Supă de praz și cartofi cu crutoane cu Stilton
De ce reușește această rețetă
- Textură fină și cremoasă: Cartofii bogați în amidon dau supei consistență naturală după ce e pasată, astfel încât smântâna o îmbogățește, nu susține întregul preparat.
- Bază sărată delicată: Înmuirea prazului fără rumenire îi păstrează dulceața curată și blândă înainte de a adăuga supa și cartofii.
- Topping crocant și sărat: Crutoanele crocante acoperite cu Stilton adaugă textură și o notă ascuțită, echilibrând supa blândă și catifelată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru o supă extra-fină: Mixează bine până nu mai rămân bucăți de praz sau cartof, apoi lasă supa să stea puțin ca bulele de aer prinse să se așeze înainte de servire.
- Păstrează smântâna fină: După ce adaugi smântâna pentru frișcă, încălzește supa ușor, fără s-o fierbi, ca să eviți să se taie.
- Păstrează crutoanele crocante: Adaugă crutoanele cu Stilton chiar înainte de servire, ca să-și păstreze crocantul lângă supa fierbinte.
Note despre ingrediente
- Spală bine prazul: Prazul păstrează adesea nisip între straturi, așa că taie-l pe lung și clătește-l bine înainte să-l toci.
- Folosește un cartof făinos, untos: Cartofii pentru utilizare universală se mixează fin și dau supei o consistență rotundă, natural cremoasă.
- Pâinea de ieri merge foarte bine: Pâinea cu coajă, ușor învechită, se prăjește mai uniform și își păstrează mai bine forma când o amesteci cu Stilton.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Prepară supa în avans: Supa poate fi gătită, mixată și răcită, apoi reîncălzită ușor pe plită până când este foarte fierbinte.
- Păstrează toppingul separat: Păstrează crutoanele separat de supă și reînnoiește-le crocantul pe scurt într-o tigaie uscată înainte de servire.
- Congelează fără crutoane: Congelează supa singură, apoi dezgheaț-o peste noapte la frigider și reîncălzește-o încet, amestecând des.
Greșeli frecvente
- Rumenirea prazului: Gătește prazul la foc mic până se înmoaie, dar fără să se coloreze; rumenirea poate face supa să aibă un gust mai greu și mai puțin proaspăt.
- Lăsarea cartofilor insuficient fierți: Cartofii trebuie să fie foarte fragezi înainte de mixare, altfel supa poate ieși grunjoasă, nu fină.
- Păstrarea crutoanelor împreună cu supa: Crutoanele se înmoaie repede de la umezeală, așa că păstrează-le la temperatura camerei, nu în recipientul cu supă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Supă
Crutoane cu Stilton
Instrucțiuni
- Curăță prazul, taie-l pe lungime, apoi clătește bine ca să îndepărtezi orice nisip. Taie prazul felii, curăță cartofii și taie-i în bucăți aproximativ egale.
- Topește untul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă prazul cu un praf din sare și gătește 8 până la 10 minute, amestecând, până se înmoaie, dar fără să se rumenească.
- Adaugă cartofii, supa de legume, restul de sare și piperul negru. Dă în clocot, apoi redu la un clocot ușor și gătește 15 până la 18 minute, până când cartofii sunt foarte fragezi.
- Cât timp supa fierbe ușor, taie pâinea în cuburi de mărimea unei înghițituri. Prăjește-le într-o tigaie uscată, la foc mediu, 4 până la 6 minute, amestecând des, până devin crocante și aurii.
- Redu focul la mic și presară Stilton peste crutoane. Amestecă 1 până la 2 minute, până când brânza se înmoaie și se prinde de crutoane, apoi răstoarnă-le pe o farfurie ca să rămână crocante.
- Pasează supa până devine complet fină, apoi încorporează smântâna pentru frișcă. Încălzește ușor 2 până la 3 minute, până începe să aburească, gustând și potrivind asezonarea dacă e nevoie.
