Kefta-Tajine (Fleischbällchen in Tomatensauce)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 4 Zehen Knoblauch
• 20 g Koriander
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL Paprika Edelsüß
• 1 ½ TL Feines Meersalz
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 2 EL Natives Olivenöl extra
• 800 g Gehackte Tomaten (Dose)

1. Die Zwiebel fein hacken. Reibe oder zerdrücke den Knoblauch, dann hacke den Koriander grob und behalte eine kleine Handvoll zum Servieren zurück.
2. In einer Rührschüssel das Rinderhackfleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 1 TL edelsüßem Paprikapulver, 1 TL feinem Meersalz, 0.25 TL schwarzem Pfeffer und der Hälfte des gehackten Korianders vermengen. Zu kleinen Fleischbällchen rollen, etwa walnussgroß.
3. Eine Tajine oder einen Schmortopf auf mittlere Hitze stellen und das native Olivenöl extra erwärmen. Die Zwiebel mit dem restlichen feinen Meersalz zugeben und unter Rühren 8 bis 10 Minuten garen, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
4. Den restlichen Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer einrühren. 30 bis 60 Sekunden garen, bis es duftet.
5. Die gehackten Tomaten aus der Dose zugeben und sanft zum Köcheln bringen. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt und weniger roh schmeckt.
6. Die Fleischbällchen in einer Lage in die Sauce setzen. Abdecken und 15 bis 18 Minuten sanft köcheln lassen, die Fleischbällchen einmal wenden, bis sie durchgegart sind und die Sauce kräftig und dick ist.
7. Den restlichen gehackten Koriander einrühren und 1 Minute garen. Abschmecken und bei Bedarf mit einer Prise mehr feinem Meersalz oder schwarzem Pfeffer nachwürzen, dann zum Servieren den beiseitegelegten Koriander darüberstreuen.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.