Fasolada (Yunan Beyaz Fasulye Çorbası)

• 300 g Kuru beyaz fasulye
• 60 ml Sızma zeytinyağı
• 1 büyük Sarı soğan
• 2 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı, saplar
• 3 diş Sarımsak
• 2 parçalar Defne yaprağı
• 400 g Konserve doğranmış domates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 15 g Taze maydanoz

1. Kuru beyaz fasulyeleri bir kaseye koy, üzerini bol soğuk suyla kapat ve 8 saat ya da bir gece beklet. Süz ve bir süzgeçte iyice durula.
2. Büyük bir tencerede sızma zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğra, havuç ve kerevizi küp küp doğra, sonra bir tutam ince deniz tuzuyla birlikte, yumuşayıp ama kızarmadan 8 ila 10 dakika pişir.
3. Sarımsağı dilimle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırarak ekle. Süzülmüş fasulyeleri, defne yapraklarını ve konserve doğranmış domatesleri ekle, sonra üzerini yaklaşık 3 cm geçecek kadar su ekle.
4. Kaynat, sonra ateşi kısarak hafifçe kaynat ve tencerenin kapağını kısmen kapat. Fasulyeler yumuşayıp çorba koyu ve sulu olana kadar, ara ara karıştırarak, 60 ila 75 dakika pişir; çok koyulaşırsa biraz su ekle.
5. Kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, sonra lezzetlerin oturması için 5 dakika kısık ateşte pişir. Taze maydanozu ince ince doğra ve çoğunu içine karıştır; bitirmek için birazını ayır.
6. Kaselere kepçeyle paylaştır ve ayırdığın maydanozu üzerine serpiştir. Fasulye ve suyu iyice bütünleşsin diye servis etmeden önce 5 dakika beklet.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.