Cherry Clafoutis (fransk ugnsbakad vaniljkrämsdessert)
Därför fungerar receptet
- Mjuk vaniljsåskonsistens: Ägg, standardmjölk och mjöl ger en lätt stelnad smet som gräddas runt körsbären utan att bli tung.
- Fruktdriven sötma: Smeten sötas försiktigt, så att mogna körsbär och vanilj får bära smaken.
- Klassisk ugnsfinish: En varm ugn hjälper clafoutisen att puffa upp i kanterna samtidigt som mitten förblir mjuk och lätt vaniljsåsig.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt den stå till sig före servering: Låt clafoutisen vila i några minuter efter gräddning så att vaniljsåsen stelnar lite och går att skära snyggare.
- Servera varma eller kylda: Den är särskilt god varm, men kan också serveras kall när vaniljsåsen har stelnat helt i kylen.
- Bäst konsistens samma dag: Den uppuffade toppen sjunker naturligt när den svalnar, så servera den snart efter gräddning om du vill ha den lättaste konsistensen.
Texturtips
- Vispa tills den är klumpfri: En slät, tunn smet gör att vaniljsåsen stelnar jämnt och förhindrar mjölfickor i den färdiga desserten.
- Håll koll på mitten: Grädda tills kanterna är gyllene och mitten precis har stelnat; om du gräddar för länge kan vaniljkrämen bli fastare och mindre fin.
Ingredienstips
- Välj fasta körsbär: Mogna men fasta körsbär håller formen bättre under gräddningen och gör att vaniljkrämen inte blir vattnig.
- Använd surkörsbär för skarpare smak: Surkörsbär ger en klarare, syrligare fruktton och är en vanlig variant av den klassiska versionen.
- Standardmjölk ger fyllighet: Standardmjölk hjälper vaniljkrämen att bli krämig vid gräddning utan att behöva grädde.
Tips för att förbereda i förväg
- Kyl ner rester: Låt svalna helt, täck över och ställ i kylskåp i upp till två dagar.
- Värm försiktigt: Värm kall clafoutis i en ugn på 160°C (320°F) tills den är genomvarm, eller servera den kall.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C (375°F). Kärna ur körsbären och ställ åt sidan.
- Smöra en ugnsform och strö sedan ut körsbären jämnt över botten. Ställ formen på en plåt för att fånga upp eventuellt spill.
- Vispa ihop socker och mjöl i en bunke och vispa sedan ner äggen tills det är slätt. Vispa gradvis ner mjölken och vaniljextraktet tills du har en tunn, klumpfri smet.
- Häll smeten över körsbären. Grädda i 30 till 35 minuter tills den puffat upp, är gyllene i kanterna och precis stelnat med en lätt vobbling i mitten.
- Låt svalna i 5 till 10 minuter så att stanningen sätter sig, servera sedan varm. Den sjunker ihop lite när den svalnar, vilket är normalt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa konsistens, vispa tills smeten är helt slät och låt den sedan stå i 5 minuter före gräddning så att eventuella bubblor stiger till ytan.
- Om ytan blir för mörk för snabbt, flytta formen till en lägre fals under de sista 10 minuterna av gräddningen.
- Ägg ska vara helt genomtillagade för den som är gravid, äldre, mycket ung eller har nedsatt immunförsvar; grädda tills mitten har stelnat i stället för att vobbla.
Substitutioner
- Ersätt vaniljextrakt med vaniljpasta för en mer framträdande vaniljsmak.
- Byt ut söta körsbär mot surkörsbär för en syrligare, mer traditionell fruktsmak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt, täck över och ställ i kylen. Värm i en ugn på 160°C (320°F) i 10 till 12 minuter tills den är genomvarm, eller servera kyld.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Ägg Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Panna Cotta (Italiensk grädddessert) med bärkompott
Vaniljpanna cotta serverad med en enkel bärkompott
Rabri (förtjockad mjölkdessert med saffran)
Långsamt reducerad mjölkdessert med kardemumma, saffran, pistagenötter och mandlar
Jam Roly-Poly (ångad suetpudding med sylt)
Ångad suetpudding rullad med jordgubbssylt
Basundi (Förtjockad sötad mjölk med kardemumma och saffran)
Förtjockad sötad mjölkdessert med kardemumma, saffran och pistagenötter
Panna Cotta med halloncoulis
Vaniljpannacotta serverad med en enkel halloncoulis
Glutenfri crème caramel (vaniljflan med karamell)
Silkeslen vaniljkräm stjälpt upp med kolasås
Brigadeiros (brasilianska chokladtryfflar)
Brasilianska chokladtryfflar rullade i chokladströssel
Pecan Pie Bars
Mördegsrutor med pekannötter, lönnsirap och farinsocker
Camotes Poblanos (Sötpotatis som sjuds i kryddad sockerlag)
Sötpotatis som sjuds i kryddad sockerlag
Fudge med clotted cream och ljus sirap
Rik fudge med clotted cream som stelnar till släta rutor
Dulce de Camote (Sötpotatispastej med kanel)
Skivbar sötpotatispastej kokt med socker och kanel
Pepparkakor med mörk sirap och varma kryddor
Pepparkakor med mörk sirap, varma kryddor och krispiga kanter
Clafoutis aux Cerises (bakad körsbärscrème)
Ugnsbakad körsbärspudding med enkel vaniljsmet
Clafoutis aux Cerises (fransk bakad körsbärscrème)
Fransk körsbärsdessert med lätt crêpe-liknande smet
Pannkaksbitar
Ugnsbakade pannkaksbitar med vaniljsmet och blåbär.
Nieuwjaarsrolletjes (nederländska nyårsvåffelrullar)
Krispiga nederländska våffelrullar med smör och vanilj
Flan Casero (spansk karamellpudding)
Spansk ugnsbakad karamellpudding med ägg, mjölk och vanilj
Lätt spansk flan (karamellpudding)
Lätt spansk flan med karamellsås
Du kanske också gillar
Vegansk bowl med svarta bönor och matbanan med limesalsa
Vegansk bowl med svarta bönor, matbanan, ris och avokado
Marockanska fyllda paprikor med nötfärs, ris och tomatsås
Fyllda paprikor med kryddat nötkött och ris i tomatsås
Aji de Gallina (peruansk krämig kycklinggryta)
Krämig kycklinggryta med ají amarillo, valnötter och parmesan
Struffoli (neapolitanska honungsfriterade degbollar)
Små friterade degbollar i varm honung och hasselnötter
Pasta alla Buttera (toskansk pasta med tomat- och köttfärsragu)
Pasta med tomat- och köttfärsragu och pecorino
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (rostad lammstek med vitlök och timjan)
Rostad lammstek med vitlök, timjan och sky med vitt vin
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
