Cherry Clafoutis (francuski pieczony deser budyniowy)

Clafoutis z wiśniami to klasyczny francuski pieczony deser, który jest czymś pomiędzy kremem, ciastem naleśnikowym a owocowym puddingiem. Dojrzałe wiśnie przykrywa się lekko słodkim ciastem na jajkach i mleku, które podczas pieczenia tworzy delikatnie ścięty środek, złote, wyrośnięte brzegi i soczyste owoce w całej masie. Jego urok tkwi w prostocie: codzienne składniki, minimalne przygotowanie i konsystencja, która jest jednocześnie domowa i elegancka. Podawane na ciepło po krótkim odpoczynku, stanowi łatwy sezonowy deser, a kwaśne wiśnie lub wyraźniejsza nuta wanilii mogą nadać mu ostrzejsze lub bardziej aromatyczne wykończenie.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Francuskie domowe wypieki
Sposób przygotowania Dobre do przygotowania wcześniej • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Miękka, kremowa konsystencja: Jajka, pełne mleko i mąka tworzą lekko ścięte ciasto, które piecze się wokół wiśni, nie stając się ciężkie.
  • Słodycz z owoców: Ciasto jest delikatnie dosłodzone, dzięki czemu dojrzałe wiśnie i wanilia nadają smak.
  • Klasyczne dopieczenie w piekarniku: Gorący piekarnik pomaga clafoutis wyrosnąć na brzegach, jednocześnie utrzymując środek miękki i lekko budyniowy.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Wskazówki dotyczące czasu

  • Odstaw przed podaniem: Odstaw clafoutis na kilka minut po upieczeniu, aby masa lekko stężała i dała się równo kroić.
  • Podawaj na ciepło lub schłodzone: Jest szczególnie dobre na ciepło, ale można je też podawać schłodzone, gdy masa całkowicie stężeje w lodówce.
  • Najlepsza tekstura w dniu przygotowania: Wyrośnięta wierzchnia warstwa naturalnie opadnie podczas studzenia, więc podaj je wkrótce po upieczeniu, jeśli chcesz uzyskać najlżejszą konsystencję.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Ubij trzepaczką na gładko, bez grudek: Gładkie, rzadkie ciasto sprawia, że masa ścina się równomiernie i zapobiega grudkom mąki w gotowym deserze.
  • Pilnuj środka: Piecz, aż brzegi będą złociste, a środek ledwie ścięty; zbyt długie pieczenie może sprawić, że masa będzie bardziej zwarta i mniej delikatna.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz jędrne czereśnie: Dojrzałe, ale jędrne czereśnie lepiej zachowują kształt podczas pieczenia i nie dopuszczają do rozwodnienia masy.
  • Użyj wiśni dla ostrzejszego smaku: Wiśnie dają jaśniejszą, bardziej kwaskową nutę owocową i są częstą odmianą klasycznej wersji.
  • Pełne mleko nadaje treściwości: Pełne mleko sprawia, że krem piecze się na aksamitny bez potrzeby użycia śmietanki.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Schłodź resztki: Całkowicie ostudź, przykryj i wstaw do lodówki na maksymalnie dwa dni.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzej schłodzone clafoutis w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F), aż będzie gorące, albo podawaj na zimno.

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Trzepaczka
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wydryluj wiśnie i odstaw.
  2. Wysmaruj naczynie do zapiekania masłem, a następnie równomiernie rozsyp wiśnie na dnie. Ustaw naczynie na blasze do pieczenia, aby zebrać ewentualne skapywanie.
  3. W misce wymieszaj trzepaczką cukier z mąką, a następnie wbij jajka i ubij do gładkości. Stopniowo wlewaj mleko i ekstrakt waniliowy, cały czas ubijając, aż uzyskasz rzadkie ciasto bez grudek.
  4. Wlej ciasto na czereśnie. Piecz przez 30 do 35 minut, aż wyrośnie, będzie złote na brzegach i ledwo się zetnie, z lekkim drżeniem w środku.
  5. Ostudź przez 5 do 10 minut, aby krem się ustabilizował, a następnie podawaj na ciepło. Podczas stygnięcia lekko opadnie, co jest normalne.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Dla najlepszej tekstury ubijaj, aż ciasto będzie całkowicie gładkie, a potem odstaw na 5 minut przed pieczeniem, aby pęcherzyki powietrza wypłynęły na powierzchnię.
  • Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przestaw naczynie na niższą półkę na ostatnie 10 minut pieczenia.
  • Jajka powinny być w pełni ugotowane dla osób w ciąży, starszych, bardzo małych lub z obniżoną odpornością; piecz, aż środek się zetnie, zamiast drżeć.

Zamienniki

  • Zastąp ekstrakt waniliowy pastą z wanilii, aby uzyskać bardziej wyraźny waniliowy smak.
  • Zastąp czereśnie wiśniami, aby uzyskać ostrzejszy, bardziej tradycyjny owocowy smak.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Ostudź całkowicie, a następnie przykryj i wstaw do lodówki. Podgrzewaj w piekarniku nagrzanym do 160°C (320°F) przez 10 do 12 minut, aż będzie ciepłe w środku, albo podawaj schłodzone.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Cherry Clafoutis (francuski pieczony deser budyniowy)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Francuska
  • Alergeny:
    Gluten Jaja Mleko Pszenica
Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Miska Naczynie żaroodporne Piekarnik Trzepaczka
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Drobny cukier

1 cup ≈ 200 g
Przelicz składnik→

Ekstrakt waniliowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Mąka pszenna

1 cup ≈ 120 g
Przelicz składnik→

Masło

10 oz ≈ 283 g
Przelicz składnik→

Mleko pełne

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips

Miski z izolowanymi uchwytami
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Wygodny uchwyt
  • Wyższa cena

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.