Vegetarisk lins- och potatiseintopf
Därför fungerar receptet
- Djup smak i en gryta: Grönsakerna, linserna och potatisen kokar i samma gryta, så buljongen tar upp deras sötma, stärkelse och smakrika arom när den sjuder.
- Mättande men balanserad: Linser och potatis ger grytan stadga, medan purjolök, rotselleri och morot håller smaken rund snarare än tung.
- Frisk avslutning: Äppelcidervinäger som tillsätts på slutet skärper de jordiga linserna och får kryddningen att träda fram.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Eintopf i husmansstil: Eintopf betyder helt enkelt en allt-i-ett-rätt, och den här versionen följer den välbekanta tyska metoden att sjuda baljväxter, rotfrukter och potatis till en mättande, skedbar måltid.
- Regional örtvariation: Färsk dill kan användas i stället för persilja för en smak som ofta förknippas med nordtysk matlagning.
Ingredienstips
- Använd bruna linser: Bruna linser passar den här grytan eftersom de mjuknar i buljongen utan att falla sönder lika snabbt som röda linser.
- Tillsätt vinäger på slutet: Rör ner vinägern efter sjudningen så håller sig smaken ren och frisk; smaka av innan du justerar den slutliga kryddningen.
Texturtips
- För en tjockare gryta: Krossa lätt några potatisbitar mot grytans sida mot slutet av tillagningen så att deras stärkelse naturligt tjockar buljongen.
- För en tunnare buljong: Tillsätt lite extra grönsaksbuljong vid uppvärmning eller mot slutet av tillagningen om linserna och potatisen har gjort grytan för tjock.
Tips för att förbereda i förväg
- God dagen efter: Smaken sätter sig fint efter kylning, vilket gör den här grytan särskilt bra för planerade luncher eller middagar som förbereds i förväg.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme och tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om grytan har tjocknat i kylen.
- Passar att frysa in: Låt svalna helt innan du fryser in, tina sedan över natten i kylen och värm tills den är rykande het.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelvärme. Skiva purjolöken, tillsätt den i grytan och fräs i 5 minuter tills den mjuknar men inte får färg.
- Skala och tärna morötterna och rotsellerin, och rör sedan ner dem i grytan. Tillaga i 5 minuter, rör om då och då, tills grönsakerna börjar dofta sött och mustigt.
- Tillsätt de bruna linserna, lagerbladen och torkad timjan, och häll sedan i grönsaksbuljongen. Koka upp, sänk sedan till ett försiktigt sjud och koka i 25 minuter, rör om då och då.
- Skala potatisen och skär den i munsstora bitar. Tillsätt dem i grytan med det fina havssaltet och svartpepparn, och sjud sedan i 20 till 25 minuter tills potatisen är mjuk och grytan är tjock men buljongig.
- Ta upp lagerbladen och rör sedan ner äppelcidervinägern. Finhacka persiljan och vänd ner det mesta, spara lite att strö över skålarna.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en tjockare eintopf, mosa lätt några potatisbitar mot grytans sida under de sista 5 minuterna av sjudningen.
- Smaka av efter att du tillsatt äppelcidervinägern och justera det fina havssaltet och svartpepparn för att balansera syrlighet och mustighet.
Substitutioner
- Byt ut äppelcidervinäger mot vitvinsvinäger för en renare, skarpare avslutning.
- Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer nordtysk smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan in i kylskåp i en försluten behållare i upp till 4 dagar. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme och tillsätt en skvätt grönsaksbuljong om den har tjocknat; frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylskåp innan du värmer tills den är genomvarm.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 15min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Tysk
-
Allergener:
Selleri
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Pepián (guatemalansk kyckling i pumpakärnssås)
Kycklinggryta i rostad pumpakärnssås
Tết-bräserad fläsksida med ägg
Bräserad fläsksida med ägg i kokosvattensås
Stoofvlees met Friet (Belgisk köttgryta med pommes frites)
Belgisk köttgryta med mörk öl, serverad med pommes frites
Saure Linsen mit Spätzle (schwabiska sura linser med äggnudlar)
Sur linsgryta serverad över spätzle med stekt lök
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Draadjesvlees Traditioneel (nederländskt långbräserat nötkött)
Nederländskt långbräserat nötkött som går att dra isär i trådar
Lamm-seekh kebab med myntachutney
Grillade lamm-seekh kebab serverade med myntachutney
Vegan Chana Masala (kikärtscurry)
Vegansk kikärtscurry i kryddig tomat- och löksås
Kreolsk jambalaya med kyckling och andouille
Kreolsk jambalaya med kyckling, andouille, tomater och ris
Flautas de Pollo (krispiga kycklingtortillas med guacamole)
Krispiga kycklingflautas med guacamole på avokado och lime
Arista di Maiale al Latte (fläskytterfilé tillagad i mjölk)
Fläskytterfilé sjuden i mjölk med vitlök och salvia
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smör, vilad före uppskärning.
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linssoppa med frankfurters)
Tysk linssoppa med frankfurters
Erbsensuppe mit Würstchen (Tysk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Tysk ärtsoppa med rökt korv och rotfrukter
Eintopf (tysk gryta i en kastrull med korv och bönor)
Tysk gryta i en kastrull med rökt korv, bönor och potatis
Linseneintopf (tysk linsgryta)
Tysk linsgryta med rotfrukter, bacon och korv
Lätt nederländsk ärtsoppa med rökt korv (erwtensoep-stil)
Lätt ärtsoppa med grönsaker och rökt korv
Kartoffelsuppe (tysk potatissoppa med purjolök och rotselleri)
Krämig tysk potatissoppa toppad med krispigt bacon
Du kanske också gillar
Shoyu tonfiskpoké bowl
Shoyu tonfiskpoké bowl med sushiris, gurka och sesam.
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Kir (vitt vin och svarta vinbär)
Torrt vitt vin blandat med crème de cassis
Pollo alla Cacciatora (Kyckling bräserad med tomat, rött vin och oliver)
Kycklinglår bräserade med tomat, rött vin, svamp och oliver
Poke bowl med räkor och stark majonnäs
Sushiris med räkor i stark majonnäs, avokado och gurka.
Espresso- och banansmoothie
Krämig espresso- och banansmoothie med mjölk och yoghurt.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
