Poulet Rôti (Fransız fırında tavuk)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır, altın rengi deri: Tavuğu kurulayarak ve sıcak fırında başlatarak, daha nazik bir fırınlama için ısı düşürülmeden önce derinin kızarmasını sağlarsın.
- Basit malzemeler, derin lezzet: Sarımsak, kekik, limon kabuğu rendesi ve tereyağı eti derinin altından tatlandırırken, patatesler lezzetli fırın sularını içine çeker.
- Yan yemek ve sos bir arada: Patatesleri tavuğun altında fırınlamak ve tepsiyi şarap ve et suyuyla tamamlamak, minimum ekstra işle tam bir ana yemek oluşturur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Fırınladıktan sonra tavuğu dinlendir ki suları tahtaya akmak yerine yeniden etin içine yerleşsin.
- Sos hazır olunca servis et: Tavadaki sular çekildikten sonra tavuğu dilimleyin; böylece et, patatesler ve sos birlikte sıcak servis edilebilir.
Malzeme notları
- İyi bir fırınlık tavuk seçin: Derisi sağlam bütün bir tavuk, çıtır dış yüzey, sulu et ve lezzetli tava suları arasında en iyi dengeyi sağlar.
- Mümkünse taze otlar kullanın: Taze kekik, özellikle iç boşluğa yerleştirilip tereyağına karıştırıldığında, kuru otlardan daha temiz ve daha aromatik bir lezzet verir.
- Şarabı değiştirmek: Beyaz şarap yerine tavuk suyu iyi olur; ancak sos daha az canlı ve biraz daha lezzetli olur.
Yaygın hatalar
- Sert tereyağı kullanmayın: Yumuşamış tereyağı, deriyi yırtmadan altına sürmeyi kolaylaştırır ve göğüs etinde daha eşit bir çeşni sağlar.
- Sadece deriyi değil, butu kontrol edin: Altın rengi deri tek başına yeterli değildir; dinlendirmeden önce butun en kalın kısmı 74°C (165°F) olmalıdır.
- Kızarmayı takip edin: Göğüs çok çabuk koyulaşırsa, tavuk pişmesini tamamlarken fırınlamanın sonlarına doğru üzerini folyoyla gevşekçe örtün.
Önden hazırlama ipuçları
- Tereyağını önceden hazırlayın: Sarımsak, kekik ve limonlu tereyağı önceden karıştırılıp buzdolabında bekletilebilir; tavuğun derisinin altına sürmeden önce yeniden yumuşatın.
- Hafifçe ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıtın; tepsideki et suları koyulaştıysa biraz et suyu ekleyip açın.
- Dilimlenmiş porsiyonları dondurun: En iyi doku için pişmiş tavuğu ve patatesleri ayrı ayrı dondurun, ardından servis etmeden önce iyice yeniden ısıtın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Tavuğu kâğıt havluyla iyice kurula, ardından tuz ve karabiberle her yerini ve iç boşluğunu baharatla.
- Küçük bir kâsede tereyağını 3 diş sarımsak (ince rendelenmiş veya ezilmiş) ve 3 dal kekiğin yapraklarıyla ezin. Limon kabuğunu tereyağına rendele, sonra limonu ikiye kes.
- Göğüs kısmının üzerindeki deriyi dikkatlice gevşet ve tereyağının yaklaşık üçte ikisini altına sür, sonra kalan tereyağını derinin üzerine sür. Limon yarımlarını, kalan sarımsak dişlerini (hafifçe ezilmiş) ve kalan kekik dallarını iç boşluğa yerleştir.
- Patatesleri bir fırın tepsisine aktar ve istersen ölçülen miktarlardan bir tutam daha tuz ve karabiberle hafifçe tatlandır. Tavuğu, suları patateslerin üzerine damlayacak şekilde, göğüs kısmı yukarı bakacak biçimde üstüne oturt.
- Derinin çıtırlaşmaya başlaması için 20 dakika fırınla, sonra fırını 190°C (375°F) ayarla. Deri koyu altın rengi olana ve butun en kalın kısmı 74°C (165°F) ulaşana kadar 50 dakika daha fırınla; bu arada patatesleri yarısında bir kez çevir.
- Tavuğu bir kesme tahtasına al ve 10 dakika dinlendir; patatesleri tepside bırak. Gerekirse fazla yağı kaşıkla al, sonra fırın tepsisini ocakta orta ateşe al ve şarabı dökerek yapışmış parçaları kazı.
