Kluai Buat Chi (Thailändska bananer i kokosmjölk)

I thailändsk matlagning är kluai buat chi en enkel dessert med kokosmjölk där mogna bananer sjuds försiktigt tills de är mjuka men fortfarande hela. Såsen sötas med palmsocker för en rund karamellton, saltas lätt för att skärpa smaken och doftsätts med pandan för en mjuk, gräsig arom. Den ligger någonstans mellan en fruktpudding och en varm kokoskustard, krämig utan att vara tung. Den blir bäst med bananer som är mogna men fasta, och kan serveras varm för värme eller i rumstemperatur som en avslappnad avslutning på en måltid, med rostade sesamfrön som ger ett litet nötigt krisp.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Thailändsk hemlagad dessert
Smakprofil Krämig kokos • Karamellsötma • Doftande pandan
Tekniker Sjuda försiktigt
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Balanserad sötma: Palmsocker ger kokosmjölken en rund karamellton, medan en liten mängd salt gör att desserten inte smakar platt eller för söt.
  • Krämig kokossås: Att hålla kokosmjölken på en försiktig sjudning hjälper den att förbli slät och fyllig medan bananerna mjuknar.
  • Kort ingredienslista: Några väl valda ingredienser skapar en igenkännbar thailändsk dessert utan krångliga förberedelser.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj fasta, mogna bananer: Bananerna ska vara mogna nog att smaka sött men fortfarande fasta, så att de blir mjuka utan att falla sönder i kokosmjölken.
  • Färsk eller fryst pandan: Båda fungerar bra här; pandan används för att ge kokosmjölken arom och ska tas bort före servering.
  • Smaka av före servering: Kokosmjölk och bananer varierar i sötma, så justera med lite extra salt om desserten behöver mer balans.

Texturtips

  • Undvik kraftig kokning: Kokosmjölk kan skära sig om den kokas kraftigt, så håll värmen låg när bananerna har tillsatts.
  • Sluta när bananerna fortfarande håller formen: Bananerna ska vara mjuka men hela; lång sjudning kan göra desserten för mjuk och tung.

Tradition och varianter

  • Thailändsk hemlagad dessert: Kluai buat chi är en enkel dessert med kokosmjölk där smaken kommer från banan, palmsocker, pandan och salt snarare än en tjock vaniljkrämsbas.
  • Serveras varm eller rumstempererad: Desserten äts ofta varm, men den kan också stå till rumstemperatur så att kokossåsen lägger sig runt frukten.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör strax i förväg: Den kan förberedas i förväg och kylas när den har svalnat, även om bananerna mjuknar ytterligare när den får stå.
  • Värm försiktigt: Värm på låg värme och rör försiktigt så att kokosmjölken förblir slät och bananbitarna håller sig hela.

Utrustning du behöver

Kastrull Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Lägg palmsockret och kokosmjölken i en kastrull på medelvärme och rör tills sockret löser sig. Knyt pandanbladen till en lös knut och tillsätt dem tillsammans med saltet. Låt sjuda försiktigt, inte koka.
  2. Skala bananerna och skär varje i 3 till 4 tjocka bitar. Tillsätt bananerna i kokosmjölken och håll värmen låg så att såsen knappt sjuder. Koka i 8 till 10 minuter tills bananerna är mjuka men fortfarande håller formen.
  3. Ta upp pandanbladen och smaka av, tillsätt en pytteliten extra nypa salt vid behov för att balansera sötman. Fördela i serveringsskålar och strö över de rostade sesamfröna. Servera varm eller låt stå tills den når rumstemperatur.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Låt kokosmjölken sjuda försiktigt; kraftig kokning kan få den att skära sig och bananerna att falla sönder.
  • Välj mogna men fasta bananer så att de blir mjuka utan att bli mosiga.
  • Om du serverar till gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, se till att desserten serveras rykande varm och kyls snabbt innan den förvaras.

Substitutioner

  • Byt ut palmsocker mot farinsocker för en liknande karamellsötma.
  • Byt ut rostade sesamfrön mot skalade solrosfrön för ett nötigt krisp.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och förvara sedan i kylskåp i en burk med lock. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme tills den är rykande varm, och rör varsamt så att bananerna håller sig hela.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 25min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Thailändsk
  • Allergener:
    Sesam
Bra för nybörjare En gryta Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Kokosmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Rostade Sesamfrön

1 cup ≈ 128 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.