Céleri Rémoulade (Fransız kereviz kökü salatası)

Fransız mutfağında céleri rémoulade, genellikle soğuk servis edilen, başlangıç, öğle tabağı bileşeni ya da daha zengin yemeklere keskin bir eşlikçi olan çıtır, kremamsı kereviz kökü salatasıdır. Çiğ kereviz kökü ince kibrit çöpü şeklinde kesilir, ardından Dijon hardalı ve limon suyuyla keskinleştirilmiş mayonez bazlı bir remoulade sosuyla kaplanır. Lezzeti temiz ve hafif biberimsidir; kökün topraksı çıtırlığı, ısırganlığını kaybetmeden kısa bir soğutmayla yumuşar. Basit baharatlama salatayı odakta tutar; sos ise daha parlak bir bitiş için ekstra narenciye ile ayarlanabilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı Fransız bistro salatası
Hazırlama biçimi Pişirmeden hazırlama • Önceden hazırlanabilir • Minimum temizlik
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Keskinlik zenginliği dengeler: Limon suyu ve Dijon hardalı mayonezi keser, salataya klasik ekşimsi bitişini verir.
  • Çıtır ama kremamsı: Çiğ kereviz kökü diri bir ısırışını korurken sos her kibrit çöpünü eşit şekilde kaplar.
  • Hızlı, pişirmeden yöntem: Salata, basitçe çırpma, harmanlama ve kısa bir soğutmayla hızla hazırlanır.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • Sert kereviz kökü seçin: Yumuşak bölgeleri olmayan, ağır ve sert bir kök seçin; daha taze kereviz kökü daha temiz bir lezzete ve daha iyi bir çıtırlığa sahiptir.
  • İnce ince doğrayın: İnce kibrit çöpü gibi kesimler, sosun tutunacağı yüzey alanını artırır ve çiğ kereviz kökünü yemeyi kolaylaştırır.
  • Denge için limon kullanın: Sosu aşırı keskinleştirmeden canlandırmak için limonu azar azar ekleyin.

Doku ipuçları

  • Daha fazla çıtırlık için: Soğuttuktan kısa süre sonra, kereviz kökü hâlâ çıtır ve tazece soslanmışken servis edin.
  • Eşit kaplama için: Sos çok koyu gelirse, harmanlamadan önce biraz daha limon suyuyla inceltin.

Önden hazırlama ipuçları

  • Kısa süre önceden hazırlayın: Salata kısa süre soğutulunca daha iyi olur; bu, sosun oturmasına yardımcı olur ve kereviz kökünü biraz yumuşatır.
  • Soğuk servis edin: Buzdolabında üzeri kapalı tutun ve servis etmeden önce kereviz kökünü yeniden soslamak için karıştırın.
  • En iyi doku: 2 güne kadar dayanır, ancak dokusu yapıldığı gün en çıtır olur.

Malzeme değişimleri

  • Daha hafif sos: Daha ekşi, daha hafif bir versiyon için mayonez yerine Yunan yoğurdu kullanılabilir.
  • Daha keskin narenciye: Daha belirgin bir narenciye keskinliği istersen limon yerine misket limonu kullanabilirsin.

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Karıştırma kasesi Kesme tahtası Mandolin Rende Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Kereviz kökünü soy, sonra mandolin julienne aparatıyla veya keskin bir bıçakla ince kibrit çöpü şeklinde doğra. Kararmayı önlemeye yardımcı olması için doğradıkça kereviz kökünün üzerine biraz limon suyu sık.
  2. Bir karıştırma kabında mayonez, Dijon hardalı ve kalan limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırp. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır.
  3. Kereviz kökü çubuklarını sosa ekle ve her tarafı eşit kaplanana kadar iyice harmanla. Tadına bak ve gerekirse biraz daha limon suyu, tuz veya karabiberle ayarla.
  4. Üzerini kapat ve tatların birbirine geçmesi ve kereviz kökünün biraz yumuşaması için 10 dakika soğut. Soğuk servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En düzgün çubuklar için, jülyen doğramadan önce kereviz kökünü sağlam bir blok olacak şekilde düzelt.
  • Sos eşit kaplayamayacak kadar koyu gelirse, biraz ekstra limon suyuyla açıp yeniden harmanla.

İkame ürünler

  • Daha hafif, daha ekşi bir sos için mayonezi süzme yoğurtla değiştir.
  • Limon yerine, daha keskin bir narenciye aroması için misket limonu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla. Servisten önce karıştır; bekledikçe biraz sulanırsa, kereviz kökünü yeniden kaplaması için sadece harmanla.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 25dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: Fransız
  • Alerjenler:
    Hardal Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Çırpıcı Karıştırma kasesi Kesme tahtası Mandolin Rende Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

Dijon hardalı

1 cup ≈ 240 g
Malzemeyi dönüştür→

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Mayonez

1 cup ≈ 220 g
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri

Kaymaz paslanmaz çelik set
  • Kaymaz taban
  • Paslanmaz çelik
  • Mikrodalga fırına uygun değil
En iyi fiyat/performans

Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası

Kolay temizlenen çift taraflı kesme tahtası
  • Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
  • Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
  • Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
Üst düzey kalite

WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı

Üst sınıf Alman şef bıçağı
  • Mükemmel üretim kalitesi
  • Keskinliğini uzun süre korur
  • Pahalı
En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.