Fylte stekte matbananer med krydret kjøttdeig
Derfor fungerer oppskriften
- Søt og myk kontrast: Veldig modne matbananer stekes til en myk, karamellisert konsistens som balanserer det salte fyllet av kjøttdeig.
- Varmt, salt fyll: Løk, hvitløk, spisskummen og søt paprikapulver bygger en rund base uten å overdøve matbananens naturlige sødme.
- Frisk avslutning: Limesaft og koriander skjærer gjennom rikheten og holder retten frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Bruk veldig modne matbananer: Matbananer med for det meste svart skall vil mykne skikkelig i pannen og lar seg lettere presse flate uten å sprekke.
- Varm kort etter fylling: Legg de fylte matbananene tilbake i pannen akkurat lenge nok til å bli gjennomvarme; lengre steking gjør dem mykere.
Vanlige feil
- Unngå å steke på for høy varme: Hvis matbananene blir mørke før de mykner, senk varmen så midten får tid til å bli mør.
- Press mens de er varme: Form matbananene kort tid etter steking, mens de fortsatt er bøyelige; avkjølte matbananer sprekker lettere.
Serveringsforslag
- Avslutt med lime og urter: Server med reservert koriander og limebåter, så hver porsjon kan justeres med syre etter smak.
- Gjør måltidet komplett: Server med en sprø salat, ris eller bønner for å gjøre de fylte matbananene til et mer mettende måltid.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell matbananene og del hver i to på tvers. Finhakk løken, knus hvitløken og grovhakk korianderen. Skjær limen i båter.
- Varm solsikkeoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek matbananbitene i 2 til 3 minutter på hver side, til de er dypt gylne og myke. Legg over på en tallerken.
- Mens matbananene fortsatt er varme, press hver bit for å åpne den til en tykk oval, med baksiden av en stekespade. Prøv å lage en lomme uten å rive helt gjennom. Sett til side.
- Hell forsiktig av all oljen bortsett fra ca. 2 ss fra pannen, og sett den tilbake på middels varme. Tilsett løken og stek i 5 til 6 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør inn hvitløk, spisskummen og søt paprikapulver i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett kjøttdeigen og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og gjennomstekt. Press i litt limesaft for å friske opp fyllet, og rør inn mesteparten av korianderen, men spar litt til servering. Smak til og juster med mer lime hvis du vil ha den skarpere.
- Skje kjøttblandingen i de pressede matbananene, og pakk den forsiktig inn. Legg de fylte matbananene tilbake i pannen og varm i 2 til 3 minutter, snu én gang, til de er varme tvers igjennom. Server med en gang med resten av korianderen og limebåter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Velg veldig modne matbananer med for det meste svart skall; de blir søtere når de friteres og er lettere å presse uten å sprekke.
- Hvis matbananene blir brune for raskt, senk varmen litt så de rekker å bli myke før utsiden blir for mørk.
- For best tekstur, press plantainene mens de er varme; når de er avkjølt, sprekker de lettere når de åpnes.
Erstatninger
- Bytt ut solsikkeolje med nøytral matolje til steking.
- Bytt ut fersk koriander med fersk bladpersille for en annen urtepreg.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester raskt og sett i kjøleskap i en tett beholder. Varm opp i en stekepanne på middels lav varme med en liten skvett vann til rykende varmt; plantainene vil mykne ytterligere ved oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (40min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tyrkiske ovnsbakte grønnsaker med sumak, sitron og persille
Ovnsbakt aubergine, squash, paprika og løk med sumak
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekte egg med skinke og poteter)
Sprø poteter toppet med rennende egg og serranoskinke
Patatas Bravas con Alioli (friterte poteter med bravas-saus)
Sprø poteter med røkt bravas-saus og alioli
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Vlaamse Asperges (flamsk hvit asparges med smør og egg)
Hvit asparges med smeltet smør, hakket egg og persille
Bandeja Paisa (colombiansk blandet fat)
Colombiansk blandet fat med bønner, ris, svinekjøtt, egg og matbanan
Braisert oksebryst med rotgrønnsaker
Brasert oksebryst med rødvin og rotgrønnsaker
Fritert kylling i kjernemelk med honning
Sprø kylling stekt i kjernemelk, avsluttet med honning
Espinacas con Garbanzos (spansk spinat- og kikertgryte)
Spinat og kikerter småkokt i tomat, paprika og spisskummen
Cajun-kyllingklubber i airfryer
Cajun-kyllingklubber blir sprøstekt i airfryer.
Vegansk ratatouille med urtepolenta
Vegansk ratatouille servert over kremet polenta med friske urter
Kefta Tagine (kjøttboller i tomatsaus)
Krydrede kjøttboller av storfe som småkoker i fyldig tomatsaus
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Chicken Tinga Tacos (revet kylling i chipotle-tomatsaus)
Chicken tinga tacos med røykfylt chipotle-tomatsaus
Köfte (tyrkiske kjøttboller av storfe)
Tyrkiske kjøttboller av storfe stekt i panne med hvitløk, krydder og sitron
Karniyarik (aubergine fylt med kjøttdeig av storfe)
Ovnsbakte auberginer fylt med kjøttdeig av storfe, løk og tomater
Du vil kanskje også like
Grillede halloumi-spyd med squash og rød paprika
Grillede halloumi-spyd med squash, rød paprika og oregano
Moderne sitron-orzosalat
Sitron-orzosalat med feta, agurk, tomater og persille
Middelhavsflatbrød med grønnsaker
Sprø flatbrød toppet med grønnsaker, feta og oliven
Moderne bibimbap-bolle
Bibimbap-bolle med ris, grønnsaker, speilegg og gochujang
Jasminte
Lett, floral jasminduftende grønn te
Jambalaya med andouillepølse
Jambalaya i én gryte med andouillepølse og paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
