Kimyon, Toz Biber ve Limonlu Fas Usulü Baharatlı Patates

• 900 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Tatlı toz biber
• 1 orta Limon, sulu
• 15 g Taze kişniş

1. Patatesleri lokmalık parçalara kes. Büyük bir tencereye al, üzerini soğuk suyla kapat ve 1 çay kaşığı tuz ekle. Kaynat, sonra dağılmadan tam yumuşayana kadar 8–10 dakika hafifçe kaynat.
2. Patatesleri bir süzgeçte süz ve buharı kurutsun diye 5 dakika beklet. Bu arada kişnişi ince ince doğra ve sarımsağı ez. Limonun suyunu sık.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri tek kat halinde ekle ve ara ara çevirerek, kenarları çıtırlaşıp koyu altın rengi olana kadar 10–12 dakika pişir. Tava kuru görünürse, ölçtüğün miktardan gerektiği kadar azıcık daha yağ ekle.
4. Ateşi orta seviyeye düşür ve sarımsak, kimyon ve tatlı toz biberi ekle. Kokusu çıkana kadar 30–60 saniye harmanla, sonra kalan 1 çay kaşığı tuzla tatlandır. Ocaktan al, limon suyunu üzerine sık ve kişnişin çoğunu içine karıştır.
5. Servis tabağına al ve kalan kişnişi üzerine serpiştir. Kenarlar hâlâ çıtırken sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.