Pecan Pie z budyniem z golden syrup w kruchym cieście
Dlaczego ten przepis się udaje
- Kruche ciasto, miękkie nadzienie: Podpiekanie na ślepo kruchego spodu pomaga mu zachować chrupkość przy bogatym, syropowym kremie.
- Głęboki karmelowy smak: Złoty syrop i jasnobrązowy cukier nadają nadzieniu ciepłe karmelowe nuty, nie przytłaczając pekanów.
- Zastyga równo podczas studzenia: Całkowite wystudzenie tarty pozwala kremowi jajecznemu stężeć, dzięki czemu łatwiej kroić ją równo.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące czasu
- Dobrze schłódź ciasto: Ciasto schładza się przed wałkowaniem i ponownie po wyłożeniu formy, co pomaga ograniczyć kurczenie podczas pieczenia.
- Ostudź przed krojeniem: Po upieczeniu pozwól tarcie całkowicie ostygnąć, aby krem jajeczny mógł stężeć i zachować kształt.
- Najlepiej podawać w temperaturze pokojowej: Temperatura pokojowa nadaje nadzieniu bardziej miękką konsystencję i pozwala wyraźnie wybrzmieć orzechowym, maślanym smakom.
Wskazówki dotyczące tekstury
- Zachowaj chrupiący spód: Piecz spód tarty, aż będzie wyglądał na suchy i lekko złocisty, zanim dodasz nadzienie.
- Pilnuj środka: Nadzienie powinno mieć ścięte brzegi i lekko drżeć w środku; pieczenie do pełnego ścięcia może sprawić, że będzie zbite.
- W razie potrzeby chroń brzeg: Jeśli brzeg ciasta zbyt szybko ciemnieje, na końcową część pieczenia przykryj go luźno folią.
Uwagi o składnikach
- Złoty syrop: Złoty syrop nadaje masie jajecznej lśniącą konsystencję i łagodną karmelową słodycz.
- Pekany mają znaczenie: Użyj pekanów o świeżym smaku, bo zjełczałe orzechy mogą sprawić, że gotowa tarta będzie mdła lub gorzka.
- Dla głębszego smaku: Ciemny brązowy cukier może zastąpić jasny brązowy cukier, jeśli wolisz bardziej melasowe nadzienie.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Upiecz wcześniej: Tartę można upiec wcześniej i przechowywać przykrytą w lodówce, a przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.
- Delikatnie podgrzej kawałki: Aby nadzienie było bardziej miękkie, podgrzej pojedyncze kawałki w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aż będą tylko podgrzane.
- Nadaje się do mrożenia: Zamroź upieczone ciasto, szczelnie owinięte, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed podaniem.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Kruche ciasto
Farsz
Instrukcje
- Zrób ciasto: wsyp mąkę i sól do miski, a następnie rozetrzyj z zimnym masłem, aż powstaną drobne okruchy. Roztrzep jajko z zimną wodą, dodaj do miski i zagnieć na gładkie ciasto, nie wyrabiając zbyt długo. Spłaszcz w krążek i schładzaj przez 30 minut.
- Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm i wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm, dokładnie dociskając w rogach. Schładzaj wyłożoną formę przez 15 minut, w tym czasie rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
- Podpiecz spód na ślepo przez 15 minut, następnie usuń obciążenie i piecz jeszcze 8 do 10 minut, aż spód będzie wyglądał na suchy i lekko złocisty. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (345°F).
- Zrób nadzienie: delikatnie podgrzej w rondlu na małym ogniu golden syrup, brązowy cukier, masło i sól, mieszając tylko do momentu, aż masło się roztopi, a cukier rozpuści. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut, aby było ciepłe, nie gorące. Wmieszaj wanilię.
- W misce lekko roztrzep jajka, a następnie wmieszaj trzepaczką ciepłą mieszankę syropową, aż będzie gładka. Rozsyp orzechy pekan na spodzie, a następnie wlej masę budyniową, aby orzechy równomiernie się rozłożyły. Piecz przez 35 do 45 minut, aż brzegi będą ścięte i wyrośnięte, a środek lekko się porusza, gdy delikatnie poruszysz formą.
- Studź ciasto w formie przez co najmniej 1 godzinę, następnie wyjmij z formy i ostudź całkowicie przed krojeniem, aby nadzienie ładnie się ścięło. Podawaj w temperaturze pokojowej.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Jeśli ciasto zacznie pękać podczas wykładania formy, załataj je małymi skrawkami i dociśnij łączenia; kruche ciasto jest wyrozumiałe po upieczeniu.
- Jeśli podczas końcowego pieczenia brzegi zbyt szybko się rumienią, luźno przykryj rant folią na ostatnie 10 do 15 minut.
