Sigeumchi Namul (koreanskt kryddat spenattillbehör)
Därför fungerar receptet
- Snabb förvällning: Spenaten behöver bara tillagas hastigt, så bladen förblir klara, mjälla och redo att kryddas på några minuter.
- Enkel, lager på lager-kryddning: Vitlök, soja och rostad sesamolja ger spenaten en matig smakdjup utan att ta över dess friska gröna smak.
- Flexibelt serveringssätt: Den fungerar bra kall eller i rumstemperatur, vilket gör den lätt att servera som del av en större koreansk måltid eller som en snabb vardaglig sidorätt.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera kall eller i rumstemperatur: Den färdiga spenaten kan serveras direkt efter kryddning, eller kylas kort för en svalare banchan-liknande sidorätt.
- Förvällningen är kort: Koka spenaten bara tills den slokar och är klart grön; urkramningen och kryddningen är viktigare än lång koktid.
Texturtips
- Krama ur ordentligt: Få bort så mycket vatten som möjligt efter sköljningen så att sesamoljan och sojasåsen täcker spenaten i stället för att spädas ut.
- Behåll bladen mjälla: Sluta koka så fort spenaten slokar, skölj sedan under kallt vatten för att bevara en fräsch textur.
Ingredienstips
- Använd rostad sesamolja: Rostad sesamolja ger rätten dess igenkännliga nötiga arom, så en färsk, väldoftande flaska gör märkbar skillnad.
- Justera sojasåsen försiktigt: Ljus sojasås håller kryddningen ren och umamirik; vanlig sojasås kan användas, men den smakar något fylligare och saltare.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för matförberedelser: Sigeumchi namul håller sig bra i en försluten behållare i kylskåp i upp till 3 dagar.
- Fräscha upp före servering: Om vätska samlas i behållaren, häll av den och blanda spenaten igen före servering, kall eller i rumstemperatur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt det fina havssaltet. Tillsätt spenaten och förväll i 30 till 60 sekunder, precis tills den slokar och är klargrön.
- Häll av i ett durkslag och skölj under kallt rinnande vatten för att stoppa tillagningen. Krama spenaten mycket väl för att få bort överflödigt vatten, lossa den sedan och lägg i en bunke.
- Finriv vitlöken i bunken och tillsätt sedan den ljusa sojan och den rostade sesamoljan. Blanda och massera försiktigt in kryddningen i spenaten tills den blir glansig och jämnt täckt.
- Strö över de rostade sesamfröna och blanda en gång till. Servera i rumstemperatur, eller kyl i 10 minuter för en svalare banchan.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Att krama ur spenaten ordentligt är nyckeln till en ren, glansig finish och gör att kryddningen inte smakar utspädd.
- För bästa konsistens, förväll bara tills bladen precis slokar; överkokning gör spenaten mjuk och vattnig.
Substitutioner
- Byt ut ljus soja mot soja för en något djupare, saltare smak.
- Byt ut rostade sesamfrön mot lätt rostade sesamfrön för en fräschare, mer aromatisk finish.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Förvara i en försluten behållare i kylskåpet och servera kall, eller låt stå i rumstemperatur i 10 till 15 minuter före servering. Om den släpper vätska, häll av den och blanda igen för att fräscha upp kryddningen.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 3 portioner
- Total tid: 12min (12min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Koreansk
-
Allergener:
Sesam Soja
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Patatas Rellenas Modernas (spanska fyllda potatisar)
Bakpotatisar fyllda med chorizo, lök och manchego
Lätta potatisplättar med örter (placki-stil)
Krispiga potatisplättar med örter stekta i olja
Paprikarostad blomkål
Rostad blomkål med söt paprika, vitlök och sherryvinäger
Belgiska pommes frites med majonnäs
Dubbel friterade belgiska pommes med majonnäs att doppa i.
Zucchine alla Scapece con Menta (Zucchini med vinäger, vitlök och mynta)
Friterad zucchini marinerad med vinäger, vitlök och mynta
Berenjenas con Miel (friterad aubergine med honung)
Krispiga friterade auberginestavar med honung och salt
Southern collard greens
Långsamt sjudna collard greens med rökt fläsklägg
Äppel- och pepparrotscoleslaw med yoghurtdressing
Coleslaw med kål och äpple med pepparrotsyoghurtdressing
Broccoli i airfryer
Broccoli i airfryer med citron och parmesan, mjäll med krisp.
Marockansk morotssallad med spiskummin, citron och koriander
Möra morötter med citron, spiskummin och färsk koriander
Ensaladilla Rusa (spansk potatissallad med tonfisk)
Kyld spansk potatissallad med tonfisk, ärtor och majonnäs
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Ugnsbakad blomkål med vitlök, paprika och ströbröd
Koreansk frukostbowl (ägg, ris, grönt)
Risskål med fräst spenat, stekt ägg och gochujangdressing
Galbi (koreanska BBQ-korta revben)
Marinerade koreanska short ribs grillade eller stekta tills de karamelliseras
Gomae-spenat grain bowl med sesamdressing och ris
Spenat gomae över ris med gurka och salladslök
Lotussallad (modern kinesisk kallrätt)
Kyld lotussallad med svart vinäger, soja och chiliolja
Bulgogi (marinerat nötkött)
Tunt skivat marinerat nötkött snabbt stekt med lök
Japansk-koreansk fusionrisbowl med gochujangkyckling och ägg
Risbow l med gochujangkyckling, gurka, spenat och ägg
Du kanske också gillar
Strawberry Shortcake
Mjuka shortcakes med sockrade jordgubbar och vispad grädde
Pollo alla Cacciatora (Kyckling bräserad med tomat, oliver och rosmarin)
Kyckling bräserad i tomat och vitt vin med oliver
Äggcurry med ångat ris
Hårdkokta ägg i kryddig tomatmasala med basmatiris
Southwest Black Bean Burrito Bowl
Skål med spiskummin-limeris, svarta bönor, salsa och avokado
Koreansk-amerikanska fläskrevben med gochujangglasyr
Ugnsbakade fläskrevben med klibbig gochujangglasyr
Tonno e Fagioli Cannellini (Tonfisk- och cannellinibönsallad)
Tonfisk- och cannellinibönsallad med citron och kapris
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
