Kluai Buat Chi (Banane thailandeze în lapte de cocos)

În bucătăria thailandeză, kluai buat chi este un desert simplu cu lapte de cocos, în care bananele coapte se fierb ușor până devin fragede, dar rămân întregi. Sosul se îndulcește cu zahăr de palmier pentru o notă rotunjită de caramel, se sărează ușor ca să accentueze gustul și se parfumează cu pandan pentru o aromă blândă, ierboasă. Este undeva între un pudding de fructe și o cremă caldă de cocos, cremos fără să fie greu. Cel mai bine se face cu banane coapte, dar ferme, și se poate servi cald, pentru confort, sau la temperatura camerei, ca un final relaxat al mesei, cu semințe de susan prăjite care adaugă un mic crocant de nucă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Desert thailandez ca acasă
Profil de gust Cocos cremos • Dulceață de caramel • Pandan parfumat
Tehnici Fierbere ușoară
Mod de preparare Gătit într-o singură oală • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Dulceață echilibrată: Zahărul de palmier dă laptelui de cocos o notă rotundă de caramel, iar o cantitate mică de sare împiedică desertul să aibă un gust fad sau prea dulce.
  • Sos cremos de cocos: Menținerea laptelui de cocos la un clocot ușor îl ajută să rămână fin și bogat, în timp ce bananele se înmoaie.
  • Listă scurtă de ingrediente: Câteva ingrediente bine alese creează un desert thailandez recognoscibil, fără o pregătire complicată.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Alege banane coapte, dar ferme: Bananele trebuie să fie suficient de coapte cât să fie dulci, dar încă ferme, ca să se frăgezească fără să se destrame în laptele de cocos.
  • Pandan proaspăt sau congelat: Ambele merg bine aici; pandanul se folosește pentru a parfuma laptele de cocos și trebuie scos înainte de servire.
  • Gustă înainte de servire: Laptele de cocos și bananele diferă ca dulceață, așa că ajustează cu puțină sare în plus dacă desertul are nevoie de mai mult echilibru.

Sfaturi pentru textură

  • Evită fierberea în clocot: Laptele de cocos se poate separa dacă fierbe puternic, așa că ține focul mic după ce adaugi bananele.
  • Oprește-te când bananele își păstrează forma: Bananele trebuie să fie fragede, dar întregi; fierberea îndelungată la foc mic poate face desertul prea moale și greu.

Note despre autenticitate

  • Desert thailandez ca acasă: Kluai buat chi este un desert simplu cu lapte de cocos, în care gustul vine din banană, zahăr de palmier, pandan și sare, nu dintr-o bază groasă de cremă.
  • Servit cald sau la temperatura camerei: Desertul se savurează de obicei cald, dar poate fi lăsat și până ajunge la temperatura camerei, ca sosul de cocos să se așeze în jurul fructului.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Fă-l cu puțin timp înainte: Poate fi pregătit în avans și pus la frigider după ce se răcește, deși bananele se vor înmuia și mai mult pe măsură ce stă.
  • Reîncălzește ușor: Încălzește la foc mic, amestecând cu grijă ca laptele de cocos să rămână fin, iar bucățile de banană să rămână întregi.

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Lingură de lemn
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Pune zahărul de palmier și laptele de cocos într-o cratiță la foc mediu și amestecă până se dizolvă zahărul. Leagă frunzele de pandan într-un nod lejer și adaugă-le împreună cu sarea. Adu la un clocot ușor, nu la fierbere.
  2. Curăță bananele și taie fiecare în 3 până la 4 bucăți groase. Adaugă bananele în laptele de cocos și păstrează focul mic, astfel încât sosul abia să fiarbă ușor. Gătește 8 până la 10 minute, până când bananele sunt fragede, dar își păstrează forma.
  3. Scoate frunzele de pandan și gustă, adăugând un praf foarte mic de sare în plus, dacă e nevoie, ca să echilibrezi dulceața. Toarnă cu polonicul în boluri de servire și presară semințele de susan prăjite. Servește cald sau lasă să stea până ajunge la temperatura camerei.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Păstrează laptele de cocos la un clocot ușor; o fierbere puternică îl poate face să se taie și bananele să se destrame.
  • Alege banane coapte, dar ferme, ca să devină fragede fără să se facă piure.
  • Dacă servești femeilor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că desertul este servit foarte fierbinte și răcit rapid înainte de depozitare.

Înlocuiri

  • Înlocuiește zahărul de palmier cu zahăr brun pentru o dulceață caramelizată similară.
  • Înlocuiește semințele de susan prăjite cu semințe de floarea-soarelui decojite pentru o textură crocantă, cu gust de nucă.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește complet, apoi dă la frigider într-un recipient acoperit. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic până este foarte fierbinte, amestecând cu grijă ca bananele să rămână întregi.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 4 porții
  • Timp total: 25min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Thailandeză
  • Alergeni:
    Susan
Potrivită pentru începători O singură oală Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Cratiță Lingură de lemn
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Lapte de cocos

1 cup ≈ 240 ml
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Semințe de susan prăjite

1 cup ≈ 128 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac

Cratiță compactă din oțel inoxidabil
  • Oțel inoxidabil de înaltă calitate
  • Distribuție uniformă a căldurii
  • Preț mai ridicat
Cel mai bun raport calitate-preț

Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă

Cratiță antiaderentă la preț accesibil
  • Alimentele se desprind ușor
  • Se poate spăla în mașina de spălat vase
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil

Cratiță cu trei straturi, de calitate profesională
  • Control excelent al temperaturii
  • Calitate premium a construcției
  • Scumpă

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.