Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Derfor fungerer opskriften
- Frisk, afbalanceret syrlighed: Tamarind og lime giver en ren syrlig note, mens sukker afrunder smagen, så ispindene virker forfriskende frem for skarpe.
- Forfriskende frossen afslutning: Den sød-syrlige base fryser til en klar, ganerensende ispind med nok salt og chili til at holde smagen levende.
- Velegnet til forberedelse i god tid: Blandingen kræver kun kort aktiv forberedelse før frysning, så det er nemt at have en portion klar til servering direkte fra fryseren.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For en mildere chilinote: Skru ned for ancho-chilipulveret, eller byt det ud med røget paprika, som giver røget smag uden meget styrke.
- Til mere styrke: Øg chilien gradvist, og smag på blandingen før frysning, da kolde temperaturer dæmper smagsopfattelsen.
- Hold balancen mellem surt og sødt: Hvis du tilsætter mere chili, så tjek også lime, sukker og salt; de bedste paletas smager skarpt, sødt, salt og stærkt i balance.
Tidsnoter
- Køl af før frysning: Lad tamarindblandingen nå stuetemperatur, før du fylder formene, så den fryser jævnt og ikke varmer fryseren op.
- Lad dem fryse helt igennem: Frys, til de er helt faste; midten skal være fast før udformning, ellers kan ispindene knække.
- Servér direkte fra fryseren: Paletas spises bedst helt frosne, især fordi tamarindbasen hurtigt bliver blød ved stuetemperatur.
Noter om ingredienser
- Vælg glat tamarindpulp: En glat pulp opløses lettere i den varme sirup og giver paletas en mere ren tekstur.
- Derfor virker ancho: Ancho-chilipulver giver en mild varme og en afrundet, røget-frugtig karakter frem for skarp styrke.
- Justér syrligheden: Tamarind varierer i skarphed, så smag blandingen til før frysning, og tilsæt ekstra lime kun, hvis du ønsker en friskere afslutning.
Tradition og variationer
- Frossen snack i paleta-stil: Paletas er mexicanske ispinde, ofte lavet med markant frugt, krydderi eller sød-syrlige smage frem for en enkel sukkerbase.
- Kombinationen af chili og tamarind: Tamarind med chili, lime og salt er en velkendt mexicansk smagskombination, værdsat for kontrasten mellem syrlighed, sødme og varme.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom strøsukker og vand i en gryde, og varm op ved middel varme under omrøring, til sukkeret er opløst. Bring i en blid simren i 1 minut, og tag derefter af varmen.
- Pisk tamarindmassen i, til den er helt opløst og glat. Pres limesaften i, og pisk derefter ancho-chilipulver og fint havsalt i. Smag til, og juster med lidt mere limesaft, hvis du vil have den skarpere.
- Lad blandingen køle af til stuetemperatur. Hæld i ispindeforme, og frys i mindst 6 timer, eller til de er helt faste.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en glattere konsistens, pisk blandingen godt, mens den stadig er varm, så tamarinden opløses helt, før den køler af.
- Hvis din tamarindmasse er meget syrlig, så tilsæt lidt ekstra finkornet sukker og varm kort op igen, så det opløses, og lad derefter køle af igen før frysning.
Erstatninger
- Erstat ancho-chilipulver med røget paprika for en mildere, røget styrke.
- Erstat finkornet sukker med agavesirup for en blødere sødme; pisk den i uden varme, så den opløses helt.
Opbevaring
- Opbevar paletas i fryseren, helst taget ud af formene og i en lufttæt beholder. Bedst inden for 2 uger for den mest klare smag.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Samlet tid: 6t 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Mango Kulfi
Tæt mango kulfi med indkogt mælk og kardemomme
Paletas de Mango con Chile (mango-chili-ispinde)
Mango- og lime-ispinde med et nip chilli
Sorbetto al Limone e Basilico (citron- og basilikumsorbet)
Italiensk citron- og basilikumsorbet kørt glat og frosset
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Affogato al Cioccolato (gelato med espresso og chokoladesauce)
Affogato lavet med vaniljegelato, varm espresso og lun chokoladesauce
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkagebarer toppet med pecannødder, karamel og mørk chokolade
Stoofperen (hollandske krydrede pærer i rødvin)
Pærer kogt i rødvin med kanel og nelliker
Tarta de Tamarindo (tamarindtærte med lime)
Sød tærte med syrligt fyld af tamarind og lime
Peanutbutter-småkager i airfryer
Peanutbutter-småkager i airfryer med møre midterstykker og faste kanter.
Bua Loy (søde risdumplings i kokosmælk)
Thailandske risdumplings serveret i varm kokosmælk med pandan
Rasgulla (chenna-kugler i sukkersirup)
Bløde rasgulla chenna-kugler simret svampede i sukkersirup
Tamarind Agua Fresca (sød-syrlig tamarinddrik)
Sød-syrlig tamarind agua fresca serveret kold over is
Thai-Style Tamarind Iced Tea
Tamarind-iste med sort te og lime
Agua de Jamaica (hibiscuste) med lime
Afkølet hibiscusdrik sødet og afsluttet med lime
Saltet lime-sodavand
Limebrus med sukker, salt og is
Caipirinha (brasiliansk limecocktail)
Caipirinha med mast lime, fint sukker, cachaça og is
Watermelon Agua Fresca (frisk vandmelondrik)
Watermelon agua fresca blendet med lime og serveret kold over is
Måske kan du også lide
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkeblød espresso panna cotta med et drys kakao
Barbacoa de Borrego (mexicansk langtidsstegt lam i chilibouillon)
Langtidskogt lam i guajillo- og anchochilibouillon
Arroz Verde con Poblano (mexicanske grønne ris)
Luftige grønne ris simret med poblano, koriander og forårsløg
Bissara (marokkansk favabønnesuppe)
Marokkansk favabønnesuppe blendet glat med spidskommen og hvidløg
Crab cakes med Old Bay og citronaioli
Pandestegte crab cakes med Old Bay og citronaioli
Marokkansk kyllingebageplade med syltet citron og oliven
Kylling i ovn med syltet citron, oliven, kartofler og rødløg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
