Vasilopita (græsk nytårskage)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk smørkage-metode: Når smør og sukker piskes grundigt sammen, hjælper det med at give en lettere krumme, før æg, mælk og mel tilsættes.
- Ren, afbalanceret smag: Appelsinskal og vanilje løfter smørrets fylde, mens flormelis på toppen holder kagen sød uden at være kraftigt glaseret.
- God at forberede i forvejen: Kagen holder sig godt, når den først er bagt, så den kan laves i forvejen og drysses med flormelis lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Afkøl før finish: Lad kagen køle helt af, før du tilsætter flormelis, ellers kan sukkeret opløses på overfladen.
- Servér ved stuetemperatur: Hvis den har været på køl, så lad kagen komme tilbage til stuetemperatur før servering for den blødeste krumme og den bedste smørsmag.
Tips til tekstur
- Pisk smørret ordentligt: Pisk smør og sukker, til det er meget lyst og luftigt; dette trin giver kagen en lettere, mere mør krumme.
- Rør forsigtigt til sidst: Når melet er kommet i, rør kun, til det netop er glat, så du undgår at udvikle for meget struktur i krummen.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Bag kagen en dag i forvejen, opbevar den lufttæt, og drys med flormelis kort før servering.
- Frys i skiver: Pak afkølede skiver godt ind og frys dem, og tø dem derefter op ved stuetemperatur efter behov.
Tradition og variationer
- Nytårstradition: Vasilopita er tæt forbundet med græske nytårsfejringer og deles typisk i skiver som en del af festbordet.
- Hjemmebagt kage: Mange versioner er enkle smørkager med citrusduft, serveret uden pynt med flormelis frem for en fyldig frosting.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 170°C (340°F). Smør og beklæd en 23 cm kageform.
- Pisk smør og fint sukker, til det er meget lyst og luftigt, og skrab skålen ned efter behov. Det bør tage cirka 4 til 5 minutter med en røremaskine.
- Pisk æggene i ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Rør vaniljeekstrakt i.
- I en separat skål piskes hvedemel, bagepulver, fint havsalt og tørret appelsinskal sammen. Tilsæt de tørre ingredienser i skålen ad tre omgange, skiftevis med sødmælken, og rør kun, til det netop er glat.
- Skrab dejen over i formen, og glat toppen. Bag i 45 til 55 minutter, til den er gylden, og en træpind stukket i midten kommer ud ren.
- Lad den køle i formen i 10 minutter, og vend den derefter ud på en rist, så den køler helt af. Sigt flormelis over toppen lige før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den letteste krumme skal smør og æg have stuetemperatur, og smør og sukker piskes ordentligt luftigt, før æggene tilsættes.
- Hvis kagen bliver for mørk for hurtigt, så dæk løst med folie de sidste 10 til 15 minutters bagetid.
- Fødevaresikkerhed: Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug æg, der er produceret til at kunne spises let tilberedte, og håndtér dem hygiejnisk.
Erstatninger
- Erstat tørret appelsinskal med citronskal for en anden citrusduft.
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en laktosevenlig version.
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljestang for en mere udtalt vaniljesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder. Opbevar ved stuetemperatur i op til 2 dage, eller i køleskab i op til 4 dage; lad den få stuetemperatur før servering. Frys skiver godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op ved stuetemperatur.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Udbytte: rund kage
- Samlet tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Græsk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Yule Log (britisk stil)
Chokolade-roulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Torta Mimosa (italiensk lagkage med creme patissiere)
Italiensk sukkerbrød med creme patissiere og flødeskum
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
New York-cheesecake i airfryer
Fyldig New York-cheesecake bagt i airfryer.
Mini-cheesecakes i airfryer
Mini-cheesecakes bages i airfryer og køles derefter.
Bakewell Tart
Bakewell tart med hindbærmarmelade og mandelfrangipane
Pan de Elote (mexicansk majskage)
Mexicansk majskage lavet med majs
Ontbijtkoek (hollandsk krydret morgenbrød)
Saftig krydret brødkage med brun farin og mælk
Langtidsliv-ferskenboller (Shou Tao)
Ferskenformede dampede boller med sød rød bønnepasta
Klassiske fudgy brownies
Snaskede brownies med mørk chokolade, kakao og vanilje
Easter Rosca (Ringformet sødt brød med appelsin og vanilje)
Ringformet sødt brød med appelsinskal, glasur og mandler
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Chokoladekage i airfryer
Lille chokoladekage i airfryer med glasur.
Clafoutis aux Cerises (bagt kirsebærflan)
Bagt kirsebærcreme lavet med en enkel vaniljedej
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Måske kan du også lide
Burrito med sorte bønner og ris (vegetarisk)
Vegetarisk burrito med sorte bønner, ris, salsa og cheddar
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzolaflødesauce med ristede valnødder
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grøntsager bagt under et gyldent glutenfrit butterdejslåg
Polvorones (spanske mørdejs-småkager)
Smuldrende spanske mørdejs-småkager med mandler og flormelis
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
