Eintopf (Sosisli ve fasulyeli Alman tek tencere yahnisi)

• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 350 g Füme sosis
• 2 orta Pırasa
• 3 orta Havuç
• 400 g Kereviz kökü
• 2 diş Sarımsak
• 700 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 Defne yaprağı
• 1.2 litre Tavuk suyu
• 480 g Konserve beyaz fasulye
• 15 g Taze maydanoz

1. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Füme sosisi kalın dilimler halinde kes, tencereye ekle ve hafifçe kızarıp yağı salana kadar 4 ila 5 dakika pişir.
2. Bu arada pırasanın uçlarını kesip iyice yıka, sonra dilimle. Havuçları ve kereviz kökünü soy, sonra lokmalık parçalara kes.
3. Pırasa, havuç ve kereviz kökünü tencereye ekle ve pırasa yumuşayana kadar karıştırarak 6 ila 8 dakika pişir. Sarımsağı ezerek ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
4. Patatesleri soy ve lokmalık parçalara kes. Defne yaprakları ve tavuk suyuyla birlikte tencereye ekle, sonra hafifçe kaynamaya bırak.
5. Patatesler ve kereviz kökü yumuşayana kadar, ara ara karıştırarak, kapağı kısmen kapalı şekilde 35 ila 40 dakika kısık kısık kaynat. Yahni çok koyu görünüyorsa biraz su ekle; çok suluysa birkaç dakika kapağı açık kaynat.
6. Konserve beyaz fasulyeyi süzüp durula, sonra yahninin içine karıştır. Fasulyeler ısınana ve suyu biraz koyulaşana kadar 10 dakika kısık kısık kaynat.
7. Taze maydanozu ince ince kıy ve karıştır. Defne yapraklarını çıkar, sonra kaselere kepçeyle paylaştır ve sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.