Batata Harra (Kişnişli ve Biberli Acılı Fırın Patates)
Bu tarif neden işe yarar
- Çıtır fırın patatesler: Patates parçalarını önce fırınlamak, aromatik acı biberli yağa bulamadan önce kenarlarının altın rengi olmasını sağlar.
- Aromatik bitiş: Sarımsak, acı biber ve kimyon lezzetli bir sıcaklık oluşturur; taze kişniş ise en sonda ferah bir ot aroması katar.
- Taze narenciye dengesi: Limon suyu ocaktan aldıktan sonra eklenir; böylece zeytinyağı ve fırın patateslere karşı lezzet keskin ve temiz kalır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Acılığı ayarla
- Daha hafif acılık için: Doğramadan önce acı biberin çekirdeklerini çıkarın ya da jalapeño gibi daha hafif bir taze acı biber kullanın.
- Daha yoğun tat için: Daha acı bir kırmızı acı biber kullanın ya da sarımsaklı yağa küçük bir tutam pul biber ekleyin.
- Ferah tutun: Acı biberin tadı baskın gelirse, acılığı keskinleştirip dengelemek için biraz daha limon suyuyla bitirin.
Doku ipuçları
- Patateslere yer bırakın: Parçaları tek kat halinde yayın; böylece buharda değil, fırında kızarırlar.
- Sürekli değil, bir kez çevirin: Patatesleri sıcak tepsiye temas edecek şekilde bekletmek, kenarlarının renk almasına ve daha iyi bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.
- Hemen servis edin: Batata harra, kenarlar hâlâ çıtırken ve otların tadı tazeyken, harmanladıktan kısa süre sonra servis edildiğinde en iyidir.
Malzeme notları
- Taze kişniş kullanın: Burada taze kişniş önemlidir; kuru kişniş aynı yapraklı canlılığı vermez.
- Limon yemeği canlandırır: Limon suyunu tavayı ocaktan aldıktan sonra ekleyin; böylece tadı körelmek yerine taze kalır.
- Maydanoz profili değiştirir: Maydanoz daha yumuşak bir alternatif olarak işe yarar, ancak kişnişle olduğundan daha az karakteristik bir tat verir.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Sarımsak, acı biber, kişniş ve limon, fırınlamadan önce hazırlanabilir; böylece son harmanlama hızlı olur.
- En iyisi tazeyken servis edilir: Patatesler dayanır, ancak çıtır dokusu ve taze ot aroması pişirdikten hemen sonra en iyidir.
- Servisten önce yeniden çıtırlaştırın: Artanları 200°C (390°F) fırında bir tepside iyice ısınana kadar yeniden ısıtın, sonra gerekirse limonla tazeleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Patatesleri 2 ila 3 cm’lik parçalara kes ve fırın tepsisine aktar.
- Zeytinyağının 3 yemek kaşığını, ince deniz tuzunu ve toz kimyonu ekle, sonra kaplanması için iyice harmanla. Kenarları iyice altın rengi olup kıtırlaşana kadar, bir kez çevirerek, 30 ila 35 dakika fırınla.
- Patatesler fırınlanırken sarımsağı ince ince doğra, kırmızı acı biberi ince ince doğra ve taze kişnişi iri iri kıy. Limonun suyunu küçük bir kaseye sık.
- Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Sarımsak ve biberi ekle, sarımsağın rengini koyulaştırmadan, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
- Sıcak fırın patatesleri tavaya ekle ve sarımsaklı biberli yağa bulanacak şekilde harmanla. Ocaktan al, limon suyunu ve taze kişnişi ekle, parlaklaşıp her yeri eşit kaplanana kadar tekrar harmanla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi kıtırlık için patatesleri tek kat halinde, parçaların arasında biraz boşluk bırakarak yay; böylece buharda değil fırında kızarırlar.
- Acıya hassassan, doğramadan önce kırmızı acı biberin çekirdeklerini çıkar.
