Sigeumchi Namul (Kore usulü tatlandırılmış ıspanak mezesi)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı haşlama: Ispanak yalnızca kısa süre pişer; yapraklar canlı, yumuşak kalır ve dakikalar içinde çeşnilendirmeye hazır olur.
- Basit, katmanlı çeşnilendirme: Sarımsak, soya sosu ve kavrulmuş susam yağı, ıspanağa taze yeşil tadını bastırmadan tuzlu bir derinlik katar.
- Esnek servis şekli: Soğuk ya da oda sıcaklığında çok iyi olur; bu da onu daha büyük bir Kore yemeğinin parçası veya hızlı bir günlük yan yemek olarak servis etmeyi kolaylaştırır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin: Hazırlanan ıspanak, lezzetlendirdikten hemen sonra servis edilebilir ya da daha serin bir banchan tarzı yan yemek için kısa süre soğutulabilir.
- Haşlama kısa sürer: Ispanağı yalnızca solup parlak yeşil olana kadar pişirin; uzun pişirme süresinden çok sıkma ve lezzetlendirme adımları önemlidir.
Doku ipuçları
- İyice sıkın: Duruladıktan sonra mümkün olduğunca çok suyu çıkarın; böylece susam yağı ve soya sosu sulanmak yerine ıspanağı kaplar.
- Yaprakları yumuşak tutun: Ispanak solar solmaz pişirmeyi durdurun, ardından taze bir dokuyu korumak için soğuk suyun altında durulayın.
Malzeme notları
- Kavrulmuş susam yağı kullanın: Kavrulmuş susam yağı yemeğe kendine özgü fındıksı aromasını verir; bu yüzden taze, mis kokulu bir şişe fark edilir bir değişiklik yaratır.
- Soya sosunu dikkatle ayarlayın: Açık soya sosu lezzeti temiz ve umami tutar; standart soya sosu da kullanılabilir, ancak tadı biraz daha yoğun ve daha tuzlu olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Yemek hazırlığı için ideal: Sigeumchi namul, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 3 güne kadar iyi dayanır.
- Servisten önce tazeleyin: Kapta sıvı birikirse süzün ve ıspanağı soğuk ya da oda sıcaklığında servis etmeden önce yeniden harmanlayın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve ince deniz tuzunu ekle. Ispanağı ekle ve 30 ila 60 saniye, sadece solup parlak yeşil olana kadar haşla.
- Bir süzgeçte süz ve pişmeyi durdurmak için soğuk akan suyun altında durula. Fazla suyunu almak için ıspanağı çok iyi sık, sonra gevşetip bir karıştırma kâsesine al.
- Sarımsağı kâseye ince rendele, sonra açık soya sosunu ve kavrulmuş susam yağını ekle. Parlaklaşıp her yeri eşit kaplanana kadar harmanla ve sosu ıspanağa nazikçe yedir.
- Üzerine kavrulmuş susam serpip bir kez daha harmanla. Oda sıcaklığında servis et ya da daha serin bir banchan için 10 dakika soğut.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Ispanağı iyice sıkmak, temiz ve parlak bir bitişin anahtarıdır ve sosun sulanmasını önler.
- En iyi doku için sadece yapraklar hafifçe solana kadar haşla; fazla pişirmek ıspanağı yumuşak ve sulu yapar.
İkame ürünler
- Biraz daha derin, daha tuzlu bir tat için açık soya sosunu soya sosuyla değiştir.
- Kavrulmuş susam yerine kavrulmuş susam kullan; daha taze, daha aromatik bir bitiş verir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Buzdolabında kapalı bir kapta sakla ve soğuk servis et ya da yemeden önce 10 ila 15 dakika oda sıcaklığında beklet. Sıvı salarsa süz ve sosu tazelemek için tekrar harmanla.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (12dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Kore
-
Alerjenler:
Soya Susam
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Karayip Usulü Kızarmış Plantain (Tavada Kızarmış Olgun Plantain Dilimleri)
Yağda kızarmış altın rengi, karamelize plantain dilimleri
Airfryer’da Közlenmiş Brüksel Lahanası
Sarımsak ve balsamik sirkeli airfryer Brüksel lahanası.
Fındıklı Tereyağlı Beyaz Kuşkonmaz
Kahverengileştirilmiş fındıklı tereyağı ve limonlu beyaz kuşkonmaz
Portekiz Usulü Zeytinyağında Fırınlanmış Sebzeler
Sarımsak, paprika, maydanoz ve limonlu zeytinyağlı fırın sebze
Mofongo (Sarımsak ve Domuz Çıtırı ile Kızarmış Plantain Ezmesi)
Sarımsak ve domuz çıtırı ile kızarmış plantain ezmesi
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Gratin Dauphinois Traditionnel (Kremalı patates grateni)
Sarımsaklı ve muskatlı kremalı Fransız patates graten
Kremalı Mantarlı Sos ve Kızarmış Soğanlı Yeşil Fasulye Graten
Mantarlı sosla fırınlanan yeşil fasulye, üstü kızarmış soğanlı
Portakallı Cranberry Sosu
Portakal ile kaynatılan turna yemişi sosu, sonra koyulaşana kadar soğutulur
Tết Havuç ve Daikon Turşusu
Tatlı sirkeli salamurada çıtır havuç ve daikon turşusu
Gruyère’li Hafif Patates Graten
Gruyère, süt ve sarımsaklı patates graten
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Korean Breakfast Bowl (Yumurta, Pirinç, Yeşillikler)
Sote ıspanaklı, sahanda yumurtalı ve gochujang soslu pilav kasesi
Galbi (Kore BBQ Dana Kısa Kaburga)
Marine Kore kısa kaburga karamelize olana kadar ızgara ya da mühürlenir
Susamlı soslu ve pirinçli gomae ıspanak kasesi
Pilav üstü ıspanak gomae, salatalık ve taze soğanla
Lotus Kökü Salatası (Modern Çin Soğuk Yemeği)
Siyah sirke, soya ve acı biber yağıyla soğuk lotus kökü salatası
Bulgogi (Marine Edilmiş Dana Eti)
İnce dilim marine dana eti soğanla hızlıca kızartılır
Gochujanglı tavuk ve yumurtalı Japon-Kore füzyon pirinç kasesi
Gochujanglı tavuk, salatalık, ıspanak ve yumurtalı pilav kasesi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Hefezopf (Alman Örgü Mayalı Ekmek)
Tereyağı, yumurta ve sütle zenginleştirilmiş Alman örgü mayalı ekmek
Airfryer’da Pankolu Tavuk Şeritleri
Airfryer’da hızlı pişen çıtır pankolu tavuk şeritleri.
Limon ve Otlu Algarve Tahıl Kasesi
Nohut, domates, salatalık ve otlu bulgur kasesi
Osterbrot (Üzümlü ve şekerlenmiş kabuklu Alman Paskalya ekmeği)
Kuru üzümlü ve şekerlenmiş kabuklu hafif tatlı Alman Paskalya ekmeği
Cornichonlu Şarküteri Tabağı (Assiette de Charcuterie)
Kornişon, Dijon hardalı ve bagetle şarküteri etleri
Cabrito no Forno (patates ve soğanlı fırın oğlak)
Patates, soğan, zeytinyağı ve beyaz şaraplı fırın oğlak
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
