Kefta Tagine (pulpety w sosie pomidorowym)

• 1 średni Cebula żółta
• 4 ząbki Czosnek
• 20 g Kolendra
• 500 g Mielona wołowina
• 2 łyżeczki Mielony kmin rzymski
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 2 łyżki Oliwa z oliwek extra virgin
• 800 g Krojone pomidory z puszki

1. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj lub rozgnieć czosnek, a następnie z grubsza posiekaj kolendrę, odkładając małą garść do podania.
2. W misce wymieszaj mieloną wołowinę z połową czosnku, 1 tsp mielonego kminu rzymskiego, 1 tsp słodkiej papryki, 1 tsp drobnej soli morskiej, 0.25 tsp czarnego pieprzu i połową posiekanej kolendry. Uformuj małe pulpeciki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego.
3. Postaw tagine lub garnek żeliwny na średnim ogniu i rozgrzej oliwę extra virgin. Dodaj cebulę z pozostałą drobną solą morską i smaż przez 8 do 10 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zrumieni.
4. Wmieszaj pozostały czosnek, mielony kmin rzymski, słodką paprykę i czarny pieprz. Smaż 30 do 60 sekund, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj krojone pomidory z puszki i doprowadź do łagodnego pyrkania. Gotuj przez 10 do 12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje i będzie mniej surowy w smaku.
6. Włóż pulpety do sosu w jednej warstwie. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez 15 do 18 minut, obracając pulpety raz, aż będą całkowicie ugotowane, a sos będzie bogaty i gęsty.
7. Wmieszaj pozostałą posiekaną kolendrę i gotuj przez 1 minutę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą drobnej soli morskiej lub czarnego pieprzu, a następnie posyp odłożoną kolendrą do podania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.