- Patatesler en kıtır hâlindeyken ve kişniş tazeyken hemen servis et.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha belirgin otlu bir bitiş için taze kişnişi taze maydanozla değiştir.
- Daha isli bir lezzet profili için toz kimyon yerine isli toz kırmızı biber kullan.
- Daha yumuşak bir acılık için kırmızı acı biber yerine jalapeno biberi kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında sakla. 200°C (390°F) fırında bir tepside 10 ila 15 dakika, her yeri çok sıcak olup yeniden kıtırlaşana kadar ısıt; istersen servis etmeden önce taze bir sıkım limon ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 45dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Mayonezli Belçika Patates Kızartması (Çift Kızartma)
Mayonezli çift kızartılmış Belçika patates kızartması
Aligot de l’Aubrac (Uzayan Patates ve Peynir Püresi)
Tomme peyniri ve crème fraîche ile çırpılmış uzayan patates püresi
Air Fryer Brokoli
Limonlu, Parmesanlı diri air fryer brokoli.
Cheddar Peynirli ve Soğanlı Soslu Patates Kızartması
Kalın patates kızartması, Cheddar ve sıcak soğanlı sosla
Pulpo a la Gallega con Cachelos (patatesli Galiçya usulü ahtapot)
Füme paprikalı haşlanmış patates üzerinde servis edilen Galiçya usulü ahtapot
Airfryer Tarçınlı Elma Dilimleri
Tarçınlı elmalar airfryer’da yumuşayıp karamelize olur.
Soupe à l’Oignon Gratinée (Gruyère tostlu Fransız soğan çorbası)
Kızarmış baget ve Gruyère ile servis edilen Fransız soğan çorbası
Agnello alla Scottadito (Izgara kuzu pirzola) with Gremolata
Hızlı ızgara kuzu pirzola, maydanozlu limonlu gremolatalı
Airfryer Acılı Tavuk Baget
Baharatlı tavuk baget, airfryer’da çıtır ve sulu.
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Modern Gemista Traybake (Biber ve Domates Dolması)
Otlu limonlu pirinçli fırında dolma biber ve domates
Cobb Salatası (Tavuklu, Baconlu, Yumurtalı, Avokadolu ve Mavi Peynirli Salata)
Tavuklu, baconlu, yumurtalı, avokadolu, mavi peynirli tabak salata
Adas Bil Hamod (Lübnan usulü mercimek ve limon çorbası)
Patatesli Lübnan usulü kırmızı mercimekli limon çorbası
Kimyon, Toz Biber ve Limonlu Fas Usulü Baharatlı Patates
Kenarları çıtır patatesler kimyon, toz biber ve limonla tatlandırılır
Samak Harra (Baharatlı bütün fırın balık)
Sarımsaklı biberli kişnişli soslu bütün fırın balık
Brochettes (Kimyonlu Fas Kuzu Şiş)
Kimyon, sarımsak ve toz biberle marine edilmiş ızgara kuzu şiş
Makouda (Fas Usulü Patates Mücveri)
Kimyon, otlar ve limonlu Fas patates mücveri
Hafif Fas Usulü Domates Çorbası
Baharatlı, limonlu ve kişnişli pürüzsüz çekilmiş hafif domates çorbası
Bunlar da hoşuna gidebilir
Struffoli (Napoli usulü ballı kızartma hamur topları)
Sıcak bala ve fındığa bulanmış minik kızarmış hamur topları
Airfryer’da Avokado Patatesi
Limonlu yoğurt soslu çıtır airfryer avokado patatesi.
Füme Somon ve Crème Fraîche’li Tarte Flambée
Füme somonlu, kırmızı soğanlı ve dereotlu çıtır tarte flambée
Airfryer Hindi Burger
Soğan ve otlu yumuşak airfryer hindi burgerleri.
Konyaklı kremalı sos ile Steak au Poivre
Konyaklı ve kremalı tava soslu biber taneli kaplamalı biftek
Poulet Rôti, Tarhunlu Krema Sosuyla
Tarhunlu krem soslu fırın tavuk
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
