Vasilopita (Griekse nieuwjaarstaart)
Waarom dit recept goed werkt
- Klassieke botercake-methode: Door boter en suiker grondig luchtig te kloppen, krijg je een luchtigere kruim voordat je de eieren, melk en bloem toevoegt.
- Strakke, gebalanceerde smaak: Sinaasappelrasp en vanille halen de rijkdom van de boter op, terwijl de poedersuikerafwerking de cake zoet houdt maar niet zwaar geglazuurd.
- Goed om vooraf te maken: De cake blijft na het bakken goed, dus je kunt hem vooraf maken en vlak voor het serveren bestuiven met poedersuiker.
Haal het beste uit dit recept
Timingtips
- Laat afkoelen voor je afwerkt: Laat de cake volledig afkoelen voordat je poedersuiker toevoegt, anders kan de suiker oplossen op het oppervlak.
- Serveer op kamertemperatuur: Als hij gekoeld is, laat de cake dan voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de zachtste kruim en de beste botersmaak.
Textuurtips
- Klop de boter goed op: Klop de boter en suiker tot heel bleek en luchtig; deze stap geeft de cake een lichtere, zachtere textuur.
- Meng aan het einde voorzichtig: Zodra de bloem erbij gaat, meng je alleen tot het glad is om te voorkomen dat er te veel structuur in de kruim ontstaat.
Voorbereidingstips
- Bak vooraf: Bak de cake 1 dag van tevoren, bewaar hem luchtdicht en bestuif kort voor het serveren met poedersuiker.
- In plakken invriezen: Wikkel afgekoelde plakken goed in en vries ze in, en laat ze daarna ontdooien op kamertemperatuur wanneer nodig.
Achtergrond en variaties
- Nieuwjaarstraditie: Vasilopita is nauw verbonden met Griekse nieuwjaarsvieringen en wordt meestal in plakken gedeeld als onderdeel van de feesttafel.
- Huiselijke cake: Veel versies zijn eenvoudige boterkoeken met een vleugje citrus, die je puur serveert met poedersuiker in plaats van een rijke frosting.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170°C (340°F). Vet een cakevorm van 23 cm in en bekleed hem.
- Klop de boter en fijne kristalsuiker tot heel bleek en luchtig, schraap de kom zo nodig schoon. Dit duurt ongeveer 4 tot 5 minuten met een staande mixer.
- Klop de eieren er één voor één door en meng goed na elke toevoeging. Roer het vanille-extract erdoor.
- Klop in een aparte kom de bloem, bakpoeder, fijn zeezout en gedroogde sinaasappelrasp door elkaar. Voeg de droge ingrediënten in drie keer toe aan de kom, afgewisseld met de volle melk, en mix net tot een glad beslag.
- Schraap het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak 45 tot 55 minuten, tot goudbruin en een prikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een rooster om volledig af te koelen. Zeef de poedersuiker over de bovenkant vlak voor het serveren.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de luchtigste kruim: zorg dat boter en eieren op kamertemperatuur zijn en klop boter en suiker echt luchtig voordat je de eieren toevoegt.
- Als de cake te snel kleurt, dek de bovenkant dan losjes af met folie tijdens de laatste 10 tot 15 minuten baktijd.
- Voedselveiligheid: als je serveert aan jonge kinderen, zwangere mensen, ouderen of iemand met een verminderde weerstand, gebruik eieren die bedoeld zijn om licht gegaard te eten en ga er hygiënisch mee om.
Alternatieven
- Vervang gedroogde sinaasappelrasp door citroenrasp voor een andere citrusgeur.
- Vervang volle melk door lactosevrije melk voor een lactosevriendelijke versie.
- Vervang vanille-extract door vanillestokje voor een meer uitgesproken vanillesmaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 4 dagen
- Bewaar in een luchtdichte trommel. Bewaar op kamertemperatuur tot 2 dagen, of in de koelkast tot 4 dagen; laat op kamertemperatuur komen voor het serveren. Vries plakken goed verpakt in tot 2 maanden en laat op kamertemperatuur ontdooien.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 10 porties
- Opbrengst: ronde cake
- Totale tijd: 1u 15min (20min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Grieks
-
Allergieën:
Eieren Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Yule Log (Britse stijl)
Chocoladebiscuitrol gevuld en bedekt met chocoladebotercrème
Noordse yule log cake (chocoladebiscuitrol)
Cacaobiscuitrol gevuld met slagroom en botercrème
Tres Leches Cake (biscuit gedrenkt in drie soorten melk)
Biscuit gedrenkt in drie soorten melk met kaneelslagroom
Torta di Mele Rustica (rustieke Italiaanse appeltaart)
Rustieke Italiaanse appeltaart met citroenrasp en kaneel
Bûche de Noël (kerststronktaart) met chocoladebotercrème
Chocoladebiscuitrol gevuld en bedekt met chocoladebotercrème
Gâteau Breton (Bretonse boterkoek)
Compacte Bretonse boterkoek met vanille en eidooiers
Manakish zaatar (Midden-Oosters flatbread)
Zachte flatbreads met zaatar en olijfolie
Bienenstich (Duitse honing-amandelcake met vanillecustard)
Duitse honing-amandelcake gevuld met vanillecustardroom
Nieuwjaarsrolletjes (Nederlandse nieuwjaarswafeltjes)
Knapperige nieuwjaarsrolletjes met boter en vanille
Khanom Chan (gelaagd kokosdessert)
Gestoomd Thais gelaagd kokosdessert met pandan
Tres Leches Cake (biscuitcake geweekt in melk)
In melk gedrenkte biscuit met slagroom en kaneel
Stafidopsomo (Grieks rozijnenbrood)
Grieks rozijnenbrood met olijfolie en kaneel
Vanillecake uit de airfryer
Vanillebiscuit uit de airfryer met eenvoudige vanillebotercrème.
Chocoladetaart uit de airfryer
Kleine chocoladetaart uit de airfryer met glazuur.
Clafoutis aux Cerises (gebakken kersenvla)
Gebakken kersencustard met een eenvoudig vanillebeslag
Caribbean Rum Cake met siroop van donkere rum
Boterige rumcake doordrenkt met warme siroop van donkere rum
Clafoutis aux Cerises (Franse gebakken kersenvla)
Franse kersen-custard uit de oven met licht crêpe-achtig beslag
Ciambella al Forno (Italiaanse ontbijtringcake)
Italiaanse ontbijttulband met citroenrasp, in één kom gemengd
Misschien vind je dit ook lekker
Midden-Oosterse zalmbowl met couscous en tahinidressing
Zalmbowl met couscous, salade en citroen-tahinidressing
Tarte à la Tomate et Moutarde (bladerdeegtaart met tomaat en mosterd)
Bladerdeegtaart met Dijonmosterd en gebakken tomaten
Focaccia Barese (aardappelfocaccia met tomaten en olijven)
Zachte aardappelfocaccia met tomaten, olijven en oregano
Bignè alla Crema (Italiaanse soesjes met vanillebanketbakkersroom)
Soesjes gevuld met vanillebanketbakkersroom
Cock-a-Leekie Soup (Schotse kip-preisoep)
Schotse kip-preisoep, afgemaakt met pruimen
Insalata di Farro con Verdure (Italiaanse farrosalade met geroosterde groenten)
Farrosalade met geroosterde courgette, tomaten en rode ui
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
OXO Good Grips mengkommenset van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Comfortabele grip
- Hogere prijs
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
