Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Derfor fungerer opskriften
- Sprød dej, blødt fyld: Blindbagning af mørdejsbunden hjælper den med at forblive sprød mod den fyldige sirupscustard.
- Dyb karamelsmag: Lys sirup og lyst brun farin giver fyldet varme karamelltoner uden at overdøve pekannødderne.
- Sætter sig pænt, når den køler af: Når tærten køler helt af, kan custarden sætte sig, så den er lettere at skære pænt.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl dejen ordentligt ned: Dejen køles før udrulning og igen, når den er i formen, hvilket hjælper med at mindske krympning under bagning.
- Afkøl før udskæring: Lad tærten køle helt af efter bagning, så custarden kan sætte sig og holde formen.
- Serveres bedst ved stuetemperatur: Stuetemperatur giver fyldet en blødere tekstur og lader de nøddeagtige, smøragtige smage træde tydeligt frem.
Tips til tekstur
- Hold bunden sprød: Bag tærtebunden, til bunden ser tør og let gylden ud, før du tilsætter fyldet.
- Hold øje med midten: Fyldet skal have sat kanter og en let sitren i midten; hvis du bager, til det er helt fast, kan det blive kompakt.
- Beskyt kanten om nødvendigt: Hvis tærtekanten bliver for mørk for hurtigt, så dæk den løst med folie i den sidste del af bagetiden.
Noter om ingredienser
- Lys sirup: Lys sirup giver cremen sin blanke tekstur og milde karamelsødme.
- Pekannødder betyder noget: Brug pekannødder, der smager friskt, da harske nødder kan få den færdige tærte til at smage fladt eller bittert.
- For en dybere smag: Mørk brun farin kan erstatte lys brun farin, hvis du foretrækker et mere sirupsagtigt fyld.
Tips til forberedelse
- Bag på forhånd: Tærten kan bages på forhånd og opbevares tildækket i køleskabet, og derefter bringes til stuetemperatur før servering.
- Varm skiver forsigtigt: For et blødere fyld, varm individuelle skiver i en ovn ved 160°C (320°F), til de netop er gennemvarme.
- Egnet til fryseren: Frys den bagte tærte godt indpakket, og tø den derefter op natten over i køleskabet før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Mørdej
Fyld
Instruktioner
- Lav dejen: kom mel og salt i en skål, og smuldr derefter det kolde smør i, til det ligner fine krummer. Pisk ægget sammen med det kolde vand, kom det i skålen, og saml til en glat dej uden at ælte for meget. Tryk dejen flad til en skive, og sæt den på køl i 30 minutter.
- På en let melet overflade rulles dejen ud til ca. 3 mm tykkelse, og beklæd en tærteform på 23 cm, og tryk den pænt ned i hjørnerne. Sæt den beklædte form på køl i 15 minutter, mens du varmer ovnen op til 190°C (375°F).
- Forbag tærtebunden i 15 minutter, fjern derefter vægtene, og bag i yderligere 8 til 10 minutter, til bunden ser tør ud og er let gylden. Skru ovnen ned til 175°C (345°F).
- Lav fyldet: varm golden syrup, brun farin, smør og salt forsigtigt i en kasserolle ved lav varme, og rør kun, til smørret smelter, og sukkeret løsner sig. Tag af varmen, og lad stå i 5 minutter, så det er lunt, ikke varmt. Rør vaniljen i.
- Pisk æggene let sammen i en skål, og pisk derefter den lune sirupsblanding i, til det er glat. Fordel pekannødderne over tærtebunden, og hæld derefter custarden over, så nødderne fordeles godt. Bag i 35 til 45 minutter, til kanterne har sat sig og er hævet, og midten giver en let bevægelse, når formen forsigtigt skubbes.
- Lad tærten køle af i formen i mindst 1 time, tag den derefter ud af formen, og lad den køle helt af, før du skærer den ud, så fyldet sætter sig pænt. Server ved stuetemperatur.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dejen begynder at revne, når du beklæder formen, så lap den med små dejrester og tryk samlingerne sammen; mørdej er tilgivende, når den først er bagt.
- Hvis kanten bliver for mørk under den sidste bagning, så dæk kanten løst med folie de sidste 10 til 15 minutter.
- Fødevaresikkerhed: denne tærte indeholder æg; sørg for, at fyldet bages, til kanterne har sat sig, og midten netop har sat sig, og undgå at servere for sårbare grupper, hvis du foretrækker ikke at bruge æg, der er gennemstegte.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med samme mængde vaniljepasta for en mere udtalt vaniljesmag.
- Erstat lys brun farin med mørk brun farin for en dybere, mere sirupsagtig smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Opbevar tildækket i køleskabet i op til 4 dage. For den bedste konsistens, lad den komme til stuetemperatur før servering, eller varm stykker i en ovn ved 160°C (320°F) i 8 til 10 minutter. Frys godt indpakket i op til 2 måneder, og tø op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 portioner
- Samlet tid: 2t 30min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk Pekannødder Trænødder
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Miniæbletærter i airfryer
Miniæbletærter i airfryer med kanel og citron.
Mushroom and Chestnut Wellington (vegetarisk)
Svampe- og kastanje-Wellington bagt i sprød butterdej
Klassisk chicken pot pie
Kyllinge- og grøntsagspie med mørdej
Kirsebærtærte i airfryer
Kirsebærtærte i airfryer med citron og fyld jævnet med majsstivelse.
Kyllinge- og svampetærte
Kyllinge- og porretærte med svampe og butterdej
Tourte de Noël (fransk julekødtærte)
Kødtærte i mørdej med svinekød, kalvekød, urter og cognac
Crostata di Marmellata (italiensk tærte med abrikosmarmelade)
Smørmørdejstærte fyldt med abrikosmarmelade
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkagebarer toppet med pecannødder, karamel og mørk chokolade
Eton Mess
Eton mess med jordbær, pisket fløde og knust marengs
Mazapán (mexicansk jordnøddemarcipan)
Smuldrende peanut-mazapán presset med flormelis og vanilje
Barmbrack (irsk frugtbrød med teudblødt frugt)
Frugtbrød med teudblødt frugt, smør, æg og mælk
Brioche Perdue (French toast med crème fraîche og ahornsirup)
Brioche French toast i custard med crème fraîche og ahornsirup
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkagebarer toppet med pecannødder, karamel og mørk chokolade
Pecan Pie Bars
Smørkagebarer med pekannødder, ahornsirup og brun farin
Cherry Clafoutis (fransk bagt vaniljecremedessert)
Cherry clafoutis bagt i en let sødet vaniljecremerøre
Madeleinekager
Franske muslingeformede sandkager med citron og vanilje
Chocolate Chip Skillet Cookie
Kæmpe cookie i pande med mørk chokolade og vanilje
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Måske kan du også lide
Rabri (fortykket mælkedessert med safran)
Indkogt mælkedessert med kardemomme, safran, pistacier og mandler
Belgisk kaningryde med svesker og mørkt øl
Kaningryde med svesker og mørkt øl
Trinxat de la Cerdanya (pandestegte kartofler og kål med svinebryst)
Pandestegt trinxat af kartofler og kål med hvidløg og svinebryst
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet som snoninger med rosiner
Poffertjes (hollandske mini-gærpandekager med smør og flormelis)
Mini-gærpandekager serveret med smør og flormelis
Tropisk açaí-kokosskål
En tropisk açaí-skål med mango, kokos og ananas.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
