Empedrat (Katalan usulü tuzlu morina ve beyaz fasulye salatası)

• 200 g Tuzlu morina, derisiz ve kılçıksız
• 400 g Konserve beyaz fasulye
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 150 g Konserve kavrulmuş kırmızı biber, süzülmüş
• 60 g Çekirdeksiz siyah zeytin
• 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 ½ yemek kaşığı Şeri sirkesi
• 10 g Taze maydanoz

1. Tuzlu morinayı bir tencereye koy, üzerini soğuk suyla kapla ve orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getir. Balık kolayca didiklenene kadar 6 ila 8 dakika pişir, sonra çıkarıp biraz soğumaya bırak.
2. Fasulyeleri bir süzgeçte durulayıp süz, ardından bir karıştırma kâsesine aktar. Domatesleri küp küp doğra, kırmızı soğanı ince ince dilimle ve közlenmiş biberleri lokmalık parçalara kes; zeytinlerle birlikte kâseye ekle.
3. Morinayı iri parçalar hâlinde didikle, varsa kılçıklarını ayıkla ve kâseye ekle. Zeytinyağı ile şeri sirkesini çırpıp karıştır, salatanın üzerine dök ve morina didikleri bozulmasın diye nazikçe harmanla.
4. Maydanozu ince kıy ve karışıma yedir. Salatayı 2 dakika beklet, ardından oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.