Eintopf (tysk gryta i en kastrull med korv och bönor)
Därför fungerar receptet
- Rejäl och värmande: Potatis, bönor och rökt korv gör grytan mättande utan att du behöver ett separat tillbehör.
- Mustigt djup: Att bryna korven först gör att smaken släpper i grytan innan grönsaker och buljong tillsätts.
- Enkel allt-i-ett-gryta: Allt tillagas i samma gryta, så buljongen tar upp smak från varje ingrediens medan den sjuder.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- För en tjockare gryta: Mosa några potatisbitar mot grytans sida mot slutet av tillagningen för att naturligt tjockna buljongen.
- Behåll grönsakerna hela: Låt sjuda försiktigt i stället för att koka kraftigt så att potatisen och rotsellerin blir mjuka utan att falla sönder för mycket.
Ingredienstips
- Välj en rökt korv: En rökt korv ger buljongen dess karakteristiska mustiga smak; använd en som håller formen bra vid sjudning.
- Skölj purjolöken noggrant: Purjolök kan gömma grus mellan sina lager, så skölj den väl efter att du har ansat den och innan du skivar den.
Tips för att förbereda i förväg
- God dagen efter: Grytan håller sig bra i kylen och smakerna blir mer avrundade efter att ha stått över natten.
- Värm försiktigt: Värm på låg värme och tillsätt en skvätt vatten eller buljong om spadet har tjocknat i kylen.
- Passar att frysa in: Frys in i portioner när den har svalnat helt, tina sedan över natten i kylen innan du värmer tills den är rykande het.
Tradition och varianter
- Rustik husmanskänsla: Eintopf är en praktisk tysk allt-i-ett-gryta, som vanligtvis bygger på grönsaker, buljong och en mättande ingrediens som korv, kött eller bönor.
- Flexibel i grunden: Grönsakerna kan variera efter säsong eller vad som finns, men potatis och rotfrukter är typiskt för en rejäl variant.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm solrosoljan i en stor kastrull på medelvärme. Skär den rökta korven i tjocka skivor, lägg i grytan och stek i 4 till 5 minuter tills den är lätt brynt och fettet har smält ut.
- Under tiden, ansa och skölj purjolöken noga, och skiva den sedan. Skala morötterna och rotsellerin, och skär dem sedan i munsbitar.
- Tillsätt purjolök, morötter och rotselleri i grytan och fräs i 6 till 8 minuter under omrörning, tills purjolöken mjuknar. Pressa ner vitlöken och stek i 1 minut tills den doftar.
- Skala potatisen och skär i munsbitar. Tillsätt dem i grytan med lagerbladen och kycklingbuljongen, och låt sedan koka upp till en försiktig sjudning.
- Sjud försiktigt, delvis under lock, i 35 till 40 minuter, rör om då och då, tills potatisen och rotsellerin är mjuka. Om grytan ser för tjock ut, tillsätt en skvätt vatten; om den är för tunn, sjud utan lock i några minuter.
- Häll av och skölj de konserverade vita bönorna, och rör sedan ner dem i grytan. Sjud i 10 minuter tills bönorna är varma och buljongen har tjocknat något.
- Finhacka den färska persiljan och rör ner den. Ta upp lagerbladen, ös sedan upp i skålar och servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För en tjockare, mer traditionell konsistens, mosa lätt några potatisbitar mot grytans sida under de sista 10 minuterna av sjudningen.
- Håll grytan på en försiktig sjudning i stället för kraftig kokning så att potatisen behåller formen och buljongen förblir klar.
- Om du serverar riskgrupper, se till att den rökta korven är genomvarm rakt igenom.
Substitutioner
- Byt ut kycklingbuljong mot grönsaksbuljong för en lättare, mindre köttig bas.
- Byt ut solrosolja mot olivolja för en fruktigare smak.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm försiktigt på spisen på låg värme, tillsätt en skvätt vatten vid behov, tills det är rykande hett. Frys i upp till 3 månader; tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 35min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Tysk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Stamppot Boerenkool (holländskt grönkåls- och potatismos)
Nederländsk grönkåls- och potatismos med rökt korv
Bratwurst med surkål och senapsmos
Bratwurst med surkål och krämigt senapsmos
Polenta e Funghi (polenta med svamp)
Krämig polenta toppad med vitlökssvamp och parmesan
Svenska köttbullar med gräddsås och lingon
Svenska köttbullar i krämig sås med lingon
Poulet Moutarde (fransk senapskyckling)
Kyckling som sjuds i en sås med dijonsenap och vitt vin
Arroz con Pollo a la Mexicana (kyckling och ris i en gryta)
One-pot kyckling och ris med tomat, ärtor och majs
Kyckling Alfredo-gratäng i airfryer
Kyckling Alfredo-pastagratäng med mozzarella och parmesan, airfryad gyllene.
Korv- och smörbönegryta
Fläskkorvsgryta med smörbönor i rosmarintomatsås
Risbowl med nötkött i airfryer
Nötkött i airfryer på ris med gochujang och grönsaker.
Tourte de Noël (Fransk julköttpaj)
Köttpaj med mördeg, fläsk, kalv, örter och konjak
Kycklingbröst med parmesanpanering i airfryer
Parmesanpanerat kycklingbröst krispigt tillagat i airfryer.
Pasta con le Polpette Napoletane (pasta med napolitanska köttbullar)
Rigatoni med napolitanska köttbullar som sjuds i tomatsås
Vegetarisk lins- och potatiseintopf
Tysk-inspirerad lins- och potatisgryta med morötter, purjolök och örter
Bruine Bonensoep (nederländsk brun bönsoppa med bacon)
Tjock brun bönsoppa med bacon och rökt korv
Lätt nederländsk ärtsoppa med rökt korv (erwtensoep-stil)
Lätt ärtsoppa med grönsaker och rökt korv
Krupnik (polsk pärlkornssoppa med fläskrevben)
Polsk pärlkornssoppa med fläskrevben och grönsaker
Erbsensuppe mit Würstchen (Tysk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Tysk ärtsoppa med rökt korv och rotfrukter
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyckling- och purjolökssoppa med katrinplommon i lätt buljong
Du kanske också gillar
Kongnamul Guk (koreansk soppa med sojabönsgroddar)
Lätt sojabönsgroddsoppa med ansjovisbuljong och vitlök
Oi Muchim (koreansk stark gurksallad)
Stark gurksallad med gochugaru, vinäger och sesamolja
Loukoumades (grekiska honungsmunkar med valnötter och kanel)
Grekiska honungsmunkar toppade med valnötter och kanel
Thong Yod (Gyllene droppar i sockerlag)
Ägguledroppar tillagade och blötlagda i sockerlag
Sallad med getost och rödbetor
Rostad rödbetssallad med getost, ruccola och valnötter
Modern gemista i ugnsform (fyllda paprikor och tomater)
Ugnsbakade fyllda paprikor och tomater med örtigt citronris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Dubbelsidig skärbräda i titan och PP
- Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
- Motstår lukt och fläckar
- Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
WÜSTHOF Classic kockkniv 8 tum
- Utmärkt byggkvalitet
- Behåller skärpan väl
- Dyr
OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar
- Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
- Tål maskindisk och är lätta att rengöra
- Plastytorna får med tiden märken efter knivar
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