- Suyu ekle ve hafifçe koyulaşıp parlaklaşana kadar 3 ila 5 dakika kısık ateşte kaynat. Tavuğu parçala, patateslerle servis et ve tepsi suyunu üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha ekstra çıtır bir deri için, tereyağı sürüp fırınlamadan önce tavuğun tamamen kuru olduğundan emin ol.
- Deri çok hızlı kızarıyorsa, son 15 ila 20 dakika göğüs kısmını folyo ile gevşekçe ört.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, tavuğu but 74°C (165°F) ulaşana kadar pişir ve parçalamadan önce dinlendir.
İkame ürünler
- Taze kekik yerine taze biberiye kullan; daha reçinemsi, odunsu bir lezzet verir.
- Alkolsüz pişirmeyi tercih ediyorsan kuru beyaz şarabı tavuk suyuyla değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızlıca soğut, ardından ağzı kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. Tavuğu ve patatesleri 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıt; gerekirse tepsi suyunu açmak için bir miktar tavuk suyu ekle. En iyi doku için parçalanmış tavuğu ve patatesleri ayrı ayrı dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 35dk (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Sarımsaklı Otlu Kuzu
Sarımsak, limon ve otlu airfryer kuzu.
Çıtır derili Danimarka usulü fırın domuz eti ve maydanoz sosu
Çıtır derili ve sıcak maydanoz soslu ağır fırın domuz eti
BBQ Soslu Ağır Ağır Pişmiş Baby Back Kaburga
Barbekü sosla karamelize edilmiş yumuşacık baby back kaburga
Involtini di Pollo con Prosciutto e Salvia (Prosciutto ve Adaçayıyla Sarılı Tavuk)
Prosciutto ve adaçayı sarılı tavuk involtini, tava sosuyla
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Agnello al Forno di Pasqua (Patatesli Paskalya Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye ve patatesli İtalyan kuzu fırın
Tilapia en Salsa Verde (Tomatillolu yeşil soslu tilapia)
Tilapia, kişniş ve limonlu tomatillolu salsa verde içinde pişirilir
Harissalı Fırın Tavuk Tepsi Yemeği
Nohutlu ve biberli harissa tavuk tepsi yemeği
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (asma çubuğu üzerinde ızgara kuzu pirzola)
Asma çubuğunda sarımsaklı ve biberiyeli ızgara kuzu pirzola
Agnello alla Romana con Carciofi (enginarli Roma usulü kuzu yahni)
Enginarlı Roma usulü kuzu yahni: beyaz şarap ve biberiye
İmam Bayıldı (domates ve soğanlı Türk usulü doldurulmuş patlıcan)
Domates, soğan, sarımsak ve maydanozlu fırın dolma patlıcan
Arroz con Pollo a la Mexicana (tek tencerede tavuk ve pilav)
Tek tencerede domatesli, bezelyeli ve mısırlı tavuklu pilav
Poulet au Citron et Olives (Limonlu ve Zeytinli Tavuk)
Limon, yeşil zeytin ve kekikle pişmiş tavuk
Poulet Rôti (tarhun ve sarımsaklı)
Tarhunlu, sarımsaklı fırın tavuk ve tava sosu
Sarımsaklı ve Otlu Fırın Tavuk
Sarımsak, ot ve beyaz şaraplı fırın tavuk butları
Poulet Rôti à la Moutarde (Dijon hardallı fırın tavuk)
Dijon hardalı, kekik, sarımsak ve arpacık soğanla kaplı fırın tavuk
Poulet Rôti with Herbes de Provence (Herbes de Provence’lı Fransız Fırın Tavuğu)
Otlu ve limonlu Fransız fırın tavuğu
Poulet Rôti aux Herbes de Provence (Otlu fırın tavuk)
Herbes de Provence’lı, limonlu ve tavada patatesli fırın tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Khao Pad Sapparod (Tay usulü ananaslı kızarmış pilav)
Karidesli, yumurtalı ve taze soğanlı Tay ananaslı kızarmış pilav
Ricotta ve Sosisli Pasta al Forno
Sosisli, ricottalı ve mozzarellalı fırın rigatoni
Streuselkuchen (Alman mayalı kırıntılı kek)
Kalın tereyağlı streusel kaplamalı Alman mayalı kırıntılı kek
BBQ Ribs (Amerikan barbeküsü)
Füme paprika ve esmer şeker rub’lı yavaş fırınlanmış domuz kaburga
Airfryer Çıtır Tavuk Sandviç
Marul ve domatesli ekmekte çıtır airfryer tavuğu.
Marinara Soslu Hindi Köftesi
Marinara sosunda pişen hindi köftesi, spagettiyle servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
