Gefüllte frittierte Kochbananen mit gewürztem Rinderhack

• 4 große Kochbanane, sehr reif, Schale überwiegend schwarz
• 120 ml Sonnenblumenöl
• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 400 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Paprika Edelsüß
• 1 mittel Limette
• 15 g Koriander

1. Die Kochbananen schälen und jede quer halbieren. Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und den Koriander grob hacken. Schneide die Limette in Spalten.
2. Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kochbananenstücke 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie tief goldbraun und weich sind. Auf einen Teller geben.
3. Solange die Kochbananen noch warm sind, jedes Stück mit der Rückseite eines Pfannenwenders zu einem dicken Oval flachdrücken, sodass es sich öffnet. Ziel ist es, eine Tasche zu formen, ohne ganz durchzureißen. Beiseitestellen.
4. Vorsichtig alles bis auf etwa 2 EL Öl aus der Pfanne abgießen und die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen. Die Zwiebel zugeben und 5 bis 6 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Knoblauch, Kreuzkümmel und edelsüßes Paprikapulver einrühren und 30 Sekunden braten, bis es duftet.
5. Das Rinderhackfleisch zugeben und 6 bis 8 Minuten garen, dabei zerteilen, bis es gebräunt und durchgegart ist. Etwas Limettensaft hineinpressen, um die Füllung aufzufrischen, dann den Großteil des Korianders unterrühren und etwas zum Servieren zurückbehalten. Abschmecken und nach Belieben mit mehr Limettensaft nachwürzen, wenn du es säuerlicher magst.
6. Die Rindfleischmischung in die flachgedrückten Kochbananen löffeln und vorsichtig hineindrücken. Die gefüllten Kochbananen zurück in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten erwärmen, dabei einmal wenden, bis sie durch und durch heiß sind. Sofort mit dem restlichen Koriander und Limettenspalten servieren.

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