Lätta potatisplättar med örter (placki-stil)

Placki i polsk stil är salta potatiskakor gjorda av riven potatis som binds lätt så att de blir krispiga i kanterna med en mjuk mitt när de steks. Den här lättare, örtprickiga versionen behåller rättens välbekanta karaktär men tillsätter salladslök och persilja för fräschör mot den jordiga potatisen. Nyckeln är att få bort så mycket vätska som möjligt före stekning, vilket hjälper kakorna att få färg i stället för att ångas. Serverade heta direkt ur pannan passar de bra som ett enkelt vegetariskt tillbehör, ett mellanmål med en syrlig dip, eller som ett krispigt komplement till ägg, sallader eller rejäla huvudrätter.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Polsk husmanskost
Tillagning Passar för meal prep • Passar att frysa in
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Krispiga kanter: Att salta och krama ur den rivna potatisen tar bort överflödig vätska, vilket gör att kakorna steks i stället för att ångas.
  • Enkel bindning: Ägg och lite mjöl håller ihop potatisen utan att göra kakorna tunga.
  • Lätt att anpassa: Persilja och salladslök ger fräschör, medan dill eller bovetemjöl kan dra smaken åt ett mer traditionellt eller nötigare håll.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Få bort så mycket vätska som möjligt: Efter saltning, krama ur den rivna potatisen ordentligt i en ren kökshandduk. En torrare smet ger en lättare kaka med bättre stekyta.
  • Platta till jämnt: Håll kakorna cirka 1 cm tjocka så att mitten blir genomstekt medan utsidan blir djupt gyllene.
  • Gör krispig igen före servering: Om de görs i förväg, värm upp i en lätt oljad panna eller i en ugn på 200°C (390°F) tills de är varma och krispiga.

Vanliga misstag

  • Träng inte ihop i pannan: Stek i omgångar med mellanrum mellan kakorna så att fukten kan avdunsta och kanterna kan få fin färg.
  • Håll koll på värmen: Medelhög värme ger en krispig yta utan att mitten förblir rå. Om kakorna får färg för snabbt, sänk värmen något.
  • Undvik en vattnig smet: Blandningen ska se fuktig och sammanhållen ut, inte lös. Om vätska samlas i skålen, krama ur potatisen igen före stekning.

Tips för att förbereda i förväg

  • Bäst att tillaga strax efter blandning: Riven potatis kan mörkna och släppa mer vätska när den står, så stek kakorna strax efter att smeten blandats.
  • Frys efter stekning: Låt de stekta kakorna svalna helt, frys dem mellan ark, och värm sedan upp från frysta i ugnen tills de är rykande heta och krispiga.
  • Värm upp för krispighet: En stekpanna ger bäst textur vid uppvärmning från kylskåpet; ugnen är mer praktisk för större omgångar.

Ingredienstips

  • Välj mjölig potatis: Mjölig potatis fungerar bra eftersom stärkelsen hjälper kakorna att hålla ihop och få fin färg.
  • Använd färska örter: Färsk persilja eller dill ger en klarare smak än torkade örter, som kan smaka dämpat i en snabbfräst potatisblandning.
  • Mjöl ändrar konsistensen: Vetemjöl ger en mjuk, välbekant bindning; bovetemjöl ger en nötigare smak och en något krispigare kant.

Utrustning du behöver

Bunke Durkslag Rivjärn Slickepott Stor Stekpanna
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skala potatisen och riv den grovt i ett durkslag över diskhon eller en skål. Strö över det fina havssaltet, blanda och låt stå i 10 minuter så att vätska dras ut.
  2. Under tiden, skiva salladslöken tunt och finhacka den färska persiljan. Lägg den rivna potatisen i en ren kökshandduk och krama ordentligt för att få ut så mycket vätska som möjligt, lägg sedan potatisen i en bunke.
  3. Tillsätt salladslök, persilja, ägg, vetemjöl och svartpeppar i bunken. Blanda väl tills smeten håller ihop; den ska se fuktig ut men inte vattnig.
  4. Värm 2 msk av solrosoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Klicka ner rågade matskedar av smeten och platta till plättar som är cirka 1 cm tjocka; stek i 3 till 4 minuter tills de är djupt gyllene undertill.
  5. Vänd och stek i ytterligare 3 till 4 minuter tills den är krispig och genomstekt. Upprepa med resten av smeten och tillsätt mer solrosolja vid behov så att pannan är lätt täckt varje gång.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Att krama den rivna potatisen riktigt torr är nyckeln till lätta, krispiga plättar och hindrar dem från att ångas i pannan.
  • Håll de färdigstekta plättarna varma på en plåt i en 120°C (250°F) ugn medan du steker resten.
  • Om du serverar till någon i riskgrupp, se till att plättarna är genomstekta och rykande heta i mitten.

Substitutioner

  • Byt ut färsk persilja mot färsk dill för en mer traditionell, aromatisk avslutning.
  • Byt ut vetemjöl mot bovetemjöl för en nötigare smak och en något krispigare kant.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i en lätt oljad stekpanna på medelvärme i 2 till 3 minuter per sida, eller i en 200°C (390°F) ugn i 8 till 10 minuter tills de är rykande heta; frys mellan ark och värm från fryst i ugnen tills de är heta och krispiga.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Lätta potatisplättar med örter (placki-stil)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 40min (30min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Polsk
  • Allergener:
    Ägg Gluten Vete
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Durkslag Rivjärn Slickepott Stor Stekpanna
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Fint Havssalt

1 cup ≈ 268.8 g
Konvertera ingrediens→

Solrosolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Vetemjöl

1 cup ≈ 120 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris
Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.