Chocolate Chip Skillet Cookie
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kanter, myk kjerne: Den varme pannen gjør at kantene setter seg og blir gylne, mens kjernen holder seg mør når den stekes akkurat til den har hevet seg.
- Balansert sødme: Lyst brunt sukker gir en mild karamellaktig dybde, mens mørk sjokolade og fint havsalt hindrer at sødmen føles flat.
- Enkel forming: Det er ingen utrulling, nedkjøling eller porsjonering; deigen røres sammen, trykkes i pannen og stekes.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Server etter en kort hvile: La kjeksen stå i 8 til 10 minutter før servering, slik at kjernen setter seg litt mens sjokoladen fortsatt er flytende.
- Mesteparten er hands-off-tid: Den aktive jobben er hovedsakelig å røre sammen og trykke deigen i pannen; steking og hvile utgjør mesteparten av total tiden.
Teksturtips
- Hold smulen mør: Vend inn melet bare til det ikke er noen tørre partier igjen; overmiksing gjør kjeksen mer kakeaktig enn myk og seig.
- Ta den ut før midten ser helt fast ut: Midten skal fortsatt se myk og luftig ut når den tas ut av ovnen, siden ettervarmen vil fortsette å gjøre den fastere i pannen.
- Bruk den varme stekepannen: Å forvarme støpejernspannen bidrar til å gi en dypere gyllen kant og en mer tydelig skorpe.
Notater om ingredienser
- Velg sjokolade som passer til sødmen: Mørke sjokoladeknapper gir en mer balansert avslutning, mens melkesjokolade gjør kjeksen søtere og mykere.
- For dypere karamellsmak: Mørkt brunt sukker kan brukes i stedet for lyst brunt sukker hvis du foretrekker en rikere, mer melassepreget tone.
- Bruk et egg i romtemperatur: Et egg i romtemperatur blander seg jevnere inn i smør og sukker, og hjelper deigen å samle seg jevnt.
Tips for forberedelse på forhånd
- Frys ned avkjølte skiver: Avkjøl kjeksen helt, skjær den i skiver, pakk godt inn og frys i opptil 2 måneder.
- Varm opp for best tekstur: Varm skiver i ovn på 180°C (355°F) til de er gjennomvarme, så får du tilbake den myke midten og den smeltede sjokoladen.
- Best varm fra formen: For størst kontrast mellom sprø kanter og en myk midte, server den samme dag som den er bakt.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Sett en 23 cm støpejernspanne i ovnen i 5 minutter, ta den så forsiktig ut og sett til side.
- I en bolle visper du usaltet smør med lyst brunt sukker og finkornet sukker til det er glatt og litt lysere. Visp inn egget og vaniljeekstrakt til det blir blankt.
- Tilsett hvetemel, natron og fint havsalt, og vend inn akkurat til det ikke er noe tørt mel igjen. Vend inn mesteparten av de mørke sjokoladebitene, og spar en liten håndfull til å strø over.
- Skrap deigen over i den varme pannen og trykk den ut i et jevnt lag. Strø over de reserverte mørke sjokoladebitene.
- Stek i 18 til 22 minutter, til kantene har satt seg og er dypt gyllenbrune, og midten har hevet seg, men fortsatt er myk. Hvis du liker en mykere midte, ta den ut i den tidlige enden av tidsintervallet.
- La avkjøle i pannen i 8 til 10 minutter, så den setter seg litt. Server varm rett fra pannen.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, slutt å røre så snart melet er borte; for mye røring gjør cookien mer kakeaktig.
- Hvis pannen din er mindre enn 23 cm, blir cookien tykkere og kan trenge noen ekstra minutter; stek til kantene har satt seg og midten er så vidt myk.
- Hvis du serverer til små barn, la den avkjøle litt lenger så de smeltede mørke sjokoladebitene ikke er for varme.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mer intens vaniljesmak.
- Bytt ut mørke sjokoladebiter med melkesjokoladebiter for et søtere, mykere resultat.
- Bytt ut lyst brunt sukker med mørkt brunt sukker for en dypere karamellsmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 4 dager. Varm opp skiver i ovn på 180°C (355°F) i 5 til 8 minutter til gjennomvarmt, eller i mikrobølgeovn kort for en mykere midte. Frys avkjølte skiver godt innpakket i opptil 2 måneder; tin i romtemperatur, og varm så i ovnen.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Scottish Tablet (smuldrete smørkarameller)
Smuldrete Scottish tablet laget med smør og kondensert melk
Ghriba (marokkanske mandelkjeks med sprekker)
Mandelkjeks med sprekker smaksatt med appelsinblomstvann
Polvorones (spanske smuldrete mandelkjeks)
Smuldrete mandelkjeks med kanel, sitronskall og melis
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Zimtsterne (tyske kanelstjerner med mandler)
Mandel- og kanelstjerner toppet med søt marengsglasur
Saint-Nicolas Cookies (belgiske krydderkjeks)
Sprø belgiske krydderkjeks med varme bakekrydder
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake med syrlig kremostglasur
Tamarind Candy Paletas (tamarind-ispinner med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Seviyan (indisk søt vermicelli-pudding med melk og safran)
Søt vermicelli småkokt i melk med kardemomme og safran
Bûche de Noël (julekubbe) med sjokoladesmørkrem
Sjokoladerullekake fylt og dekket med sjokoladesmørkrem
Ciambella (italiensk ringkake)
Saftig italiensk ringkake med olivenolje og melis
Gorditas de Azúcar (søte, friterte masa-kaker)
Søte stekte masa-kaker vendt i kanelsukker
Peanøttsmørkjeks i airfryer
Peanøttsmørkjeks i airfryer med myk kjerne og faste kanter.
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Jule-sukkerkaker med vaniljesmørdeig
Smøraktige vaniljekaker stikkes ut i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Nisse Cookies (nordiske julekaker med vanilje og kardemomme)
Sprø nordiske kjeks med vanilje og kardemomme
Du vil kanskje også like
Sushi burrito med laks, avokado og agurk
Nori-innpakket sushi burrito med laks, avokado og agurk
Yakisoba (Japanske stekte nudler med svin)
Japanske stekte nudler med svin, kål og gulrøtter
Thai Custard (Sangkhaya) med pandan og kokosmelk
Thailandsk dampet karamellpudding smaksatt med pandan og kokosmelk
Stoofvlees met Friet (Belgisk oksegryte med pommes frites)
Belgisk oksegryte med mørkt øl, servert med pommes frites
Thandai (krydret Holi-melkedrikk)
Avkjølt thandai laget med krydret melk og blendede mandler
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
