Céleri Rémoulade ve Kürlenmiş Jambon

Çiğ kereviz kökü Fransız rémoulade yöntemine çok yakışır: ince, çıtır şeritler hâlinde rendelenir ve Dijon hardalı ile limonla canlandırılmış keskin bir mayonez sosla kaplanır. Sonuç serin, kremamsı ve ekşimsi olur; sebzenin hafif kerevizi andıran aroması zenginliği dengeler. İnce dilimlenmiş şarküteri jambonuyla soğuk servis edildiğinde, klasik Fransız tarzında basit bir öğle tabağına dönüşür; tuzlu, ferah ve pişirmeden hazır. Kısa bir dinlendirme, kereviz kökünün ısırganlığını korurken yeterince yumuşamasına yardımcı olur ve maydanoz temiz, otsu bir bitiş katar.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Fransız bistro mutfağı
Hazırlama biçimi Pişirmeden hazırlama • Önceden hazırlanabilir • Minimum temizlik
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Çıtır ama kremamsı: Kalın rendelenmiş kereviz kökü diri kalır; mayonez bazlı sos da her yerine eşitçe kaplar.
  • Canlı, dengeli sos: Limon suyu ve Dijon hardalı, mayonezin yoğunluğunu dengeler ve salatanın ferah kalmasını sağlar.
  • Hızlı, pişirmeden hazırlama: Tüm yemek rendeleme, çırpma ve kısa bir soğutmayla hazırlanır; öğle yemeği ya da hafif bir başlangıç için pratiktir.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • Sert kereviz kökü seçin: Boyutuna göre ağır gelen, yumuşak noktaları olmayan bir kök seçin; bu, en temiz aromayı ve en çıtır dokuyu verir.
  • Sosu keskinleştirmek için limon kullanın: Kereviz kökü ve mayonez asiditeden fayda görür; salata fazla yoğun gelirse biraz daha limon suyu ekleyerek ayarlayın.
  • Jambonu ayrı servis edin: Şarküteri jambonunu sarılı halde tutun ve en son anda ekleyin; böylece buzdolabında kuruyup sertleşmek yerine yumuşak kalır.

Doku ipuçları

  • Kalın rendeleyin: Kereviz kökü ıslanıp lapa olmadan çıtır kalsın diye kutu rendenin kalın tarafını kullanın.
  • Soğutmayı kısa tut: Kısa bir dinlendirme, sosun oturmasına yardımcı olur ve kereviz kökünü taze çıtırlığını kaybetmeden biraz yumuşatır.

Önden hazırlama ipuçları

  • Salatayı önceden hazırlayın: Rémoulade önceden hazırlanıp soğukta bekletilebilir; biraz sıvı salarsa servis etmeden önce karıştırın.
  • Jambonu ayrı saklayın: En iyi sunum ve doku için kereviz kökü karışımını ve kürlenmiş jambonu ayrı ayrı buzdolabında bekletin, sonra yemeden hemen önce tabağa alın.

Geleneksel notlar

  • Klasik Fransız salatası: Céleri rémoulade, tanıdık bir Fransız soğuk salatasıdır; çoğu zaman öğle tabağının, başlangıcın ya da şarküteri tarzı bir sunumun parçası olarak sadece servis edilir.
  • Sos varyasyonları: Bazı versiyonlarda, aynı keskin ve tuzlu karakteri korurken daha yumuşak, daha hafif bir sos için taneli hardal veya biraz crème fraîche kullanılır.

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Karıştırma kasesi Kesme tahtası Rende Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Kereviz kökünü soy, sonra bir karıştırma kabına iri rendele. Renginin kararmasını önlemek için hemen limon suyunun yarısını üzerine sık ve iyice harmanla.
  2. Küçük bir kasede mayonez, Dijon hardalı, ince deniz tuzu, karabiber ve kalan limon suyunu damak tadına göre birlikte çırp. Sos ekşimsi ve iyi baharatlanmış olmalı.
  3. Sosu kereviz kökünün üzerine dök ve her yeri eşit kaplanana kadar karıştır. Üzerini kapat ve kereviz kökü biraz yumuşayıp tatlar birleşsin diye 10 dakika buzdolabında beklet.
  4. Maydanozu ince ince doğra ve çoğunu rémoulade’a karıştır; üstü için bir tutam ayır. Tadına bak ve gerekirse biraz daha limon suyu, tuz veya karabiberle ayarla.
  5. Céleri rémoulade’ı iki tabağa paylaştır ve ayırdığın maydanozu serpiştir. Yanında kürlenmiş jambonla soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En iyi doku için kereviz kökünü kutu rendenin iri tarafıyla rendele; böylece sulanmak yerine çıtır kalır.
  • Daha sonra servis edeceksen, jambonu ayrı tut ve kurumaması için son anda tabağa koy.

İkame ürünler

  • Daha hafif bir acılık ve daha iri bir doku için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
  • Daha hafif, biraz daha ekşimsi bir sos için mayonezin bir kısmını crème fraîche ile değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Céleri rémoulade’ı buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla; biraz su salabilir, bu yüzden servis etmeden önce karıştır. Kürlenmiş jambonu ayrı sarılı halde tut ve yemeden hemen önce ekle.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Céleri Rémoulade ve Kürlenmiş Jambon
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 tabak
  • Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Fransız
  • Alerjenler:
    Hardal Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Karıştırma kasesi Kesme tahtası Rende Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Dijon hardalı

1 cup ≈ 240 g
Malzemeyi dönüştür→

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Mayonez

1 cup ≈ 220 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı

Üst sınıf Alman şef bıçağı
  • Mükemmel üretim kalitesi
  • Keskinliğini uzun süre korur
  • Pahalı
En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.