Julskinka (hardal kabuklu İsveç Noel jambonu)
Bu tarif neden işe yarar
- Hafifçe fırınlama: Düşük ısıda fırın, kürlenmiş jambonu eşit pişirir ve son kabuklandırma aşamasından önce etin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Altın rengi hardal kabuğu: Hardal ve yumurta, galeta ununun jambona tutunmasına yardımcı olur; çabuk kızaran tuzlu bir kaplama oluşturur.
- Önceden hazırlaması kolay: Jambon, soğutulup buzdolabında dinlendirildikten sonra düzgünce dilimlenir; Noel sofrası veya büfe için pratiktir.
- Sıcak ya da soğuk servis edilir: Yemeğe göre, dinlendirdikten hemen sonra dilimlenebilir ya da soğuk dilimler için tamamen soğutulabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kaplamadan önce dinlendirin: Hardal ve galeta unu kaplamasını eklemeden önce, sularının oturması için jambonu fırınladıktan sonra dinlendirin.
- Daha düzgün dilimler için: Soğuk servis için ince, düzgün dilimler istiyorsanız, dilimlemeden önce jambonu soğutun ve buzdolabında bekletin.
- Çoğunlukla başında durmadan: Aktif hazırlık kısa; zamanın çoğu yavaş fırınlama ve dinlendirmeye gider.
Geleneksel notlar
- Noel sofrasının klasiği: Julskinka, geleneksel olarak İsveç Noel sofrasının bir parçası olarak servis edilir; çoğu zaman hem ana yemek hem de daha sonra soğuk servisler için dilimlenir.
- Hardal ve galeta unu kaplaması: Hardal bazlı kabuk, tanınan bir son dokunuştur; kürlenmiş jambona ekşilik ve doku katar.
Malzeme notları
- Kürlenmiş jambon kullanın: Kemiksiz kürlenmiş bir jambon, dilimlemeye uygun doğru tuzlu lezzeti ve sıkı dokuyu verir.
- Hardal seçimi: Dijon, pürüzsüz ve keskin bir kabuk verir; daha fazla doku için taneli hardal kullanılabilir.
- Galeta unu dokusu: İnce galeta unu eşit bir kaplama sağlar; panko ise daha hafif, daha çıtır bir sonuç verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden fırınlayın: Jambon önceden fırınlanabilir, soğutulup buzdolabında bekletilir, sonra gerektiğinde dilimlenir.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Daha sonra daha kolay çözdürmek ve yeniden ısıtmak için dilimlenmiş porsiyonları dondurun.
- Güvenle yeniden ısıtın: Artanları 180°C (355°F) fırında içi iyice ısınana kadar yeniden ısıtın, özellikle hassas gruplara servis ederken.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 150°C (300°F) ısıt. Jambonu kâğıt havluyla kurula, ardından her tarafını tuz ve karabiberle hafifçe tatlandır ve bir fırın tepsisine yerleştir.
- 2 saat 30 dakika ila 3 saat fırınla ya da en kalın kısmı termometrede 70°C (160°F) olana kadar pişir. Yüzeyi çok hızlı kızarıyorsa, gevşekçe folyo ile ört.
- Jambonu fırından çıkar ve 20 dakika dinlendir. Fırını 225°C (440°F) ayarla.
- Bir kâsede hardal ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırp. Karışımı jambonun üstüne ve yanlarına sür, ardından galeta ununu bastırarak her tarafını eşitçe kapla.
- Jambonu tekrar fırına koy ve kaplama sabitleşip koyu altın rengi olana kadar 8 ila 12 dakika pişir. 10 dakika dinlendir, sonra dilimleyip sıcak ya da soğuk servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En düzgün dilimler için, jambonu fırınladıktan sonra tamamen soğut, sonra dilimlemeden önce buzdolabında soğut; servis için oda sıcaklığına getir.
- Termometre kullan ve kaplamadan önce 70°C (160°F) hedefle; böylece jambon sulu kalır ve kaplama fazla pişmeden çabuk kızarır.
