Oeufs Mimosa (Fransız şeytan yumurtası)
Bu tarif neden işe yarar
- Pürüzsüz, kremamsı iç harç: Sarıları mayonez ve hardalla çırpmadan önce iyice ezmek, yumuşak ve bütünleşik bir iç harç oluşmasına yardımcı olur.
- Temiz, ekşimsi denge: Dijon hardalı ve limon, yumurta sarısı ve mayonezin yoğunluğunu bastırmadan dengeler.
- Önceden hazırlaması kolay: Yumurtalar önceden hazırlanıp soğukta bekletilebilir; bu da onları mezeler ve paylaşım tabakları için pratik kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Yumurtaları tamamen soğutun: Tamamen soğumuş yumurtalar daha kolay ve temiz soyulur, ayrıca doldurmak için daha sıkı bir beyaz verir.
- Mümkünse servis öncesi soğutun: Kısa bir soğutma, iç harcın oturmasına yardımcı olur ve yumurtalara daha taze, daha düzgün bir görünüm kazandırır.
- Güvenle servis edin: Yumurtaları ihtiyaç olana kadar soğukta tutun ve oda sıcaklığında 2 saatten uzun bırakmaktan kaçının.
Doku ipuçları
- Daha pürüzsüz bir iç dolgu için: Mayonezi eklemeden önce sarıları çok ince olana kadar ezin, sonra kuru sarı kalmayana kadar çırpın.
- Sarıların tebeşirimsi olmasını önleyin: Sertçe kaynatmak yerine hafif hafif kaynatın, sonra sarıların yumuşak kalması için yumurtaları hemen soğutun.
Malzeme notları
- Doğru keskinlik için Dijon kullanın: Dijon hardalı iç harca temiz, Fransız usulü bir ekşilik verir; daha yumuşak hardallar tadı daha hafif yapar.
- Limonu dikkatle ayarla: Limon suyunu azar azar ekleyip her seferinde tadın; böylece iç harç keskin değil, canlı kalır.
- Taze otlar önemli: Taze frenk soğanı, kuru otlara göre daha hafif bir soğan aroması ve daha temiz bir bitiş verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Misafir için önceden hazırlayın: Yumurtaları günün erken saatlerinde hazırlayın ve servis edene kadar üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın.
- En düzgün görünüm için: Görünüm önemliyse, beyazları ve iç harcı ayrı tutun; sonra servis etmeden kısa süre önce iç harcı sıkın ya da kaşıkla doldurun.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Yumurtaları bir tencereye koy ve üzerini soğuk suyla kapat. Kaynat, sonra hafif kaynamaya düşür ve 10 dakika pişir. Süz ve tamamen soğuyana kadar soğuk akan suyun altında soğut.
- Yumurtaları soy ve boylamasına ikiye kes. Sarıları bir karıştırma kâsesine çıkar ve beyazları bir tabağa al. Sarıları ince olana kadar ez.
- Sarılara mayonez, Dijon hardalı, bir sıkım limon suyu, ince deniz tuzu ve karabiber ekle. Pürüzsüz ve kremamsı olana kadar çırp; damak tadına göre biraz daha limon suyu ekle. Frenk soğanının çoğunu karıştır; bitirmek için bir tutamını ayır.
- İç harcı yumurta beyazlarına kaşıkla doldur ya da daha düzgün bir görünüm için sıkma torbasıyla sık. Üzerine hafifçe tatlı toz biber serp ve ayırdığın frenk soğanını serpiştir. Vaktin varsa servis etmeden önce 5 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün yarımlar için yumurtaları, her kesiş arasında silinen keskin bir bıçakla dilimle.
- Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış kişilere servis edeceksen, mümkünse pastörize yumurta kullan ve yumurtaların tamamen katı haşlandığından emin ol.
İkame ürünler
- Biraz daha yeşil, daha otlu bir bitiş için taze frenk soğanını taze maydanozla değiştir.
- Daha derin, isli bir tat için tatlı toz biberi füme toz biberle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Buzdolabında kapalı bir kapta sakla. Soğuk servis et ya da servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika beklet; 2 saatten fazla dışarıda bırakma.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 35dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer’da Parmesan Kaplı Tavuk Şeritleri
Parmesan kaplı çıtır airfryer tavuk şeritleri.
Modern Somonlu Patates Köftesi
Limonlu çıtır somonlu patates köftesi
Turrón de Jijona (Yumuşak Bademli Nuga)
Bal ve şekerle yapılan yumuşak İspanyol badem nugası
Tod Mun Pla (kırmızı köri ezmeli Tay balık köfteleri)
Kırmızı köri ezmeli ve taze fasulyeli Tay balık köfteleri
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Airfryer Tay Usulü Balık Köftesi
Kırmızı köri ezmeli ve salatalıklı airfryer Tay balık köfteleri.
Coquilles Saint-Jacques (Kremalı şarap soslu deniz tarağı graten)
Galeta unlu kremalı beyaz şarap sosunda deniz tarağı graten
Airfryer’da Ballı Soyalı Domuz Göbeği Lokmaları
Ballı soya soslu çıtır domuz göbeği lokmaları.
Causa Limeña (Peru usulü kat kat patates yemeği)
Tavuk, avokado ve ají amarillo ile soğuk kat kat patates yemeği
Brandade de Morue (Sarımsaklı tuzlu morina ve patates püresi)
Sarımsak, zeytinyağı ve krema ile tuzlu morina ve patates püresi
Amêijoas à Bulhão Pato (Portekiz usulü sarımsaklı midye)
Sarımsaklı, beyaz şaraplı ve limon soslu Portekiz midyesi
Nanban-Zuke (Tatlı-Ekşi Sosla Marine Edilmiş Kızarmış Balık)
Soğan ve havuçlu tatlı-ekşi marine kızarmış balık
Dijon, Paprika ve Frenk Soğanlı Devilled Eggs Tabağı
Dijon, paprika ve frenk soğanlı devilled eggs
Mayonez, Dijon Hardalı ve Paprikalı Devilled Eggs
Kremamsı Dijon ve mayonez dolgulu devilled eggs
Briyoşta Yumurta Salatası Sandviçi
Frenk soğanı ve marullu kızarmış briyoşta yumurtalı salata
Tamago Sando (Japon Yumurta Sandviçi)
Kremamsı mayonezli ve hardallı içle Japon yumurta sandviçi
Old Bay ve Limonlu Aioli ile Yengeç Köftesi
Old Bay’li ve limonlu aiolili tavada kızarmış yengeç köftesi
New England Lobster Roll
Mayonezli, limonlu ve kerevizli lobster roll
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pesarattu (yeşil maş fasulyesi dosası)
Zencefilli çutniyle servis edilen çıtır maş fasulyesi dosası
Tay Körili Fırın Sebzeler
Kırmızı köri ve Hindistan cevizli sütle kaplı fırın sebzeler
Bhuna Masala (ağır kavrulmuş soğan ve domatesli köri bazı)
Isıtan baharatlı, yavaş pişen soğan ve domates masalası
Vol-au-Vent (tavuklu ve mantarlı milföy kaseleri)
Kremalı soslu tavuklu ve mantarlı vol-au-vent
Kinoalı ve Tzatzikili Yunan Somon Kasesi
Kinoalı, salata sebzeli ve tzatzikili Yunan somon kasesi
Hardal ve Otlu Çavdar Kaplamalı Tavuk
Çıtır çavdar galeta unu ve hardal kaplamalı fırın tavuk
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
