Poule au Pot (sebzeli, sulu haşlanmış tavuk)

• 1 orta Bütün tavuk, bütün
• 1 büyük Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 2 Defne yaprağı, kuru
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 4 orta Havuç
• 3 parçalar Kereviz sapı
• 2 orta Pırasa
• 20 g Taze maydanoz
• 2.5 litre Su

1. Tavuğu büyük bir et suyu tenceresine koy ve suyu ekle. Soğanı ikiye böl (renk vermesi için kabuğunu üzerinde bırak), sarımsak dişlerini hafifçe ezin, ardından ikisini de tane karabiber, defne yaprakları ve tuzla birlikte tencereye ekle.
2. Tencereyi orta ateşte hafif bir kaynamaya getir, sonra hemen ateşi kıs; yüzey neredeyse hiç kıpırdamasın. Et suyunun berrak kalması için ilk 10 dakika boyunca oluşan köpüğü al.
3. Tavuk kaynarken havuçları soy ve iri parçalara kes. Kerevizi ayıkla ve parça parça kes, ardından pırasaları ayıkla ve iyice yıka, kalın parçalar halinde kes.
4. Tavuğu, kaynama noktasının hemen altında tutarak, 45 dakika nazikçe kaynat. Havuç, kereviz ve pırasayı ekle; çoğu sıvının içinde kalacak şekilde yerleştir.
5. 20 to 30 dakika daha kaynat; sebzeler yumuşayana ve tavuk tamamen pişene kadar (butun gövdeyle birleştiği yerde akan sular berrak olmalı). Tavuğu bir tahtaya alıp 10 dakika dinlendir, ardından sebzeleri kepçe veya maşa ile çıkar.
6. Maydanozu ince ince doğra ve çoğunu sıcak et suyuna karıştır; servis için birazını ayır. Et suyunu tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz ekle, ardından tavuğu dilimleyip sebzeler ve maydanozlu et suyuyla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.