Stilton Krutonlu Pırasa ve Patates Çorbası

Çorba

• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 3 orta Pırasa
• 700 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 litre Sebze suyu
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 150 ml Yüksek yağlı krema

Stilton krutonları

• 120 g Çıtır beyaz ekmek, tercihen bayat
• 80 g Stilton peyniri

1. Pırasaları ayıkla, boylamasına kes, sonra kumunu gidermek için iyice yıka. Pırasaları dilimle, patatesleri soy ve aşağı yukarı eşit parçalara kes.
2. Tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte erit. Pırasaları bir tutam tuzla ekle ve karıştırarak, renk almadan yumuşayana kadar 8 ila 10 dakika pişir.
3. Patatesleri, sebze suyunu, kalan tuzu ve karabiberi ekle. Kaynat, sonra hafif kaynamaya düşür ve patatesler çok yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika pişir.
4. Çorba kısık ateşte pişerken ekmeği lokmalık küpler halinde kes. Orta ateşte kuru bir tavada, sık sık çevirerek, çıtırlaşıp altın rengi olana kadar 4 ila 6 dakika kızart.
5. Ateşi kısığa al ve Stilton’u krutonların üzerine serpiştir. Peynir yumuşayıp krutonlara yapışana kadar 1 ila 2 dakika çevir, sonra çıtır kalmaları için bir tabağa al.
6. Çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir, sonra yüksek yağlı kremayı karıştır. Buhar çıkana kadar 2 ila 3 dakika nazikçe ısıt; tadına bakıp gerekirse çeşnilemesini ayarla.
7. Çorbayı kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine Stilton krutonlarını koy. Krutonlar çıtırken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.