Banane plantain prăjite umplute cu carne tocată condimentată
De ce reușește această rețetă
- Contrast dulce-moale: Bananele plantain foarte coapte se prăjesc până capătă o textură moale, caramelizată, care echilibrează umplutura sărată de carne tocată de vită.
- Umplutură sărată, caldă: Ceapa, usturoiul, chimionul și boiaua dulce construiesc o bază rotundă, fără să acopere dulceața naturală a bananei plantain.
- Final proaspăt: Sucul de lime și coriandrul taie din bogăție și păstrează preparatul luminos, nu greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Folosește banane plantain foarte coapte: Bananele plantain cu coaja în mare parte neagră se vor înmuia cum trebuie în tigaie și se vor desface mai ușor prin apăsare, fără să crape.
- Încălzește pe scurt după umplere: Pune înapoi în tigaie bananele plantain umplute, doar cât să se încălzească; gătirea prelungită le va înmuia.
Greșeli frecvente
- Evită prăjirea la foc prea mare: Dacă bananele plantain se închid la culoare înainte să se înmoaie, redu focul ca mijlocul să aibă timp să devină fraged.
- Presează cât sunt calde: Modelează bananele plantain la scurt timp după prăjire, cât încă sunt maleabile; bananele plantain răcite au mai multe şanse să se crape.
Idei de servire
- Finalizează cu lime şi ierburi: Serveşte cu coriandrul păstrat şi felii de lime, ca fiecare porţie să poată fi asezonată după gust.
- Completează farfuria: Asociază cu o salată crocantă, orez sau fasole, ca bananele plantain umplute să devină o masă mai consistentă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță bananele plantain și taie fiecare în jumătate, transversal. Toacă mărunt ceapa, zdrobește usturoiul și toacă grosier coriandrul. Taie lime-ul în felii.
- Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Prăjește bucățile de plantain 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până devin auriu închis și se înmoaie. Mută-l pe o farfurie.
- Cât timp plantainurile sunt încă calde, apasă fiecare bucată ca să o deschizi într-un oval gros, folosind spatele unei spatule. Încearcă să formezi un buzunar fără să rupi complet. Pune deoparte.
- Scurge cu grijă din tigaie tot uleiul, păstrând doar aproximativ 2 linguri, și pune-o din nou pe foc mediu. Adaugă ceapa și gătește 5 până la 6 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Încorporează usturoiul, chimionul și boiaua dulce timp de 30 de secunde, până devin aromate.
- Adaugă carnea de vită tocată și gătește 6 până la 8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și este gătită complet. Stoarce puțin suc de lime ca să înveselești umplutura, apoi încorporează cea mai mare parte din coriandru, păstrând puțin pentru servire. Gustă și ajustează cu mai mult lime dacă îți place mai acrișor.
- Pune cu lingura amestecul de carne în plantainurile presate, îndesându-l ușor. Pune plantainurile umplute înapoi în tigaie și încălzește 2 până la 3 minute, întorcând o dată, până sunt fierbinți în interior. Servește imediat cu coriandrul rămas și felii de lime.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Alege plantainuri foarte coapte, cu coaja în mare parte neagră; se prăjesc mai dulci și se presează mai ușor fără să crape.
- Dacă plantainurile se rumenesc prea repede, redu ușor focul ca să se înmoaie înainte ca exteriorul să se închidă prea mult la culoare.
- Pentru cea mai bună textură, presează plantainurile cât sunt calde; după ce se răcesc, se despică mai ușor când le deschizi.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei vegetal pentru prăjit.
- Înlocuiește coriandrul proaspăt cu pătrunjel proaspăt cu frunză plată pentru un final ierbos diferit.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește repede resturile și păstrează-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie, la foc mediu-mic, cu un strop mic de apă, până sunt foarte fierbinți; plantainurile se vor înmuia și mai mult la reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (40min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Latino-americană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Legume turcești coapte cu sumac, lămâie și pătrunjel
Vinete, dovlecel, ardei și ceapă coapte cu sumac
Moules-Frites (midii cu cartofi prăjiți)
Midii gătite la abur în vin alb, servite cu cartofi prăjiți crocanți
Berenjenas con Miel (vinete prăjite cu miere)
Bastonașe crocante de vinete prăjite, cu miere și sare
Fâşii de pui în lapte bătut la air fryer
Fâșii de pui marinate în lapte bătut, crocante la air fryer.
Menestra de Verduras (legume de primăvară înăbușite, spaniole)
Legume de primăvară înăbușite, în stil spaniol, cu mentă și lămâie
Sigeumchi Namul (garnitură coreeană de spanac asezonat)
Spanac opărit amestecat cu ulei de susan, usturoi și sos de soia
Agnello al Forno (miel la cuptor cu cartofi)
Miel la cuptor cu cartofi, usturoi, rozmarin și lămâie
Kalkoenrollade Kerst (ruladă olandeză de curcan de Crăciun)
Ruladă de curcan cu umplutură de pesmet și ierburi, sos ușor
Psarosoupa (supă grecească de pește cu lămâie și legume)
Supă grecească ușoară de pește, cu lămâie și ulei de măsline
Matelote Normande (tocană de pește din Normandia cu cidru)
Tocană de pește fiartă cu cidru, praz și ciuperci
Steak Frites (vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori)
Vrăbioară de vită cu cartofi prăjiți de două ori și sos Dijon cu eșalotă
Masă latino de sărbători (platou festiv)
Pui fript cu orez, fasole, pătlagină și salsa.
Kefta Tagine (chifteluțe în sos de roșii)
Chiftele de vită condimentate, fierte la foc mic în sos bogat de roșii
Tostones con Carne Molida (pătlagină prăjită cu carne tocată condimentată)
Banane plantain prăjite de două ori cu carne tocată condimentată
Frigărui marocane kefta (kebaburi din miel tocat)
Frigărui kefta din miel tocat cu ceapă, usturoi și condimente
Tacos cu pui tinga (pui fâșii în sos de roșii cu chipotle)
Tacos cu pui tinga în sos afumat de roșii cu chipotle
Karniyarik (vinete umplute cu carne tocată de vită)
Vinete coapte umplute cu carne tocată de vită, ceapă și roșii
Köfte (chiftele turcești din vită)
Chiftele turcești din vită, prăjite în tigaie, cu usturoi, condimente și lămâie
S-ar putea să îți placă și
Palak Dal (curry de spanac și linte galbenă)
Dal de spanac și linte galbenă, finisat cu temperare de condimente
Suspiro Limeño (desert peruvian cu caramel și bezea)
Desert peruvian cu caramel şi bezea în sirop de porto
Bowl Greek Fusion cu pui cu susan
Bol cu pui cu susan, quinoa, salată și sos de iaurt
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
Kebaburi seekh de miel cu chutney de mentă
Kebaburi seekh de miel la grătar, servite cu chutney de mentă
Kaki Fry (Stridii prăjite în crustă de panko)
Stridii în crustă de panko, prăjite până devin aurii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
