Céleri Rémoulade (salată franțuzească de țelină-rădăcină)

În bucătăria franceză, céleri rémoulade este salata crocantă și cremoasă de țelină-rădăcină, servită adesea rece ca aperitiv, ca parte dintr-un prânz sau ca garnitură acrișoară pentru preparate mai bogate. Țelina-rădăcină crudă se taie în bețișoare fine, apoi se acoperă cu un rémoulade pe bază de maioneză, accentuat cu muștar Dijon și suc de lămâie. Gustul este curat și ușor piperat, iar crocantul pământiu al rădăcinii este domolit de o scurtă răcire, fără să-și piardă fermitatea. O asezonare simplă păstrează salata bine definită, iar dressingul poate fi ajustat cu mai multe citrice pentru un final mai proaspăt.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Salată bistro franțuzească
Mod de preparare Preparare fără gătire • Potrivit pentru pregătire în avans • Curățenie minimă
Timp necesar Sub 30 de minute

De ce reușește această rețetă

  • Gustul intens echilibrează bogăția: Sucul de lămâie și muștarul Dijon taie din maioneză, dând salatei acel final acrișor clasic.
  • Crocant, dar cremos: Țelina rădăcină crudă rămâne fermă, iar dressingul îmbracă uniform fiecare fâșie.
  • Metodă rapidă, fără gătire: Salata se face rapid, cu un tel, amestecare și o scurtă răcire.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Note despre ingrediente

  • Alege țelină-rădăcină fermă: Caută o rădăcină grea și fermă, fără zone moi; țelina rădăcină mai proaspătă are un gust mai curat și o textură mai crocantă.
  • Taie fin: Fâșiile subțiri îi dau dressingului mai multă suprafață de care să se prindă și fac țelina rădăcină crudă mai ușor de mâncat.
  • Folosește lămâie pentru echilibru: Adaugă lămâia treptat, ca să înveselești dressingul fără să devină prea aspru.

Sfaturi pentru textură

  • Pentru extra crocant: Servește curând după răcire, cât țelina rădăcină e încă crocantă și proaspăt acoperită.
  • Pentru acoperire uniformă: Dacă dressingul ți se pare prea gros, subțiază-l cu puțin suc de lămâie în plus înainte să amesteci.

Sfaturi pentru pregătire în avans

  • Pregătește din timp, pe scurt: Salata are de câștigat de la o scurtă răcire, care ajută dressingul să se așeze și înmoaie ușor țelina rădăcină.
  • Servește rece: Ține acoperit la frigider și amestecă înainte de servire ca să acoperi din nou țelina rădăcină.
  • Cea mai bună textură: Se păstrează până la două zile, dar textura e cea mai crocantă în ziua în care e făcut.

Înlocuiri de ingrediente

  • Dressing mai ușor: Iaurtul grecesc poate înlocui maioneza pentru o variantă mai acrișoară și mai ușoară.
  • Citrice mai intense: Poți folosi lime în loc de lămâie dacă vrei o notă citrică mai pronunțată.

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuțit de bucătar Mandolină Răzătoare Tel Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Curăță țelina-rădăcină, apoi taie-o în bețișoare fine folosind o mandolină cu julienne sau un cuțit bine ascuțit. Stoarce puțin suc de lămâie peste țelina-rădăcină pe măsură ce lucrezi, ca să ajuți la prevenirea oxidării.
  2. Într-un bol, bate cu telul maioneza, muștarul Dijon și restul de suc de lămâie până devine omogen. Asezonează cu sarea fină de mare și piper negru.
  3. Adaugă bețișoarele de țelină-rădăcină în sos și amestecă bine până sunt acoperite uniform. Gustă și ajustează cu puțin mai mult suc de lămâie, sare sau piper, dacă e nevoie.
  4. Acoperă și dă la rece 10 minute, ca să se îmbine aromele și să se înmoaie ușor țelina-rădăcină. Servește rece.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Pentru cele mai uniforme bețișoare, taie țelina-rădăcină într-un bloc stabil înainte de a o face julienne.
  • Dacă sosul pare prea gros ca să acopere uniform, subțiază-l cu puțin suc de lămâie în plus și amestecă din nou.

Înlocuiri

  • Înlocuiește maioneza cu iaurt grecesc pentru un sos mai ușor, mai acrișor.
  • Înlocuiește lămâia cu lime pentru o notă citrică mai ascuțită.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Păstrează într-un recipient etanș la frigider. Amestecă înainte de servire; dacă se subțiază ușor cât stă, amestecă pur și simplu ca să acoperi din nou țelina-rădăcină.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 25min (15min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Franțuzească
  • Alergeni:
    Muștar Ouă
Potrivită pentru începători Potrivit pentru copii
Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Bol Cuțit de bucătar Mandolină Răzătoare Tel Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Maioneză

1 cup ≈ 220 g
Convertește ingredientul→

Muștar Dijon

1 cup ≈ 240 g
Convertește ingredientul→

Piper negru

1 cup ≈ 110.4 g
Convertește ingredientul→

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid

Set antiderapant din oțel inoxidabil
  • Bază antiderapantă
  • Oțel inoxidabil
  • Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cel mai bun raport calitate-preț

Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi

Cuțit de bucătar forjat la preț accesibil
  • Raport calitate-preț excelent
  • Oțel german forjat
  • Finisaj mai puțin premium
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.