- Hassas gruplara servis ediyorsan, artanları yeniden ısıtırken jambonun her yerinin çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Daha dokulu bir kaplama için Dijon hardalını taneli hardalla değiştir.
- Daha hafif, daha çıtır bir üst için galeta ununu panko galeta unu ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Daha kolay çözülmesi için dilimlenmiş porsiyonları dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve 180°C (355°F) fırında her yeri çok sıcak olana kadar ısıt ya da soğuk servis et.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 4sa (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İskandinav
-
Alerjenler:
Gluten Hardal Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vişneli Bourbon Soslu Tavada Mühürlenmiş Ördek Göğsü
Vişneli bourbon tava soslu tavada mühürlenmiş ördek
Airfryer’da Ballı Sarımsaklı Domuz Bonfile
Airfryer’da pişen ballı sarımsaklı domuz bonfile.
Palestinian Musakhan (Sumaklı soğanlı fırın tavuk)
Lavaş üzerinde fırın tavuk, sumaklı soğan ve çam fıstığı
Lamb Kleftiko (Sarımsaklı, Limonlu ve Patatesli Ağır Fırın Kuzu)
Sarımsaklı, limonlu ve patatesli ağır fırın Yunan kuzu
Portuguese Peri-Peri Chicken
Acı biber, sarımsak ve limonlu peri-peri fırın tavuğu
Dumanlı BBQ soslu domuz spare ribs
Fırında pişmiş kaburgalar, isli BBQ sosla sırlı
Soutzoukakia Smyrneika (Domates Sosunda Baharatlı Köfteler)
Domates soslu Yunan baharatlı dana köftesi
Noel Deniz Ürünleri Tabağı (İspanyol Usulü Karides, Midye ve Ahtapot)
Limonlu soğuk deniz ürünleri tabağı, zeytinyağı, maydanoz, paprika
Lamb Kleftiko (Sarımsaklı, Limonlu ve Patatesli Ağır Fırın Kuzu)
Sarımsaklı, limonlu ve patatesli ağır fırın Yunan kuzu
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Sebzeli ve Suşi Pilavlı Tepsi Teriyaki Somon
Sebzeli ve suşi pilavlı tepsi teriyaki somon
Airfryer’da Dana Kıymalı Pilav Kasesi
Gochujanglı ve sebzeli airfryer dana eti, pilav üzerinde.
Kızarmış Yumurta ve Patates Kızartması ile Gammon Bifteği
Tavada kızarmış gammon, kızarmış yumurta ve çıtır fırın patates
Scotch Eggs
Domuz etine sarılı, galeta unlu ve kızartılmış haşlanmış yumurta
Jambonlu ve Gruyère’li Gougères
Gruyère ve küp doğranmış jambonlu şu hamuru gougères
Mayonez, Dijon Hardalı ve Paprikalı Devilled Eggs
Kremamsı Dijon ve mayonez dolgulu devilled eggs
Gehaktballen met Jus (Hollanda usulü soslu köfte)
Sade hardallı tava soslu kıymalı dana köfteleri
Old Bay ve Limonlu Aioli ile Yengeç Köftesi
Old Bay’li ve limonlu aiolili tavada kızarmış yengeç köftesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Modern Pierogi Kasesi (Patates, Quark ve Pastırma)
Üzeri kıtır pastırmalı, pierogi esintili patates ve quark kasesi
Pandanlı Buzlu Süt
Şurupla yapılan tatlı pandan sütü, buz üzerinde servis edilir
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Rødgrød med Fløde (kremalı Nordik meyveli puding)
Soğuk kremayla servis edilen soğutulmuş Nordik meyveli puding
Domuz Etli ve Çin Soğanlı Mantı Tabağı (Jiaozi)
Soya ve siyah sirkeli, domuz etli Çin soğanlı haşlanmış jiaozi
Picadillo Mexicano (patates ve bezelyeli baharatlı kıymalı dana)
Patatesli, bezelyeli ve domatesli Meksika usulü kıymalı dana
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
