Vasilopita (kreikkalainen uudenvuodenkakku)
Miksi tämä resepti toimii
- Klassinen voikakkumenetelmä: Voin ja sokerin huolellinen vaahdottaminen auttaa tekemään murusta kevyemmän ennen kuin lisätään munat, maito ja jauhot.
- Raikas, tasapainoinen maku: Appelsiininkuori ja vanilja keventävät voin täyteläisyyttä, ja tomusokeriviimeistely pitää kakun makeana mutta ei paksusti kuorrutettuna.
- Sopii valmistettavaksi etukäteen: Kakku säilyy hyvin paistamisen jälkeen, joten sen voi tehdä etukäteen ja sirotella tomusokeria juuri ennen tarjoilua.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna jäähtyä ennen viimeistelyä: Anna kakun jäähtyä täysin ennen tomusokerin lisäämistä, muuten sokeri voi liueta pintaan.
- Tarjoa huoneenlämpöisenä: Jos kakku on ollut jääkaapissa, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, jotta rakenne on pehmein ja voin maku parhaimmillaan.
Rakennevinkit
- Vatkaa voi kunnolla: Vatkaa voi ja sokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi; tämä vaihe tekee kakusta kevyemmän ja mureamman.
- Sekoita lopuksi varovasti: Kun jauhot lisätään, sekoita vain tasaiseksi, jotta mururakenteeseen ei kehity liikaa rakennetta.
Valmisteluvinkit
- Paista etukäteen: Paista kakku päivää etukäteen, säilytä ilmatiiviisti ja sirottele tomusokeria vähän ennen tarjoilua.
- Pakasta viipaleina: Kääri jäähtyneet viipaleet hyvin ja pakasta, sulata sitten tarvittaessa huoneenlämmössä.
Tausta ja muunnelmat
- Uudenvuoden perinne: Vasilopita liittyy läheisesti kreikkalaisiin uudenvuodenjuhliin, ja se jaetaan yleensä viipaleina osana juhlapöytää.
- Kotitekoinen kakku: Monet versiot ovat yksinkertaisia sitruksilta tuoksuvia voikakkuja, jotka tarjoillaan sellaisenaan tomusokerin kanssa runsaan kuorrutteen sijaan.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 170°C:een (340°F). Voitele ja vuoraa 23 cm:n kakkuvuoka.
- Vatkaa voi ja hienosokeri hyvin vaaleaksi ja kuohkeaksi, kaapien kulhoa tarvittaessa. Tämä vie noin 4–5 minuuttia yleiskoneella.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.
- Vispaa erillisessä kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, hieno merisuola ja kuivattu appelsiininkuoriraaste. Lisää kuivat aineet kulhoon kolmessa erässä vuorotellen täysmaidon kanssa ja sekoita vain tasaiseksi.
- Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista 45–55 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty tikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle ja jäähdytä täysin. Siivilöi tomusokeri päälle juuri ennen tarjoilua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat kevyimmän rakenteen, kun voi ja munat ovat huoneenlämpöisiä ja vatkaat voin ja sokerin kunnolla kuohkeaksi ennen munien lisäämistä.
- Jos kakku ruskistuu liian nopeasti, peitä pinta löyhästi foliolla paiston viimeisten 10–15 minuutin ajaksi.
- Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat pienille lapsille, raskaana oleville, iäkkäille tai immuunipuutteisille, käytä munia, jotka on tuotettu kevyesti kypsennettynä syötäviksi, ja käsittele niitä hygieenisesti.
Korvaukset
- Korvaa kuivattu appelsiininkuoriraaste sitruunankuoriraasteella, jos haluat erilaisen sitruksen tuoksun.
- Korvaa täysmaito laktoosittomalla maidolla laktoosiystävällistä versiota varten.
- Korvaa vaniljauute vaniljatangolla, jos haluat voimakkaamman vaniljan maun.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa. Säilytä huoneenlämmössä enintään 2 päivää tai jääkaapissa enintään 4 päivää; ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Pakasta viipaleet hyvin käärittyinä enintään 2 kuukaudeksi ja sulata huoneenlämmössä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 10 annokset
- Tuotto: pyöreä kakku
- Kokonaisaika: 1h 15min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kreikkalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Roze Koeken (hollantilaiset vaaleanpunaisella kuorrutetut leivokset)
Pehmeät hollantilaiset sokerikakut sileällä vaaleanpunaisella kuorrutteella
Airfryer-lavakakku
Annoskokoiset suklaakakut, joissa on valuva keskusta.
Ciambella al Forno (italialainen aamiaisrinkiläkakku)
Italialainen aamiaisrinkiläkakku sitruunankuorella, sekoitetaan yhdessä kulhossa
Sernik (puolalainen uunijuustokakku rahkasta)
Puolalainen uunijuustokakku rahkasta ja vaniljasta
Babka Piaskowa (puolalainen sokerikakku)
Puolalainen sokerikakku, jossa on hieno, mehevä mururakenne
Tarta de Santiago (espanjalainen mantel kakku)
Espanjalainen mantelikakku tomusokerihunnulla
Pepernoten (hollantilaiset maustekeksit)
Pienet hollantilaiset maustekeksit paistetaan rapeiksi
Khanom Chan (kerroksittainen kookosjälkiruoka)
Höyrytetty thaimaalainen kerroksittainen kookosjälkiruoka pandanilla
Churros con Chocolate (paistettu taikina ja kuuma kaakao)
Rapeat kanelisokerichurrot ja paksu tumma kuuma kaakao
Pan de Elote (meksikolainen maissikakku)
Meksikolainen maissikakku makeasta maissista
Speculoos (belgialaiset maustekeksit)
Ohuet, rapeat speculoos-keksit lämmittävillä mausteilla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Airfryer-vaniljakakku
Airfryer-vaniljasokerikakku helpolla vaniljavoikreemillä.
Airfryer-suklaakakku
Pieni airfryer-suklaakakku kuorrutteella.
Clafoutis aux Cerises (uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Uunissa paistettu kirsikkavanukas yksinkertaisella vaniljataikinalla
Uudenvuoden vohvelit (Gaufres du Nouvel An)
Hiivakohotetut belgialaiset vohvelit tomusokerilla
Karibialainen rommikakku tummalla rommisiirapilla
Voimainen rommikakku kostutettuna lämpimällä tummalla rommisiirapilla
Clafoutis aux Cerises (ranskalainen uunissa paistettu kirsikkavanukas)
Ranskalainen uunikirsikkavanukas kevyellä lettumaisella taikinalla
Saatat pitää myös näistä
Gnocchi al Gorgonzola (gnocchit sinihomejuustolla)
Perunagnocchit nopeassa gorgonzola-kermakastikkeessa
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo ja munat)
Nopales paistetaan chorizon kanssa ja käännellään munakokkeliin
Ensaladilla Rusa (espanjalainen perunasalaatti tonnikalalla)
Jäähdytetty espanjalainen perunasalaatti tonnikalalla, herneillä ja majoneesilla
Cotoletta alla Milanese (paneroitu vasikanleike)
Rapea paneroitu vasikanleike paistettuna voissa
Moderni bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla ja sinapilla
Bratwurst-peltiruoka perunoilla, omenalla, sipulilla ja hapankaalilla
Besan Ladoo (kikhernejauhomakeiset)
Kikhernejauhomakeiset paahdetaan gheessä ja muotoillaan palloiksi
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