- Bezpieczeństwo żywności: to ciasto zawiera jajka; dopilnuj, by nadzienie było upieczone, aż brzegi się zetną, a środek będzie ledwie ścięty, i unikaj podawania grupom wrażliwym, jeśli wolisz nie używać jajek, które nie są dokładnie ugotowane.
Zamienniki
- Zastąp ekstrakt waniliowy taką samą ilością pasty z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
- Zastąp jasny brązowy cukier ciemnym brązowym cukrem, aby uzyskać głębszy, bardziej melasowy smak.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 4 dni
- Przechowuj przykryte w lodówce do 4 dni. Dla najlepszej konsystencji doprowadź do temperatury pokojowej przed podaniem albo podgrzej porcje w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 8 do 10 minut. Zamrażaj dobrze owinięte do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 8 porcje
- Czas całkowity: 2g 30min (35min aktywny)
- Poziom trudności: Średnie
- Kuchnia: Amerykańska
-
Alergeny:
Gluten Jaja Mleko Orzechy Orzechy pekan Pszenica
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Pastilla z owocami morza (Marokański placek z ciasta filo z krewetkami i białą rybą)
Chrupiący marokański placek z filo z krewetkami i białą rybą
Lemon Icebox Pie
Cytrynowa tarta bez pieczenia na chrupiącym spodzie z okruszków
Klasyczny chicken pot pie
Zapiekanka z kurczakiem i warzywami pod kruchym ciastem
Mustikkapiirakka (fińska tarta jagodowa z nadzieniem ze śmietany kwaśnej)
Fińska tarta jagodowa z nadzieniem ze śmietany kwaśnej
Jagodowe ciasto z air fryera
Ciasto jagodowe z air fryera z cytryną i skrobią kukurydzianą.
Zapiekany placek z kurczakiem i pieczarkami
Placek z kurczakiem i porem, pieczarkami i ciastem francuskim
Camotes Poblanos (bataty gotowane w korzennym syropie)
Bataty gotowane w korzennym syropie
Panna Cotta alla Vaniglia (waniliowa panna cotta)
Jedwabista waniliowa panna cotta z kompotem jagodowym
Bignè alla Crema Pasticcera (włoskie ptysie z kremem)
Chrupiące ptysie nadziewane gładkim crema pasticcera
Tarte Normande aux Pommes (francuska tarta jabłkowa)
Francuska tarta jabłkowa z kruchym ciastem i kremem śmietankowym
Sheer Khurma (mleczny deser z wermiszelem na Eid)
Wermiszel duszony w słodzonym mleku z daktylami, rodzynkami i orzechami
Galette des Rois (ciasto Trzech Króli) z frangipane migdałowym
Ciasto francuskie z nadzieniem migdałowym frangipane
Caramel Pecan Turtle Bars
Kruche batoniki z pekanami, karmelem i gorzką czekoladą
Pecan Pie Bars
Kruche batoniki z pekanami w syropie klonowym i brązowym cukrze
Cherry Clafoutis (francuski pieczony deser budyniowy)
Cherry clafoutis pieczone w lekko słodkim, budyniowym cieście
Ciastka madeleine
Francuskie biszkopty w kształcie muszelek z cytryną i wanilią
Ciasteczko z patelni z kawałkami czekolady
Wielkie ciastko z patelni z gorzką czekoladą i wanilią
Ciasteczka owsiane z frytkownicy beztłuszczowej
Ciasteczka owsiane z air fryera z ciągnącym środkiem i chrupiącymi brzegami.
Może Ci się spodobać
Bistecca alla Fiorentina (toskański stek T-bone)
Toskański stek T-bone, obsmażony i prosto doprawiony
Jägerschnitzel z sosem grzybowym
Chrupiący kotlet schabowy z kremowym sosem pieczarkowym
Şiş Kebab (Tureckie szaszłyki z kurczaka w marynacie jogurtowej)
Tureckie szaszłyki z kurczaka w marynacie z jogurtu, cytryny i czosnku
Arroz Meloso con Setas (hiszpański kremowy ryż z grzybami leśnymi)
Kremowy hiszpański ryż z grzybami leśnymi i pietruszką
Brochettes (marokańskie szaszłyki z jagnięciny z kminem)
Grillowane szaszłyki z jagnięciny marynowane w kminie, czosnku i papryce
Prawn Balchão (goańskie krewetki w przyprawach)
Krewetki w stylu goańskim gotowane w kwaśnej masali chilli
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Rondel nieprzywierający T-fal Specialty 3 qt ze szklaną pokrywką
- Potrawy łatwo odchodzą od powierzchni
- Można myć w zmywarce
- Nie nadaje się do płyt indukcyjnych
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Rondel WMF Mini 16 cm z pokrywką
- Wysokiej jakości stal nierdzewna
- Równomierne rozprowadzanie ciepła
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
