Ginger Parkin (klistret havre- og treaclekage)
Derfor fungerer opskriften
- Traditionel klæg konsistens: Når den afkølede kage pakkes ind og hviler, kan havregryn, mørk sirup og lys sirup sætte sig i den tætte, klæge krumme, som parkin er kendt for.
- Dyb, afrundet sødme: Mørk sirup giver mørk bitterhed, lys sirup tilfører mild sødme, og brun farin giver kagen en varm karamelnote.
- Enkel smelt-og-rør-metode: Dejen røres sammen uden at piske smør og sukker luftigt eller folde, så det er en enkel kage at bage med en pålidelig, ensartet krumme.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Hvile før udskæring: Parkin skal have mindst 24 timer indpakket ved stuetemperatur, så krummen bliver ordentligt klistret i stedet for nybagt og kageagtig.
- Endnu bedre efter to dage: For den mest fyldige tekstur skal den stå i 48 timer, før du skærer; smagen af ingefær og mørk sirup bliver mere afrundet.
Tradition og variationer
- Bagværk i Yorkshire-stil: Denne version følger den genkendelige Yorkshire-stil og bruger havregryn, mørk sirup og ingefær til en mørk, saftig kage med en let grov krumme.
- Server med te: En stærk kop te er den klassiske ledsager og balancerer den sirupsagtige sødme og den varmende krydring.
Noter om ingredienser
- Brug både mørk sirup og lys sirup: Mørk sirup giver dybde og en let bitter kant, mens lys sirup gør sødmen blødere og mere afrundet.
- Havregryn gør en forskel: Havregryn giver parkin dens karakteristiske tyggefasthed og rustikke krumme; finere havre vil gøre teksturen blødere og mindre tydelig.
Typiske fejl
- Tag den ikke ud for tidligt: Spyddet skal komme ud med klistrede krummer, ikke våd dej; parkin skal være saftig, men stadig helt fast.
- Hold øje med toppen mod slutningen: Hvis overfladen bliver for mørk for hurtigt, så flyt formen længere ned i ovnen i den sidste del af bagetiden.
- Undgå at skære den med det samme: Nybagt parkin har ikke sin fulde klistrede tekstur; skærer du den for tidligt, virker den tørrere og mindre fyldig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 160°C (320°F). Smør og beklæd en 20 cm kageform.
- Kom smør, lyst brun farin, treacle og golden syrup i en gryde ved lav varme. Varm forsigtigt op under omrøring, til smørret er smeltet, og blandingen er glat, og tag den derefter af varmen.
- Varm mælken, til den lige netop er varm at røre ved, og pisk derefter natron i. Den vil skumme en smule.
- Pisk havregryn, hvedemel og stødt ingefær sammen i en røreskål. Hæld den varme treacleblanding i, og rør, til det er jævnt blandet.
- Pisk mælkeblandingen i, så du får en tynd dej. Skrab dejen over i den forberedte form, og jævn toppen.
- Bag i 45 til 55 minutter, til kagen har sat sig, og en træpind kommer ud med et par klistrede krummer. Lad den køle i formen i 15 minutter, og vend den derefter ud, så den kan køle helt af.
- Pak den afkølede parkin ind, og lad den stå ved stuetemperatur i mindst 24 timer før udskæring, så den bliver mere klistret og fyldig. Skær i skiver og servér med te.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste klistrede konsistens skal parkin hvile i 48 timer før udskæring.
- Hvis toppen bliver for mørk for hurtigt, så flyt formen til en lavere rille de sidste 10 minutter af bagetiden.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med havredrik for en mælkefri version, og brug samme mængde.
- Erstat lyst brun farin med mørk farin for en dybere, mere treacleagtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 7 dage
- Opbevar indpakket lufttæt ved stuetemperatur i op til 5 dage, eller i køleskabet i op til 7 dage. Til længere opbevaring kan du fryse skiver godt indpakket i op til 2 måneder; tø op ved stuetemperatur og varm kort, hvis du har lyst.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 10 portioner
- Samlet tid: 2t 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Caribbean Rum Cake med sirup af mørk rom
Smørmættet romkage gennemvædet med varm mørk romsirup
Nordisk yule log-kage (chokoladeroulade)
Kakaoroulade med flødeskum og smørcreme
Torta Mimosa (italiensk lagkage med creme patissiere)
Italiensk sukkerbrød med creme patissiere og flødeskum
Yule Log (britisk stil)
Chokolade-roulade fyldt og overtrukket med chokoladesmørcreme
Sernik (polsk bagt cheesecake med kvark)
Polsk bagt cheesecake lavet med kvark og vanilje
Streuselkuchen (tysk gærkage med smuldredej)
Tysk gærkage med et tykt, smørfyldt streusellag
Pots de Crème au Chocolat
Silkeagtige bagte chokoladecremer, kølet til de kan spises med ske
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Thailandsk dessertfad med mango sticky rice
Thailandsk mango sticky rice-fad med kokossauce
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kiksdessert med mascarpone og kakao
Kheer (indisk risdessert med kardemomme og safran)
Cremet kheer med basmatiris, mælk, kardemomme og safran
Pepperkaker (nordiske honningkager med lys sirup)
Tynde nordiske honningkager med varme krydderier
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Smørbiscuits i airfryer
Kærnemælksbiscuits i airfryer, penslet med smør.
Gingerbread cookies med mørk sirup og varme krydderier
Gingerbread cookies med mørk sirup, varme krydderier og sprøde kanter
Mooncakes (bagte kager med golden syrup og rødbønnefyld)
Bagte mooncakes med dej af golden syrup og rødbønnepasta
Måske kan du også lide
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Thailandsk grøn curry bowl med kylling og jasminris
Thailandsk grøn karrykyllingebowl med jasminris
Bowl med ovnbagte rodfrugter, perlebyg og dilddressing
Ovnbagte rodfrugter på perlebyg med dildyoghurtdressing
Hjemmelavet sojamælk
Frisk sojamælk lavet ved udblødning, blending, simring og siing
Vietnamesisk iste
Stærk sort te sødet og serveret over is
Svinefilet med dijonsennep og flødesauce
Pandestegt svinekød i dijonsenneps- og flødesauce
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
