Fyllda friterade matbananer med kryddad köttfärs
Därför fungerar receptet
- Söt och mjuk kontrast: Mycket mogna matbananer steks till en mjuk, karamelliserad konsistens som balanserar den salta nötfärsfyllningen.
- Varm, salt fyllning: Lök, vitlök, spiskummin och söt paprikapulver bygger en rund bas utan att ta över matbananens naturliga sötma.
- Fräsch avslutning: Limejuice och koriander bryter igenom rikedomen och håller rätten fräsch snarare än tung.
Få ut det bästa av det här receptet
Texturtips
- Använd mycket mogna matbananer: Matbananer med mestadels svart skal mjuknar ordentligt i pannan och är lättare att trycka upp utan att spricka.
- Värm kort efter att du fyllt dem: Lägg tillbaka de fyllda matbananerna i pannan precis så länge att de blir genomvarma; längre tillagning gör dem mjukare.
Vanliga misstag
- Undvik att steka för hett: Om matbananerna mörknar innan de mjuknar, sänk värmen så att mitten hinner bli mör.
- Pressa medan de är varma: Forma matbananerna strax efter stekning, medan de fortfarande är formbara; avsvalnade matbananer spricker lättare.
Serveringsförslag
- Avsluta med lime och örter: Servera med sparad koriander och limeklyftor så att varje portion kan spetsas till efter smak.
- Gör måltiden mer komplett: Servera med en krispig sallad, ris eller bönor för att göra de fyllda matbananerna till en mer mättande måltid.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skala matbananerna och skär varje i två delar tvärs över. Finhacka löken, pressa vitlöken och grovhacka koriandern. Skär limen i klyftor.
- Värm solrosoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek matbananbitarna i 2 till 3 minuter per sida, tills de är djupt gyllene och mjuka. Lägg över på en tallrik.
- Medan matbananerna fortfarande är varma, tryck ut varje bit till en tjock oval med baksidan av en stekspade. Försök att skapa en ficka utan att trycka igenom helt. Ställ åt sidan.
- Häll försiktigt av allt utom cirka 2 msk olja ur pannan och ställ tillbaka den på medelvärme. Tillsätt löken och stek i 5 till 6 minuter tills den är mjuk och lätt gyllene. Rör ner vitlök, spiskummin och söt paprikapulver i 30 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt köttfärsen och stek i 6 till 8 minuter, och dela den, tills den är brynt och genomstekt. Pressa i lite limejuice för att fräscha upp fyllningen, och rör sedan ner det mesta av koriandern, men spara lite till servering. Smaka av och justera med mer lime om du vill ha den syrligare.
- Skeda ner köttfärsblandningen i de pressade matbananerna och packa försiktigt. Lägg tillbaka de fyllda matbananerna i pannan och värm i 2 till 3 minuter, vänd en gång, tills de är genomvarma. Servera direkt med resten av koriandern och limeklyftor.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Välj mycket mogna matbananer med mestadels svarta skal; de blir sötare när de steks och är lättare att pressa utan att spricka.
- Om matbananerna får färg för snabbt, sänk värmen lite så att de hinner mjukna innan utsidan blir för mörk.
- För bästa konsistens, pressa matbananerna medan de är varma; när de svalnat spricker de lättare när de öppnas.
Substitutioner
- Byt ut solrosolja mot matolja för fritering.
- Byt ut färsk koriander mot färsk bladpersilja för en annan örtig avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Kyl ner rester snabbt och ställ i kylskåp i en tät behållare. Värm i en stekpanna på medel-låg värme med en liten skvätt vatten tills det är rykande hett; matbananerna mjuknar ytterligare vid uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (40min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Latinamerikansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Southern collard greens
Långsamt sjudna collard greens med rökt fläsklägg
Kongnamul Muchim (koreanska kryddade sojabönsgroddar)
Förvällda sojabönsgroddar blandade med soja och sesam
Rostade grönsaker med sumak, citron och olivolja
Rostade grönsaker med sumak, citron och olivolja
Halloumi i airfryer
Gyllene airfryad halloumi med citron och oregano.
Morötter i airfryer
Morötter i airfryer med honung, spiskummin och citron.
Grönsaker i airfryer
Zucchini, paprika och lök i airfryer med rökig oregano.
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail et au Thym (rostad lammstek med vitlök och timjan)
Rostad lammstek med vitlök, timjan och sky med vitt vin
Cock-a-Leekie Soup with Prunes
Kyckling- och purjolökssoppa med katrinplommon i lätt buljong
Sopa de Lima (yukatekisk lime- och kycklingsoppa)
Yucatekisk kyckling- och limesoppa med tortillaremsor
Lammkotletter i airfryer
Lammkotletter i airfryer med citron, vitlök, oregano och olivolja.
Maiale al Latte (fläsk bräserat i mjölk)
Fläsk bräserat i mjölk med salvia, vitlök och citron
Kyckling- och purjolökspaj
Kyckling- och purjolökspaj med krämig sås och smördeg
Kefta Tagine (Köttbullar i tomatsås)
Kryddade köttbullar av nötfärs som sjuder i en fyllig tomatsås
Tostones con Carne Molida (friterad matbanan med kryddad nötfärs)
Två gånger friterad matbanan med kryddad köttfärs
Marockanska keftaspett (kebab på lammfärs)
Keftaspett med lammfärs, lök, vitlök och kryddor
Chicken Tinga Tacos (strimlad kyckling i chipotle-tomatsås)
Chicken tinga-tacos med rökig chipotle-tomatsås
Köfte (turkiska köttbullar på nötfärs)
Turkiska köttbullar på nötfärs, stekta i panna med vitlök, kryddor och citron
Karniyarik (aubergine fylld med nötfärs)
Ugnsbakade auberginer fyllda med nötfärs, lök och tomater
Du kanske också gillar
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitlök, vitt vin och persilja
Lever och bacon med potatismos och löksås
Brynt lever och krispigt bacon med mos och löksås
Risbowl med salladskål och shiitake
Jasminris med salladskål och shiitakesvamp
Tết Bún Bò Huế (Stark vietnamesisk nudelsoppa)
Stark nudelsoppa med citrongräs, nötkött och fläsk
Polvo à Lagareiro Tradicional (rostad bläckfisk med olivolja)
Ugnsrostad bläckfisk med vitlöksolja och krossad rostad potatis
Grekisk grönkåls- och fetasallad
Strimlad grönkålssallad med feta och citron-oregano-dressing
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
