Chocolate Chip Skillet Cookie
Derfor fungerer opskriften
- Sprøde kanter, blød midte: Den varme pande får kanterne til at sætte sig og blive gyldne, mens midten forbliver mør, når den bages lige til den hæver.
- Afbalanceret sødme: Lys brun farin giver en mild karameldybde, mens mørk chokolade og fint havsalt gør, at sødmen ikke føles flad.
- Nem formning: Der er ingen udrulning, nedkøling eller portionering; dejen røres sammen, trykkes i panden og bages.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér efter en kort hviletid: Lad cookien stå i 8 til 10 minutter før servering, så midten sætter sig lidt, mens chokoladen stadig er flydende.
- Mest passiv tid: Det aktive arbejde er primært at røre og trykke dejen ned i panden; bagning og hviletid udgør det meste af den samlede tid.
Tips til tekstur
- Hold krummen mør: Vend kun melet i, til der ikke er nogen tørre pletter tilbage; overmixning gør cookien mere kageagtig end blød og chewy.
- Tag den ud, før midten ser helt fast ud: Midten skal stadig se blød og hævet ud, når den kommer ud af ovnen, da eftervarmen fortsætter med at sætte den i panden.
- Brug den varme pande: Forvarmning af støbejernspanden hjælper med at skabe en dybere gylden kant og en mere tydelig skorpe.
Noter om ingredienser
- Vælg chokolade, der passer til sødmen: Mørke chokoladeknapper giver en mere afbalanceret afslutning, mens mælkechokolade gør cookien sødere og blødere.
- For en dybere karamelsmag: Mørk brun farin kan bruges i stedet for lys brun farin, hvis du foretrækker en rigere, mere melassepræget note.
- Brug et æg ved stuetemperatur: Et æg ved stuetemperatur blander sig mere jævnt i smør og sukker og hjælper dejen med at samle sig ensartet.
Tips til forberedelse
- Frys afkølede skiver: Lad cookien køle helt af, skær den i skiver, pak godt ind, og frys i op til 2 måneder.
- Varm op for den bedste tekstur: Varm skiverne i en ovn ved 180°C (355°F), til de er gennemvarme, så den bløde midte og den smeltede chokolade kommer tilbage.
- Bedst varm fra formen: For den tydeligste kontrast mellem sprøde kanter og en blød midte, så servér den samme dag, den er bagt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 180°C (355°F). Sæt en 23 cm støbejernspande i ovnen i 5 minutter, tag den derefter forsigtigt ud, og sæt den til side.
- Pisk det usaltede smør med lys brun farin og finkornet sukker i en røreskål, til det er glat og lidt lysere. Pisk ægget og vaniljeekstrakt i, til det er blankt.
- Tilsæt hvedemel, natron og fint havsalt, og vend det sammen, til der ikke er mere tørt mel. Vend det meste af de mørke chokoladeknapper i, og gem en lille håndfuld til at drysse på toppen.
- Skrab dejen over i den varme pande, og tryk den ud i et jævnt lag. Drys de gemte mørke chokoladeknapper over.
- Bag i 18 til 22 minutter, til kanterne har sat sig og er dybt gyldne, og midten er hævet, men stadig blød. Hvis du kan lide en blødere midte, så tag den ud i den tidlige ende af intervallet.
- Lad den køle af i panden i 8 til 10 minutter, så den sætter sig lidt. Servér varm direkte fra panden.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur, stop med at røre, så snart melet er væk; for meget omrøring gør cookien mere kageagtig.
- Hvis din pande er mindre end 23 cm, bliver cookien tykkere og kan have brug for et par ekstra minutter; bag, til kanterne har sat sig, og midten netop er blød.
- Hvis du serverer for små børn, så lad den køle lidt længere, så de smeltede mørke chokoladeknapper ikke er for varme.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere intens vaniljesmag.
- Erstat mørke chokoladeknapper med mælkechokoladeknapper for et sødere, blødere resultat.
- Erstat lys brun farin med mørk brun farin for en dybere karamelsmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad den køle helt af, dæk til, og opbevar i køleskabet i op til 4 dage. Varm stykker op i en 180°C (355°F) ovn i 5 til 8 minutter, til de er gennemvarme, eller giv dem kort i mikroovn for en blødere midte. Frys afkølede stykker godt indpakket i op til 2 måneder; tø op ved stuetemperatur, og varm derefter i ovnen.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 8 portioner
- Samlet tid: 40min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltbagte)
Dobbeltbagte mandelkiks med appelsinskal
Cocadas (mexicanske kokosmakroner)
Seje kokosmakroner bagt til små gyldne toppe
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Melomakarona (græske julehonningkager)
Græske honningkager med appelsin, krydderier og valnødder
Galette Bretonne (bretonske smørkiks)
Bretonske smørkiks med sprøde kanter og en mør midte
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Ciambella (italiensk kransekage)
Saftig italiensk kransekage med olivenolie og flormelis
Pastel de Elote (mexicansk majskage)
Mexicansk sød majskage med kondenseret mælk og kanel
Sericaia (bagt æggepudding fra Alentejo)
Bagt æggepudding med kanel og let cremeagtig konsistens
Pecan Pie med golden syrup-creme i mørdej
Pecan pie i mørdej med golden syrup-creme
Île Flottante (flydende marengs med vaniljecreme)
Pocheret marengs på vaniljecreme med karamel
Glutenfri crème caramel (bagt vaniljecreme med karamel)
Silkeblød vaniljecreme vendt ud med karamelsauce
Peanutbutter-småkager i airfryer
Peanutbutter-småkager i airfryer med møre midterstykker og faste kanter.
Havregrynscookies i airfryer
Havregrynscookies i airfryer med sejt midte og sprøde kanter.
Chokolade-browniebidder i airfryer
Fudgy brownie-bidder i airfryer med kakao og mørk chokolade.
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Nisse Cookies (nordiske julekiks med vanilje og kardemomme)
Sprøde nordiske kiks med vanilje og kardemomme
Måske kan du også lide
Risotto al Barolo (Barolo-rødvinsrisotto)
Cremet rødvinsrisotto afsluttet med smør og parmesan
Chicharrón en Salsa Verde (svineflæskesvær i grøn chilisauce)
Svineflæskesvær blødgjort i syrlig tomatillo- og grøn chilisauce
Moderne kimchi fried rice bowl
Kimchi fried rice med spejlæg og sesam
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Camarones al Mojo de Ajo (hvidløgsrejer i smør)
Rejer i hvidløgssmør med lime, chili og koriander
Thong Yod (gyldne dråber i sukkersirup)
Æggeblommedråber kogt og trukket i sukkersirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
