett å elte i noen minutter i stedet for å tilsette mye mer mel; den vil stramme seg når glutenet utvikler seg.
- For en jevn heving, la deigen heve et trekkfritt sted; den er klar når den har doblet seg og føles luftig når du løfter den.
- Egg bør være helt gjennomstekt før servering; dette brødet stekes til det har satt seg og er gyllent, men unngå å understeke, særlig for små barn, gravide og alle med svekket immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljestang for en mer aromatisk vaniljesmak.
- Bytt ut tørket appelsinskall med sitronskall for en annen sitrusnote.
- Bytt ut mandelflak med hakkede mandler for en grovere crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i romtemperatur i opptil 2 dager, eller i kjøleskapet i opptil 3 dager. Frys skiver godt innpakket i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur og frisk opp i ovn på 160°C (320°F) i 6 til 8 minutter.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Gir: ringformet søtt brød
- Total tid: 3t 15min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Mandler Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Stafidopsomo (gresk rosinbrød)
Gresk rosinbrød med olivenolje og kanel
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Hefezopf (tysk flettet gjærbrød)
Tysk flettet gjærbrød beriket med smør, egg og melk
Barmbrack (irsk fruktbrød med tørket frukt trukket i te)
Fruktbrød med te-trukket frukt, beriket med smør, egg og melk
Nordic Rugbrød (kompakt rugbrød med solsikkefrø)
Kompakt nordisk rugbrød med sirup og solsikkefrø
Gubana (friulisk søt spiralbrød med nøtter og rosiner)
Friulisk søt spiralbrød med nøtter, rosiner og rom
Lokma (tyrkiske friterte deigbiter i sitronsirup)
Friterte deigbiter dyppet kort i sitronsirup
Boules de Berlin (syltetøyfylte smultringer)
Gjærsmultringer med syltetøy rullet i finkornet sukker
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydderkjeks)
Sprø belgiske krydderkjeks med varme bakekrydder
Pflaumenkuchen (tysk plommekake med gjærdeig)
Tysk plommekake med gjærdeig, toppet med ferske plommer og kanelsukker
Scones med clotted cream
Varme scones servert med clotted cream og jordbærsyltetøy
Pandoro (Italiensk gyllen julekake)
Smørrik italiensk julekake siktet med melis
Vasilopita (gresk nyttårskake)
Smørfylt gresk kake med appelsin og vanilje
Kirschmichel (tysk kirsebærbrødpudding)
Tysk ovnsbakt brødpudding med kirsebær og vaniljesaus
Clafoutis aux Cerises (bakt kirsebærpudding)
Bakt kirsebærpudding laget med en enkel vaniljerøre
Poffertjes (nederlandske mini-gjærpannekaker med smør og melis)
Mini-gjærpannekaker servert med smør og melis
Cougnou (belgisk søtt julebrød)
Belgisk søtt julebrød toppet med perlesukker
Du vil kanskje også like
Moderne gemista i langpanne (fylte paprika og tomater)
Ovnsbakte fylte paprika og tomater med urteris og sitron
Franskinspirert linsebolle med friske urter
Grønne linser vendt med rødvinseddik, persille og gressløk
Kyllingwrap i airfryer
Luftstekt kyllingwrap med salat, tomat og yoghurtdressing.
Blåbærfrokostsmoothie med havre og gresk yoghurt
Blåbærfrokostsmoothie med havregryn og gresk yoghurt
Moderne pierogi med spinat og ricotta
Pierogi fylt med spinat og ricotta
Langlivsferskenboller (Shou Tao)
Ferskenformede dampede boller fylt med søt rødbønnepaste
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
