Boudin Noir aux Pommes (verimakkara omenien kanssa)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Omena, kiinteä, kirpeänmakea
• 40 g Suolaton voi
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 300 g Verimakkara
• 80 ml Siideri, kuiva

1. Puolita sipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi. Poista omenoista siemenkodat ja leikkaa paksuiksi lohkoiksi.
2. Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa kevyesti väriä.
3. Lisää omenat ja kypsennä 6–8 minuuttia, käännellen välillä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti karamellisoituneita. Mausta lopulla suolalla ja mustapippurilla.
4. Työnnä omenat ja sipuli pannun toiselle puolelle ja lisää verimakkara. Kypsennä keskimiedolla lämmöllä 3–4 minuuttia, käännellen varovasti, kunnes se on kauttaaltaan lämmennyt ja pinta on kevyesti ruskistunut.
5. Kaada joukkoon siideri ja anna kuplia 1–2 minuuttia, kaapien irti ruskistuneet palat, kunnes se on hieman tiivistynyt ja kiiltävää. Lusikoi omenat ja sipuli makkaran viereen ja tarjoile heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.