Christmas Pork Roast (kıtır çıtır derili Nordik fırın domuz)

Nordik tarzı Noel domuz rostosu, sulu, yavaşça kızarmış et ile çıtır, tuzlu çıtır derinin birleşimine dayanır. Derili domuz omzu bu tür bir rosto için çok uygundur: yağ, etin sulu kalmasına yardımcı olurken, iyi çizilmiş ve iyice kurutulmuş deri, çıtır deriye gevrek dokusunu verir. Domuzu kalın soğan dilimlerinin üzerinde kızartmak lezzetli bir taban oluşturur; defne yaprakları ise ağır baharatlama yerine ölçülü bir aromatik nota katar. Yumuşamış soğanlar ve bir kaşık lingonberry ile servis edildiğinde, yemek bayramlık bir rostonun temiz, zengin karakterini taşır; ekşi meyvemsi bir bitişle keskinleşir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Nordik Noel rostosu
Hazırlama biçimi Kendi kendine pişen • Kalabalık için uygun
Gereken süre Ağır ağır pişen

Bu tarif neden işe yarar

  • Çıtır çıtır kabuk: Deriyi çizmek, kurutmak ve tuzlamak, yağın erimesine ve yüzeyin çıtır bir kabuk oluşturacak şekilde kabarcıklanmasına yardımcı olur.
  • Lezzetli kızartma tabanı: Soğanlar ve defne yaprakları domuzun altında durur, akan yağları toplar ve sade, yoğun lezzetli bir eşlikçi oluşturur.
  • Dengeli zenginlik: Lingonberry’ler, tuzlu çıtır deriyi ve zengin domuz rostosunu dengeleyen keskin, meyvemsi bir karşıtlık getirir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Doku ipuçları

  • Daha iyi çıtır deri için: Baharatlamadan önce deriyi iyice kurulayın ve tuzu çiziklere yedirin; böylece nem her yerde eşit çekilir.
  • Eti sulu tutun: Termometre kullanın ve dilimlemeden önce domuzu dinlendirin; böylece sular tahtaya akmak yerine yerleşir.
  • Son yüksek ısıyı takip edin: Çıtır deriyi 230°C (445°F)’de çıtırlaştırıyorsanız yakından kontrol edin; deri kabarcıklanmış hâlden yanığa hızla geçebilir.

Zamanlama notları

  • Çoğu süre fırında: Aktif işin çoğu deriyi çizmek, baharatlamak ve tepsiyi hazırlamaktır; tarifin büyük kısmı müdahalesiz fırınlamadır.
  • Dilimlemeden önce dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, domuz etini daha kolay dilimlemeyi sağlar ve etin suyunu korumaya yardımcı olur.
  • Çıtır deri gevrekken servis edin: Çıtır deri, etten çıkan buhar yüzeyi yumuşatmadan önce, fırından çıktıktan kısa süre sonra en iyi hâlindedir.

Malzeme notları

  • Derili domuz eti seçin: Burada derili domuz omzu şarttır; deri olmadan rosto düzgün bir çıtır deri oluşturmaz.
  • Ekşi bir meyve sosu kullanın: Lingonberry, Nordik usul rosto domuzla klasiktir; ancak turna yemişi sosu benzer bir keskin-tatlı denge sağlar.
  • Soğanları kalın doğrayın: Kalın soğan halkalarının uzun rostoda yanma ihtimali daha düşüktür ve servis için daha iyi bir tuzlu taban oluşturur.

Önden hazırlama ipuçları

  • İşe yarıyorsa önceden hazırlayın: Soğanlar önceden dilimlenebilir ve domuz eti önceden çizilebilir; tuzlayıp fırınlamadan önce deriyi yeniden iyice kurulayın.
  • Aynı gün en iyi: Domuz eti iyi ısıtılır, ancak çıtır deri fırından çıktıktan kısa süre sonra servis edildiğinde en iyi gevrek dokudadır.
  • Artanları dikkatlice yeniden ısıtın: Dilimlenmiş domuz etini fokur fokur sıcak olana kadar nazikçe ısıtın ve çıtır deriyi etin yanında yumuşamaması için ayrı olarak sıcak fırında yeniden çıtırlaştırın.

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Mutfak termometresi Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Soğanları soyup kalın halkalar halinde dilimle, sonra bir fırın tepsisinin tabanına yay ve kanola yağı gezdir.
  2. Domuzu kâğıt havluyla kurula. Deri önceden çizilmediyse, deriyi ve yağı kesecek ama ete girmeyecek şekilde sık bir baklava deseniyle çiz.
  3. İnce deniz tuzunu derinin her yerine ov, kesiklerin içine yedir, sonra et tarafını karabiberle tatlandır. Pişerken rostoyu kokulandırmaları için defne yapraklarını domuzun altına ve soğan dilimlerinin arasına sıkıştır.
  4. Domuzu, derisi üste gelecek şekilde soğanların üzerine yerleştir ve deri kabarmaya başlayana kadar 25 dakika fırınla. Fırını 160°C (320°F) düşür ve en kalın kısmı 70°C (160°F) olana ve soğanlar iyice altın rengi alana kadar 85 ila 95 dakika daha fırınlamaya devam et.
  5. Deri tam çıtır değilse, yanmaması için yakından izleyerek fırını 230°C (445°F) çıkar ve 5 ila 10 dakika pişir. Dilimlemeden önce domuzu 15 dakika dinlendir; soğanlar sıcak kalsın diye tepside tut.
  6. Domuzu dilimle; her porsiyona biraz çıtır deri geldiğinden emin ol. Zenginliği dengelemek için yanında fırınlanmış soğan ve lingonberry ile servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi çıtır deri için, tuzlamadan önce derinin çok kuru olduğundan emin ol ve tuzu etten ziyade deriye yoğunlaştır.
  • Ağır fırınlama sırasında soğanlar çok çabuk koyulaşmaya başlarsa, domuzu daha üst rafa al ve tepsiyi fırında daha aşağıda tut.
  • Gıda güvenliği: domuz eti güvenli bir iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir; hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan 75°C (170°F) olana kadar pişir.

İkame ürünler

  • Daha yağsız bir rosto için domuz omzunu kemikli domuz fileto rostoyla değiştir; kurumasını önlemek için sıcaklığı 20 dakika daha erken kontrol etmeye başla.
  • Biraz daha meyvemsi bir taban için kanola yağını zeytinyağıyla değiştir.
  • Benzer ekşi, bayramlık bir bitiş için lingonberry yerine cranberry sosu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 3 gün
  • Artanları hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimleri 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıt; çıtır deriyi ayrı tut ve 220°C (430°F) fırında birkaç dakika yeniden çıtırlaştır. En iyi doku için dilimlenmiş eti (çıtır deri olmadan) dondur.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Christmas Pork Roast (kıtır çıtır derili Nordik fırın domuz)
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 4 porsiyon
  • Toplam süre: 2sa 30dk (25dk aktif)
  • Zorluk: Orta
  • Mutfak: İskandinav
Dondurulabilir Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Mutfak termometresi Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Kanola yağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı

Uygun fiyatlı dövme şef bıçağı
  • Fiyatına göre çok iyi performans
  • Dövme Alman çeliği
  • Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
En iyi seçim

Misen 8 inç şef bıçağı

Keskin, modern şef bıçağı
  • AUS-10 çelik
  • Dengeli tasarım
  • Elde daha az geleneksel bir his

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.