- Toarnă supa cu polonicul în boluri și pune deasupra crutoanele cu Stilton. Servește imediat, cât crutoanele sunt crocante.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, pasează supa un minut întreg, apoi las-o 2 minute ca să se ridice bulele înainte de servire.
- Păstrează focul mic după ce adaugi smântâna pentru frișcă, ca supa să rămână catifelată și să nu se taie.
- Dacă servești copiilor mici, fărâmițează Stiltonul mai fin peste crutoane, pentru un gust mai blând.
Înlocuiri
- Înlocuiește smântâna pentru frișcă cu smântână de gătit, pentru o supă mai ușoară, mai puțin bogată.
- Înlocuiește brânza Stilton cu brânză cu mucegai albastru, pentru un topping asemănător, acrișor.
- Înlocuiește pâinea albă cu coajă crocantă cu pâine țărănească, pentru crutoane mai consistente.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează supa într-un recipient etanș la frigider și reîncălzește-o ușor pe plită până este foarte fierbinte, amestecând des. Congelează supa fără crutoane până la 3 luni; decongeleaz-o peste noapte la frigider înainte de reîncălzire. Păstrează crutoanele separat, la temperatura camerei, și prăjește-le din nou pe scurt într-o tigaie uscată ca să redevină crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 boluri
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă Avgolemono (supă grecească de pui cu lămâie și ou)
Supă grecească de pui cu orez, ou și lămâie
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Supă cremă de cartofi copți cu toppinguri
Supă cremoasă de cartofi cu bacon, cheddar și ceapă verde
Galbitang (Supă coreeană limpede din coaste scurte de vită cu ridiche)
Supă coreeană limpede din coaste scurte cu ridiche și ceapă verde
Tortellini in Brodo (tortellini în supă limpede de pui și vită)
Tortellini serviți în supă limpede de pui și vită
Idli Sambar (prajiturele de orez la abur cu supa de linte)
Idli la abur cu sambar acrisor de linte si legume
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine cu trufe negre)
Fettuccine cu unt și Parmezan, finisate cu trufe negre
Kefta Tagine (chifteluțe în sos de roșii)
Chiftele de vită condimentate, fierte la foc mic în sos bogat de roșii
Arroz Caldoso con Bogavante (orez spaniol zemos cu homar)
Orez spaniol zemos cu homar și supă aromată cu șofran
Prawn Balchão (creveți condimentați în stil goan)
Creveți în stil goan gătiți într-o masala acrișoară cu chilli
Tajine cu morcovi și năut, cu cuscus și harissa
Tajine cu morcovi și năut, servit cu cuscus și harissa
Macaroni cu brânză la cuptor (stil clasic din sud)
Macaroni cu brânză la cuptor, cu cheddar și textură legată
Supă de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă fină de praz și cartofi cu toast cu Stilton
Supă de praz și cartofi cu pâine crocantă
Supă fină de praz și cartofi, cu smântână dublă
Supă de broccoli și Stilton
Supă cremoasă de broccoli și Stilton, pasată fin, cu praz
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână pentru frișcă
Kartoffelsuppe mit Speck (supă de cartofi cu bacon)
Supă cremoasă de cartofi cu bacon crocant deasupra
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
S-ar putea să îți placă și
Piept de porc înăbușit de Tết cu ouă
Piept de porc înăbușit cu ouă în sos cu apă de cocos
Pork Vindaloo (curry de porc în stil goanez)
Vindaloo de porc în stil goanez cu oțet, usturoi și condimente
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Smoothie de mic dejun cu pară și ovăz
Smoothie sățios cu pară și ovăz, cu iaurt și scorțișoară.
Ropa Vieja (vită fâșii în sos de roșii și ardei)
Piept de vită fâșii fiert în sos de roșii, ardei și chimion
Salată de macaroane cu porumb dulce
Salată de macaroane cu porumb dulce, țelină și ceapă roșie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
