Kluai Buat Chi (Thailandske bananer i kokosmelk)
Derfor fungerer oppskriften
- Balansert sødme: Palmsukker gir kokosmelken en rund karamellnote, mens en liten mengde salt hindrer desserten i å smake flat eller for søt.
- Kremet kokossaus: Å holde kokosmelken på en forsiktig småkoking hjelper den å holde seg glatt og fyldig mens bananene blir myke.
- Kort ingrediensliste: Noen få velvalgte ingredienser gir en gjenkjennelig thailandsk dessert uten komplisert tilberedning.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg faste, modne bananer: Bananene bør være modne nok til å smake søtt, men fortsatt faste, slik at de blir møre uten å falle fra hverandre i kokosmelken.
- Fersk eller frossen pandan: Begge fungerer godt her; pandan brukes til å parfymere kokosmelken og bør fjernes før servering.
- Smak før servering: Kokosmelk og bananer varierer i sødme, så juster med litt ekstra salt hvis desserten trenger mer balanse.
Teksturtips
- Unngå kraftig koking: Kokosmelk kan skille seg hvis den kokes hardt, så hold varmen lav når bananene er tilsatt.
- Stopp mens bananene holder formen: Bananene skal være møre, men hele; lang småkoking kan gjøre desserten for myk og tung.
Tradisjon og varianter
- Thailandsk hjemmelaget dessert: Kluai buat chi er en enkel dessert med kokosmelk der smaken kommer fra banan, palmsukker, pandan og salt, heller enn en tykk vaniljekrembase.
- Serveres varm eller romtemperert: Desserten nytes ofte varm, men den kan også stå til den blir romtemperert, slik at kokossausen legger seg rundt frukten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag like før: Den kan lages på forhånd og settes i kjøleskap når den er avkjølt, selv om bananene vil mykne ytterligere mens den står.
- Varm forsiktig opp: Varm opp på lav varme, og rør forsiktig slik at kokosmelken holder seg jevn og bananbitene forblir hele.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha palmsukker og kokosmelk i en kjele på middels varme og rør til sukkeret løser seg opp. Knyt pandanbladene i en løs knute og ha dem i sammen med saltet. Kok opp til en forsiktig småkoking, ikke fosskoking.
- Skrell bananene og skjær hver i 3 til 4 tykke biter. Ha bananene i kokosmelken og hold varmen lav slik at sausen så vidt småkoker. Kok i 8 til 10 minutter til bananene er møre, men fortsatt holder fasongen.
- Ta ut pandanbladene og smak til, og tilsett en bitteliten ekstra klype salt om nødvendig for å balansere sødmen. Øs i serveringsskåler og strø over de ristede sesamfrøene. Server varm eller la stå til romtemperatur.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold kokosmelken på en forsiktig småkoking; kraftig koking kan få den til å skille seg og bananene til å gå i stykker.
- Velg modne, men faste bananer, så de blir møre uten å bli grøtete.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at desserten serveres rykende varm og avkjøles raskt før oppbevaring.
Erstatninger
- Bytt ut palmsukker med brunt sukker for en lignende karamellsødme.
- Bytt ut ristede sesamfrø med skrelte solsikkefrø for en nøtteaktig crunch.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en beholder med lokk. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme til den er rykende varm, og rør forsiktig så bananene holder seg hele.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Thailandsk
-
Allergener:
Sesam
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gelatina de Leche (meksikansk vaniljemelkgelé)
Vaniljemelkgelé med gelatin, avkjølt til den er fast
Rava Kesari (sørindisk semule- og safranpudding)
Sørindisk semulepudding med safran, kardemomme, cashewnøtter og rosiner
Flan Napolitano (Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamell)
Mexicansk ovnsbakt karamellpudding med karamellsaus
Sticky Toffee Pudding
Varm daddelkake servert med fyldig toffeesaus
Phirni (avkjølt rispudding med safran)
Avkjølt phirni-risgrøt med kardemomme, safran og nøtter
Mousse de Maracujá (brasiliansk pasjonsfruktmousse)
Avkjølt pasjonsfruktmousse laget med kondensert melk og fløte
Coconut Cream Pie
Coconut cream pie med kokoskrem og pisket krem
Zabaglione con Fragole (marsalakrem med jordbær)
Varm Marsala-krem servert over ferske jordbær
Crème Brûlée à la Vanille (Vanilje-crème brûlée)
Bakt vaniljekrem med sprø karamellisert sukkertopp
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske bakverk med ricotta og semulegryn)
Sprø sfogliatelle ricce med fyll av ricotta og semulegryn
Kaiserschmarrn (revet pannekake med plommekompott)
Luftig revet pannekake med melis og plommekompott
Kokos- og pandansmoothie
En kremet kokosmelk- og pandansmoothie med banan.
Thai Mango Sticky Rice Dessert Platter
Thailandsk mango sticky rice-fat med kokossaus
Thailandsk banan- og kokossmoothie
Smoothie med banan, kokosmelk og et hint av lime.
Chè Trôi Nước (vietnamesiske flytende risboller i ingefærsirup)
Klebrige risboller med mungbønner i ingefærsirup
Mango Sticky Rice
Klebrig kokosris servert med moden mango
Bua Loy (Søte risboller i kokosmelk)
Thailandske risboller servert i varm kokosmelk med pandan
Du vil kanskje også like
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Juleskinke med karibisk glasur
Ovnsbakt juleskinke med glasur av ananas, rom og allehånde
Tandoori hel ovnsstekt kylling
Hel stekt kylling i yoghurtbasert tandoorimarinade
Kyllingstekt ris
Kylling fried rice med egg, erter og vårløk
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Pollo en Mole Negro Oaxaqueño (kylling i oaxacansk svart mole)
Kylling med oaxacansk mole negro og sesamfrø
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
